[发明专利]菇菌营养蛋白粉制作方法

摘要

本发明涉及营养保健品领域，尤其涉及由食用菌菌丝体制备营养蛋白粉的方法，提供了一种菇菌营养蛋白粉制作方法，该方法包括原料处理、培养基制备、菌袋装料及灭菌、接种培养、取料纯化、排湿控干和超微粉碎步骤。本发明的菇菌营养蛋白粉制作方法，具有操作方便，所需设备简单，成本低等优点。通过本方法制作的菇菌营养蛋白粉富含多种人体必须氨基酸，利于吸收。

主权项

1.菇菌营养蛋白粉制作方法，其特征在于包括如下步骤：1)原料处理：选择无霉变，颗粒饱满的谷物，通过物理筛选后，浸泡6-10小时，控干；2)培养基制备：培养基配方为：谷物94％，麦麸5％，石膏粉1％，上述所有固体物料总重与水的配比是1∶1.2，pH＝7.0；3)菌袋装料及灭菌：采用聚丙烯袋15×33cm，每袋装料600～700克，扎口后，置于高压灭菌锅内以0.15兆帕，灭菌2小时，卸锅，排袋散热；4)接种培养：待料温降至28℃以下，接入所确定的菇菌菌种，在23～25℃条件下培养至菌丝满袋；5)取料纯化：把菌袋割掉薄膜，取出菌丝体，经过挑选去除杂质和发育不健全的菌丝体；6)排湿控干：将纯化后的菌丝摊开，排湿4～6小时后，置于无尘无害过滤气体烘干机内烘干；7)超微粉碎：烘干的菌丝超微粉碎成细粉颗粒，细粉颗粒粒径小于3μM；8)添加配料：获得的菇菌超微粉剂，另加入食品添加剂，混合配制成成品。