[发明专利]一种黑茶的制作方法有效
| 申请号： | 201210528907.6 | 申请日： | 2012-12-11 |
| 公开（公告）号： | CN102986933A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 王人庆 | 申请（专利权）人： | 王人庆 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 长沙新裕知识产权代理有限公司 43210 | 代理人： | 刘熙 |
| 地址： | 410000 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑茶的制作方法，包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥四道工序，在所述揉捻工序之后，渥堆发酵工序之前增加加热工序，所述干燥工序只在室内通过设备进行。本发明的有益效果：1、本方法中，在渥堆发酵之前增加加热工序，可以将茶中的霉菌杀死，起到防止霉变的作用，克服了传统工艺在渥堆发酵时由于温度、时间等控制条件把握不准容易，易形成有利于霉菌生长繁殖环境的弊端，可以消除黑茶所谓的“陈味”，防止茶汤浑浊。2、干燥工序只限于在室内进行，可以避免因日晒造成茶汤颜色过度变红变深，使黑茶在储藏环境下自然纯化，最终形成独特茶香，口感更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
一种黑茶的制作方法，包括杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥四道工序，其特征是在所述揉捻工序之后，渥堆发酵工序之前增加加热工序，所述干燥工序只在室内通过设备进行。
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