[发明专利]一种大麦虫幼虫酶解液及其制备方法有效
| 申请号： | 201210209905.0 | 申请日： | 2012-06-25 |
| 公开（公告）号： | CN102697013A | 公开（公告）日： | 2012-10-03 |
| 发明（设计）人： | 田晶 | 申请（专利权）人： | 天津春发生物科技集团有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/221 | 分类号： | A23L1/221 |
| 代理公司： | 天津滨海科纬知识产权代理有限公司 12211 | 代理人： | 李莉华 |
| 地址： | 300300 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种大麦虫幼虫酶解液及其制备方法。该大麦虫幼虫酶解液，由如下原料制备得到：大麦虫幼虫、蛋白酶和蒸馏水；其中大麦虫幼虫和蒸馏水的重量份数比为：70~90份：10-30份，其中蛋白酶的添加量为大麦虫幼虫和蒸馏水总重量的0.05~0.2%。本发明以大麦虫幼虫为酶解蛋白，较家禽肉蛋白含量高，成本低廉，可得到较高浓度氨基酸和肽的蛋白酶解液，将其应用于热反应中可有助于生成更多的香味化合物。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大麦 幼虫 酶解液 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大麦虫幼虫酶解液，其特征在于：由如下原料制备得到：大麦虫幼虫、蛋白酶和蒸馏水；其中大麦虫幼虫和蒸馏水的重量份数比为：70~90份：10‑30份，其中蛋白酶的添加量为大麦虫幼虫和蒸馏水总重量的0.05~0.2%。
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