[发明专利]一种泡椒鱼肚及其制作方法有效
| 申请号： | 201210243875.5 | 申请日： | 2012-07-13 |
| 公开（公告）号： | CN102771828A | 公开（公告）日： | 2012-11-14 |
| 发明（设计）人： | 任丽;梅冬生 | 申请（专利权）人： | 安徽富煌三珍食品集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326;A23L1/218;A23L1/22 |
| 代理公司： | 安徽省合肥新安专利代理有限责任公司 34101 | 代理人： | 何梅生 |
| 地址： | 238076 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种泡椒鱼肚及其制作方法，其特征是原料构成为：鱼肚、泡椒、泡椒水、姜片和食盐；将新鲜朝天椒处理后与凉白开、冰糖、食盐、花椒、米酒混合后密闭腌制制得泡椒和泡椒水；新鲜鱼肚去腥处理后与姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、食盐一起煮制入味后，冷水冷却，与泡椒和泡椒水等按照比例称重、包装、灭菌即得泡椒鱼肚。所得产品口感良好，适合多类人群的食用，促进了鱼副产品的综合利用，同时该产品工艺简单，操作方便，适合工厂大批量生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鱼肚 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种泡椒鱼肚，其特征在于按质量份数由如下原料构成：熟鱼肚80‑100份、泡椒20‑25份、泡椒水40‑50份、姜片2‑4份、食盐2‑3份。
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