[发明专利]一种大红枣饼干的加工方法无效
| 申请号： | 201210588240.9 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103891833A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 鲁学贵 | 申请（专利权）人： | 湖北广源食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 荆门市首创专利事务所 42107 | 代理人： | 王锋 |
| 地址： | 431900 湖北省荆门市钟*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种大红枣饼干的加工方法，取去核红枣煮熟，打浆，取麦冬、山楂、甘草、党参，水煮，打浆，与红枣浆混合，上述混合物与白砂糖、棕榈油、鲜鸡蛋、玉米淀粉、饴糖、食用碳酸氢铵、食用碳酸氢钠、食盐、红枣香精、无水酥油、大豆磷脂、全脂奶粉及能打成团的水搅拌均匀后，加入面粉打成粉团,将粉团送入饼干成形机成形，烘焙，向其上喷棕榈油,冷却得红枣饼干，本发明优点是：饼干香气醇正，口感好，能补养身体，促进血液循环，增强免疫力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红枣 饼干 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种大红枣饼干的加工方法，其特征在于：取去核红枣1.4‑1.6千克煮熟,打浆,取0.018‑0.025千克麦冬，0.018‑0.025千克山楂，0.024‑0.03千克甘草，0.015‑0.02千克党参，水煮，打浆，与红枣浆混合，上述混合物与15‑20千克白砂糖，8‑10千克棕榈油，10‑15千克鲜鸡蛋，2.5‑3千克玉米淀粉,2.5‑3千克饴糖, 0.3‑0.4千克食用碳酸氢铵，0.1‑0.2千克食用碳酸氢钠，0.4‑0.6千克食盐，0.1‑0.12千克红枣香精，0.12‑0.15千克无水酥油，0.2—0.3千克大豆磷脂，0.1‑0.12千克全脂奶粉及能打成团的水搅拌均匀后，加入50‑70千克面粉打成粉团, 将粉团送入饼干成形机成形，烘焙，向其上喷饼干量9‑11%的棕榈油,冷却得红枣饼干。
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