[发明专利]合家团圆菜的制作方法无效
| 申请号： | 201110201686.7 | 申请日： | 2011-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN102871172A | 公开（公告）日： | 2013-01-16 |
| 发明（设计）人： | 欧阳平 | 申请（专利权）人： | 欧阳平 |
| 主分类号： | A23L1/48 | 分类号： | A23L1/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 425000 湖南省永*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明的合家团圆菜的制作方法，主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。团鱼和汤圆组合在一起，取合家团圆之意。具体操作方法：把大小为500克左右的团鱼宰杀放尽血，入沸水中略烫捞出刮去粗皮，用刀从团鱼背部一侧裙边割开，除去内脏洗净，但要保持其整体形态。糯米粉加适量的温水揉合，用加了适当的食盐和酱油的肉糜作馅作成汤圆，或者用白糖作汤圆的馅，备用。配料的配制：香菇30克，陈皮、八角、花椒、豆子、食盐、桂皮、葱白和老姜各10克，花椒用白棉布包好捆紧。上述原料放入锅中加水2公斤煮沸20分钟，然后放入团鱼于沸液中慢火煮20-30分钟，入味后捞出团鱼和香菇，香菇先放，团鱼盖在香菇上放于盘子的中央。把汤圆煮熟后捞出围放在团鱼的四周。一盘和家团圆就制作成功了。 | ||
| 搜索关键词： | 合家 团圆 制作方法 | ||
【主权项】：
合家团圆菜的制作方法，其特征是：主要原料是用团鱼和糯米粉做成的汤圆加配料制成的。
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