[发明专利]液体纳豆食品及其制作方法无效
| 申请号： | 200710060431.7 | 申请日： | 2007-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN101467624A | 公开（公告）日： | 2009-07-01 |
| 发明（设计）人： | 郭世昌 | 申请（专利权）人： | 天津市绍昌生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/202 | 分类号： | A23L1/202 |
| 代理公司： | 天津市杰盈专利代理有限公司 | 代理人： | 朱红星 |
| 地址： | 300401天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种液体纳豆食品及其制作方法，它由大豆、水、木薯粉、木糖醇通过一次性接种纳豆菌、乳酸菌发酵，再经均质而成的粘稠状液体纳豆。其配比为大豆1～10份、水5～20份、木糖醇0.01～0.1份、木薯粉0.1～1份、纳豆菌0.01～0.15份、乳酸菌0.03～0.1份。本发明的液体纳豆口感舒适纯正，产品细腻，该工艺未经高温处理，各种活性因子不受破坏，保留了纳豆原有的营养成分。对患有糖尿病的患者来说，经常食用，不会升高血糖，因此该产品适合各类人群食用。 | ||
| 搜索关键词： | 液体 食品 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1、一种液体纳豆食品，其特征在于它由大豆、水、木薯粉、木糖醇通过一次性接种纳豆菌、乳酸菌发酵，再经均质而成的粘稠状液体纳豆。
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