[发明专利]纳豆菌和虫草菌复合酵素系列产品的生产方法

摘要

一种纳豆菌和虫草菌复合酵素系列产品的生产方法，主要产品是纳豆菌虫草复合酵素低分子化饮料，还包括复合酵素胶囊和复合酵素片剂。方法包括单菌发酵工艺和混菌发酵工艺两种方法。其中，纳豆菌选用纳豆芽孢杆菌，虫草菌选用冬虫夏草或蛹虫草。纳豆菌能抑制病原菌，产生的纳豆激酶可溶解血栓，抑制血管紧张素的生成，降低血压；纳豆菌发酵不产酸，产品无需添加甜味剂，有益健康；虫草菌具有免疫调节功能，抗肿瘤作用及抑菌消炎作用，对神经系统和肝脏也有一定的作用。本产品的有效物质是活菌产生的稳定的低分子活性成分，如低分子肽、寡糖、皂苷、异黄酮、虫草素、磷脂酰胆碱、微量元素等，无需低温保存，保存期长；产品含有人体必需的氨基酸、维生素，更营养，更健康。

主权项

一种纳豆菌和虫草菌复合酵素系列产品的生产方法，其特征在于，选用纳豆菌和虫草菌发酵制备产品，包括如下步骤：S1、取植物原料打浆制备发酵液；S2、取部分发酵液，按1‑5％接入纳豆菌，30‑37℃通风发酵3‑7天；取另一部分发酵液，按1‑5％接入虫草菌，25‑32℃通风发酵5‑10天；S3、按纳豆菌发酵液：虫草菌发酵液＝1‑3∶1比例合并，置于10‑15℃后熟4‑5个月，过滤；滤液制成低分子化酵素液，以及/或者，沉淀制成纳豆菌虫草复合酵素胶囊和片剂；其中，所述植物原料包括谷物、水果或蔬菜。