[发明专利]一种杂粮水晶包及其制作方法

摘要

本发明涉及一种杂粮水晶包及其制作方法，它包括（a）水晶包皮的配方：澄面10-70份、超级生粉10-50份、高粱粉0.3-3份等杂粮及其调味料；（b）水晶包馅料的配方：肉末或肉丝0-50份、雪里蕻0-30份等物质，以及食盐5.5-6.5份、白糖1.5-2份、鸡精1.1-1.2份、味精0.2-0.25份、大豆油10-11份、肉类香料0.05-0.1份；在传统水晶包配料的基础上增加了杂粮成分，形成了一种晶莹剔透具有某种杂粮天然色泽的水晶包的皮。该水晶包内外颜色不同，晶莹剔透，也可根据个人喜好选用不同的材料调配不同的颜色。同时扩大了玉米等杂粮的应用范围，丰富了水晶包的营养成分，为综合利用杂粮提供了依据。

主权项

一种杂粮水晶包，其特征在于：它包括下列重量份数比的物质，（1）水晶包皮的配方包括：过100目筛的澄面10‑70份、超级生粉10‑50份、高粱粉0.3‑3份、荞麦粉0.05‑2份、玉米粉0‑50份、大豆粉0‑0.8份、西米粉0‑19份、薏米粉0‑0.4份、黑米粉0‑1份、花生粉0‑0.8份、芝麻粉0‑0.8份以及精盐0.1‑0.5份、味精0.3‑0.8份，沸水60‑75份、化猪油0.02‑0.03份混合揉制而成；（2）水晶包馅料的配方包括：肉末或肉丝0‑50份、雪里蕻0‑30份、包菜0‑15份、杏鲍菇0‑30份、胡萝卜0‑38份、食盐5.5‑6.5份、白糖1.5‑2份、鸡精1.1‑1.2份、味精0.2‑0.25份、大豆油10‑11份、肉类香料0.05‑0.1份、姜汁0‑0.7份、葱花0‑3份。