[发明专利]一种从神秘果中提取神秘素的方法无效
| 申请号： | 201310055482.6 | 申请日： | 2013-02-21 |
| 公开（公告）号： | CN103082260A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 赵谋明;万福群 | 申请（专利权）人： | 万福群 |
| 主分类号： | A23L1/222 | 分类号： | A23L1/222;A23L2/04;A23L2/52 |
| 代理公司： | 广州粤高专利商标代理有限公司 44102 | 代理人： | 何淑珍 |
| 地址： | 528399 广东省佛山市顺德区*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种从神秘果中提取神秘素的方法，该方法包括以下步骤：（1）神秘果的预处理；（2）神秘果果肉及果汁的制备；（3）通过添加甜味剂及维生素制备神秘果果汁饮料；（4）选用含盐的酸性缓冲液作为提取液，均质混匀，高压脉冲电场辅助高效提取神秘素；（5）采用膜通量为10000Da的超滤膜对神秘素粗提液进行脱盐、浓缩，冷冻干燥处理，得到神秘素产品。本发明生产设备要求简单，安全性高，制得的神秘素纯度高，活性强，适宜大规模工业化生产；且制备过程中产生的神秘果果汁可制成营养可口的果汁饮料，拓展了神秘果的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 神秘 提取 方法 | ||
【主权项】：
一种从神秘果中提取神秘素的方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料预处理：将采摘的新鲜神秘果除去叶梗，用无菌水清洗干净沥干水分，放入冰箱‑18～‑36 ℃冻藏；（2）神秘果果肉及果汁的制备：将冻藏的神秘果果实放入搅拌机内，然后加入果实质量3～6倍的1～4 ℃无菌水，搅拌至果肉与核脱离；离心分离，上清液为果汁清液，用5～10倍1～4 ℃无菌水冲洗沉淀物，抽滤得到滤渣为果肉浆；（3）神秘果果汁饮料制备：将蔗糖、葡萄糖和维生素溶于果汁清液中，采用10%柠檬酸溶液将果汁清夜pH值调至3.3～3.4，搅拌均匀，罐装，灭菌，得到神秘果果汁饮料；所述神秘果果汁饮料的总维生素含量为25～50 mg/100ml，所述蔗糖的用量为神秘果果汁饮料质量的百分比为4.0～7.0%，所述葡萄糖的用量为神秘果果汁饮料质量的百分比为1.0～3.0%，所述维生素的用量为秘果果汁饮料质量的百分比为0.015～0.04%；（4）神秘素的提取：取10～15倍含盐的酸性缓冲液加入果肉浆中，然后经均浆机均质，再经高压脉冲电场处理器辅助提取神秘素；（5）超滤分离：将高压脉冲电场处理后的浆液抽滤，滤液通过10000 Da的超滤膜，取截留液，冷冻干燥，得到神秘素。
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