[发明专利]可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法有效
| 申请号： | 201210206119.5 | 申请日： | 2012-06-21 |
| 公开（公告）号： | CN102742862A | 公开（公告）日： | 2012-10-24 |
| 发明（设计）人： | 陈桂亮 | 申请（专利权）人： | 邯郸帝科肠衣有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/312 | 分类号： | A23L1/312;A23L1/314;A22C13/00 |
| 代理公司： | 邯郸市久天专利事务所 13117 | 代理人： | 薛建铎 |
| 地址： | 056802 河北省*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | 一种可食性胶原蛋白肠衣及其生产方法，其肠衣的原料有动物内皮、可食性竹纤维素、食用甘油、羧甲基纤维素钠、饱和石灰水、柠檬酸，所述柠檬酸的质量分数为99.9%，其肠衣为表面带有微孔的管状薄膜外皮；其肠衣的生产方法为：将动物内皮去除油和脂肪，用清水洗净；酸化膨润；切割薄片；冷藏；过滤精化，加入可食性竹纤维素、食用甘油、羧甲基纤维素钠，搅拌混匀；冷藏2小时；高速旋刀搅拌器搅拌；挤压成型；干燥后皱褶、检验、包装入库。其优点为：具有天然肠衣的风味和渗透性，且成本低，不易破碎，口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 食性 胶原 蛋白 肠衣 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种可食性胶原蛋白肠衣，其特征在于其肠衣的原料为：动物内皮90～110kg、可食性竹纤维素4.5～5.5kg、食用甘油4.5～5.5kg、羧甲基纤维素钠0.27～0.33kg、饱和石灰水135～165kg、柠檬酸13.5～16.5kg，所述柠檬酸的质量分数为99.9%；其肠衣为表面带有微孔的管状薄膜外皮。
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