[发明专利]红酒鱼及其制作方法无效
| 申请号： | 201210186246.3 | 申请日： | 2012-06-08 |
| 公开（公告）号： | CN102687872A | 公开（公告）日： | 2012-09-26 |
| 发明（设计）人： | 李济云;臧今楠;曹福虹;臧筑华;张洪生;郑敏;魏德立;杨永安;张海周;姚凯;杨奎;李文锋;雷斌;刘运启 | 申请（专利权）人： | 天津泰达酒店有限公司;天津恩泽人预防医学工程研究中心;天津食源营养科学研究院;臧筑华 |
| 主分类号： | A23L1/326 | 分类号： | A23L1/326 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 300457 天津市滨*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 一种红酒鱼及其制作方法，将分解的鱼块经红酒基酱汁中浸泡-风干-吸干-烘干-涂汁-烘烘干-晾干-包装预制过程；浸泡在0-10℃环境下；风干温度在20-60℃以下，采用炒制后的谷物皮壳做吸干介质，烤制方法为：单面烤盘的排气-喷汁烘烤的方法；其他烹调方法均可加工烹制，鱼肉、鱼骨深度入味，可适用与各种带骨鱼类的制造，可工业化、标准化、通用化、系列化初级加工，适用于各种加工方法，属于食品加工和餐饮领域。 | ||
| 搜索关键词： | 红酒 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种红酒鱼及其制作方法，将分解的鱼块经红酒基酱汁中浸泡‑风干‑吸干‑烘干‑涂汁‑晾干‑包装预制过程；烘烤方法为：单面烤盘排气‑喷汁烘烤的方法。
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