[发明专利]一种红烧肉的制作方法无效
| 申请号： | 200710065773.8 | 申请日： | 2007-04-04 |
| 公开（公告）号： | CN101028104A | 公开（公告）日： | 2007-09-05 |
| 发明（设计）人： | 许钧钧;许婷婷;许定腊 | 申请（专利权）人： | 许钧钧;许婷婷;许定腊 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/01;A23L1/48 |
| 代理公司： | 昆明祥和知识产权代理有限公司 | 代理人： | 陈曦 |
| 地址： | 666100云南省西双*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种红烧肉的制作方法，把柠檬、辣椒粉、姜黄粉、糖水、炸洋葱、炸大蒜、姜，味精、盐、酱油等调料和生肉、色拉油、水按照一定的配比经过腌制、炒、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红烧肉 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种红烧肉的制作方法，其特征在于把重量份比为生肉5000份、柠檬80～100份、辣椒粉50～60份、姜黄粉6份、糖水50～100份、炸洋葱100份、炸大蒜80份、姜40份，味精50～60份、盐60～80份、酱油25份、色拉油5000份和水2000份按照下列工序制作：(1)柠檬取汁待用，姜、大蒜舂细待用；(2)在切好的生肉中加入姜、大蒜、姜黄粉、酱油、盐、味精拌匀腌制5分钟；(3)把腌制好的肉倒入滚烫的油锅里炒15分钟，把油滤去；(4)把炒好的肉放入高压锅中加入柠檬汁、糖水、炸洋葱、姜末和水煮8-10分钟。
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