[发明专利]百香果糕的制作方法有效
| 申请号： | 201010138595.9 | 申请日： | 2010-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN101822333A | 公开（公告）日： | 2010-09-08 |
| 发明（设计）人： | 韦明辉 | 申请（专利权）人： | 韦明辉 |
| 主分类号： | A23L1/064 | 分类号： | A23L1/064 |
| 代理公司： | 柳州市集智专利商标事务所 45102 | 代理人： | 黄有斯 |
| 地址： | 545001 广西壮族自治区*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种百香果糕的制作方法，包括：A、将百香果的果壳与果肉分离，除去果肉中的籽；B、将去籽后的果肉与果壳磨细成为混合浆；C、在所述混合浆中按混合浆重量1%～5%的量加入卡拉胶，然后在80℃～110℃的温度下蒸煮至取样冷却即结成糕的程度；D、将经过蒸煮的浆料取出置于成型模具中冷却得到成型糕体。本法不仅为百香果增加了一个应用领域，而且获得的百香果糕，无需添加香料，能够充分利用百香果全果的营养成分，很好地保持百香果的天然香味，大大减小卡拉胶的用量，得到天然绿色、口感好的百香果糕。 | ||
| 搜索关键词： | 百香果糕 制作方法 | ||
【主权项】：
一种百香果糕的制作方法，其特征在于：A、将百香果的果壳与果肉分离，除去果肉中的籽；B、将去籽后的果肉与果壳磨细成为混合浆； C、在所述混合浆中按混合浆重量1%～5%的量加入卡拉胶，然后在80℃～110℃的温度下蒸煮至取样冷却即结成糕的程度；D、将经过蒸煮的浆料取出置于成型模具中冷却得到成型糕体。
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