[发明专利]鲜橘汁的制作方法

摘要

本发明提供一种鲜橘汁的制作方法，涉及一种保健食品的制作方法，其特征在于：将橘子经选料、清洗、浸取、研磨、母液粗滤、细滤、添加辅料并加热浓缩、精滤、装瓶、灭菌而成。本发明鲜橘汁的制作方法的有益效果是，一种纯天然绿色食品，本果汁经毒理学评价，属基本无毒物质，口感好，营养成分丰富，氨基酸、微量元素含量高，特别是铁、锌含量高。本果汁的制备工艺过程简单，成本低。这种饮料不但适应现代人的生活节奏还能够使人体得到更好的吸收。

主权项

1、一种鲜橘汁的制作方法，其特征在于：将橘子经选料、清洗、浸取、研磨、母液粗滤、细滤、添加辅料并加热浓缩、精滤、装瓶、灭菌而成；具体包括如下步骤：A、选料：首先选取体积较大，光泽鲜艳、表皮无破损、虫蛀的新鲜橘子；B、清洗：将选取好的橘子加入清水进行清洗；C、浸取：将橘子和水在一起加热，沸腾后保持3-5分钟；D、研磨：将浸取过的橘子放凉至45-50℃时放入研碎机中，每批物料在其中连续研磨5-7分钟，果肉已全磨破碎，少量种籽、果皮、纤维物也被磨碎为微小颗粒；E、母液粗滤：将浸提后的材料放入到过滤机内进行首次过滤，使浆状物分离为果汁和粗渣，其滤网孔径为0.5mm；F、细滤：将粗滤后的材料放入到离心式过滤机内进行分离，其滤网直径为0.16mm；G、添加辅料并加热浓缩：将过滤好的材料分别加入过滤好的糖液，糖水比例为2：1，使果汁含量为38-42％，再加入防腐剂山梨酸钾0.15克/千克和尼泊金丁酯0.02克/千克进行浓缩加热；H、精滤：将浓缩后的材料加水调和后经绢布一次细滤；I、装瓶：将各种配备好的营养液按照规定的规格灌装在容器内；J、灭菌：送高压高温消毒或磁波、微波瞬间消毒。