[发明专利]一种原味红烧肉的制作方法无效
| 申请号： | 201210505027.7 | 申请日： | 2012-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN103829263A | 公开（公告）日： | 2014-06-04 |
| 发明（设计）人： | 凌宇生 | 申请（专利权）人： | 凌宇生 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 212000 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种原味红烧肉的制作方法，属于食品制作技术领域。将洗净、切成麻将大小的五花肉，浸没在放有半杯料酒的冷水中15分钟以上，捞出洗净；将洗净的五花肉放在锅里，倒入高出五花肉两寸以上的清水，放入料酒和醋，大火煮沸；去掉浮在水面上的杂质，大火滚煮半小时后，改小火焐一个小时以上；肉块烂后，加入酱油改中火；汤汁不多时加入冰糖开大火，翻动肉块至汤汁泛油亮即可。采用本发明方法制作的红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，入口酥软即化，除酒、醋、酱油和糖之外，全无其它调料佐料，是谓原汁原味，完全能满足口味回归消费者的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧肉 制作方法 | ||
【主权项】：
一种原味红烧肉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)将洗净、切成麻将大小的五花肉，浸没在放有半杯料酒的冷水中15分钟以上，捞出洗净；(2)将洗净的五花肉放在锅里，倒入高出五花肉两寸以上的清水，放入料酒和醋，大火煮沸；(3)去掉浮在水面上的杂质，大火滚煮半小时后，改小火焐一个小时以上；(4)肉块烂后，加入酱油改中火；(5)汤汁不多时加入冰糖开大火，翻动肉块至汤汁泛油亮即可。
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