[发明专利]一种可以食用豆渣纸的制作方法无效
| 申请号： | 201210444984.3 | 申请日： | 2012-11-08 |
| 公开（公告）号： | CN103806327A | 公开（公告）日： | 2014-05-21 |
| 发明（设计）人： | 沈建华;李立 | 申请（专利权）人： | 上海清美绿色食品有限公司 |
| 主分类号： | D21H11/12 | 分类号： | D21H11/12;D21C5/00;D21H17/02;D21H17/28;D21H17/24;D21H17/34 |
| 代理公司： | 上海精晟知识产权代理有限公司 31253 | 代理人： | 何新平 |
| 地址： | 201300 上海市浦东*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 一种可以食用豆渣纸的制作方法，将豆渣加入水和植物性蛋白酶，豆渣、水、植物性蛋白酶的质量比为，1∶2～8∶0.3～2；经过发酵反应后过滤出经酶处理豆渣液，然后向豆渣液内添加粘接剂，最后经过抄造制成可以食用的豆渣纸。这种可食纸在食品工业中的用途非常广泛，例如作快餐面的调料包装纸，糖果、饼干、粉状食品和饮品内包装纸等，由于这种纸在水中或唾液下可溶化，因而不必撕碎可直接食用，并且有较高的营养价值；又因为这种纸是食物纤维且不含热能，所以也可作保健食品的载体。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 可以 食用 豆渣 制作方法 | ||
【主权项】：
一种可以食用豆渣纸的制作方法，将豆渣加入水和植物性蛋白酶，豆渣、水、植物性蛋白酶的质量比为，1:2~8:0.3~2；经过发酵反应后过滤出经酶处理豆渣液，然后向豆渣液内添加粘接剂，最后经过抄造制成可以食用的豆渣纸。
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