[发明专利]一种非油炸加工淡水鱼的方法有效
| 申请号： | 201310132395.6 | 申请日： | 2013-04-17 |
| 公开（公告）号： | CN103211248A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 李路路;周艳 | 申请（专利权）人： | 天喔（武汉）食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 武汉金堂专利事务所 42212 | 代理人： | 胡清堂 |
| 地址： | 430043 湖北省*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 一种非油炸加工淡水鱼的方法，其加工的过程如下：鱼的前处理、调味、卤制、灭菌、熟化。其优点在于：高温高压灭菌技术，彻底杀灭有害菌，不添加防腐剂，就可以使产品保质期达到12个月以上；无油炸工序中彻底避免了油炸过程中的致癌物对人体健康的危害，且保证了鱼本身营养物质的不流失；实现了水产品大批量工业化的生产，提高效率的同时具有卫生安全、食用方便等优点，且在不添加任何防腐剂的情况下，获得了美味可口、营养丰富、易被人体吸收的休闲食品，特别是对鲢鱼或鳙鱼等低值鱼类，提高利用品味及其经济价值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油炸 加工 淡水鱼 方法 | ||
【主权项】：
一种非油炸加工淡水鱼的方法，其特征在于加工的过程如下：（1）鱼的前处理；（2）调味、卤制；（3）灭菌、熟化。
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