[发明专利]一种白桑果蓝莓干红的制备方法有效
| 申请号： | 201310065627.0 | 申请日： | 2013-03-01 |
| 公开（公告）号： | CN103215160A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 刘向阳;张昌铭;应利杰 | 申请（专利权）人： | 安吉大唐蓝莓专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 湖州金卫知识产权代理事务所(普通合伙) 33232 | 代理人： | 裴金华 |
| 地址： | 313000 浙江省湖州市安*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及果酒生产领域，尤其涉及一种白桑果蓝莓干红的制备方法。它依次通过以下步骤制成：按重量份称量10-90份白桑果与10-90份蓝莓备用；将所述白桑果和蓝莓粉碎后混合均匀；根据所需干红酒精度和原料糖分添加蔗糖；往所得产物中加入酒用酵母和果胶酶进行初次发酵，在温度为20-25℃下发酵6-9天，然后过滤，取滤液备用；将初次发酵并过滤所得滤液进行二次发酵25-35天；将所得产物进行过滤，获得所需白桑果蓝莓干红。本发明方法酿造时间短；酿造的干红口感好；具有良好的保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑果 蓝莓 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种白桑果蓝莓干红的制备方法，其特征在于：它依次通过以下步骤制成：（1）原料配比：先将白桑果去除果柄，然后按重量份称量10‑90份白桑果与10‑90份蓝莓备用；（2）混合：将所述蓝莓和白桑果粉碎，混合均匀；（3）加糖：根据所需干红酒精度和原料糖分添加蔗糖；（4）初次发酵：往步骤（3）所得产物中加入酒用酵母和果胶酶进行初次发酵，在温度为20‑25℃下发酵6‑9天，然后过滤，取滤液备用；（5）二次发酵：将所得滤液进行二次发酵25‑35天；（6）过滤：将步骤（5）所得产物进行过滤，获得所需白桑果蓝莓干红。
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