[发明专利]一种炖鱼调料及制作方法

摘要

一种炖鱼调料及制作方法涉及一种炖鱼专用的调料，及其制作方法。本发明按比例备好原料后，将原料进行精选、烘干混合、将上述各原料组分制成本发明调味品的制作工艺是：首先将原料按比例备好，将原料进行精选后备用；其次将老姜粉、丁香粉、肉蔻粉、香叶、胡椒粉、干葱粉、大蒜粉、碱面放入可加热容器中混合均匀；然后把料酒、碘盐、食用琼脂、植物油倒入可加热容器中混合均匀，并加热盛有上述混合物的容器，在加热过程中边搅拌边加入适量的纯净水，直至混合物成胶冻状为止；最后冷却，包装即可。本发明提供一种炖鱼专用的调料，该调料在去除鱼腥味的同时也保证鱼肉本身的鲜美可口，且使用方便，具有健脾开胃，保健滋补的作用。

主权项

一种炖鱼调料，其特征在于：其原料的组成及重量份数比如下：老姜粉        1～10份丁香粉        1～5份胡椒粉        3～10份干葱粉        5～10份大蒜粉        1～10份肉蔻粉        0.5～1份香叶          0.5～2份料酒          3～10份碘盐          1～10份食用琼脂     0.5～5份碱面         0～3份山梨酸钾      0.00005‑0.00008份 植物油       适量纯净水       适量。