[发明专利]一种桃胶食品的制作方法

摘要

一种桃胶食品的制作方法，以桃胶为原料，通过清洗、干燥、泡制、整理、包装、灭菌等工艺，将营养物质和调味品浸入天然桃胶中，制作桃胶食品。所制作的桃胶食品保留了天然桃胶的营养、形态和颜色，避免了提取过程中使用的其它化工原料对桃胶食品的不良影响。

主权项

一种桃胶食品的制作方法， 以桃胶为原料，通过清洗、干燥、泡制、整理、包装、灭菌等工艺，将营养物质和调味品浸入天然桃胶中，制作桃胶食品，其特征在于具体的工艺步骤如下：（1）桃胶的清洗用水冲洗桃胶，除去部分泥沙、树皮等杂质，再将桃胶浸泡在水中2‑10小时，将粘着在桃胶上的杂质清洗干净；（2）干燥将清洗干净的桃胶干燥至含水量20%以下备用；（3）浸泡液的制备a．浸泡液的配方为：甜味剂5%‑40%、果汁0‑40%、香精0‑1%、防腐剂0‑1%；b. 浸泡液的制备方法：将甜味剂按5%‑40%比例加入水中，加热，搅拌至甜味剂完全溶解，冷却至常温后，分别加入果汁、香精和防腐剂；(4)泡制将桃胶按1比0.5至1比2的比例浸泡在浸泡液中进行泡制；(5)整理将泡制好的桃胶根据商品需要进行分级整理；(6)包装将整理后的桃胶食品进行包装；(7)灭菌将包装好的桃胶食品加热至60‑75℃，保温15‑40分钟。