[发明专利]一种变色汤圆的制作方法无效
| 申请号： | 201210123023.2 | 申请日： | 2012-04-25 |
| 公开（公告）号： | CN103371328A | 公开（公告）日： | 2013-10-30 |
| 发明（设计）人： | 吴寿华 | 申请（专利权）人： | 吴寿华;张弦 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/29;A23L3/3472 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 355000 福建省福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 一种变色汤圆的制作方法，它涉及食品制作领域。它的制作方法为：1、选取乌饭叶的鲜叶，并对选取后的乌饭叶进行清洗；2、清洗完毕后按照粉碎300-500g叶子过程中加入1500-2500g水进行粉碎；3、将碎乌饭树叶与水进行筛网过滤；4、将过滤后的提取液浸泡2000-2500g糯米的比例，水温控制在25-35摄氏度以下浸泡大约24小时；5、将浸泡好后的糯米进行过滤清洗；6、将清洗后的糯米磨成糯米粉；7、将糯米粉沥干；8、将沥干后的糯米粉上自动汤圆机；9、制作馅料；10、加工制作；11检验入库；本发明具有天然抗冻性和很强的抑酶性和抑菌性，在低温状态下，可延长保质期，经蒸煮后可变颜色，颜色由灰白色变为蓝黑色，颜色变化明显，并且不掉色，蒸煮冷却后，具有不粘连的特性，不易塞牙的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 变色 汤圆 制作方法 | ||
【主权项】：
一种变色汤圆的制作方法，其特征在于它的制作方法为：1、选取乌饭树的鲜叶，并对选取后的乌饭树叶进行清洗；2、清洗完毕后按照粉碎300‑500g叶子过程中加入1500‑2500g水进行粉碎；3、将碎乌饭树叶与水进行筛网过滤；4、将过滤后的提取液浸泡2000‑2500g糯米的比例，水温控制在25‑35摄氏度以下浸泡大约24小时；5、将浸泡好后的糯米进行过滤清洗；6、将清洗后的糯米磨成糯米粉；7、将糯米粉沥干；8、将沥干后的糯米粉上自动汤圆机；9、制作馅料；10、加工制作；11检验入库。
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