[发明专利]特种大豆分离蛋白的新生产技术无效
| 申请号： | 200610009622.6 | 申请日： | 2006-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN100999543A | 公开（公告）日： | 2007-07-18 |
| 发明（设计）人： | 赵新淮;郭庆启 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C07K1/14 | 分类号： | C07K1/14;A23J1/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030黑龙江省*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | 1.本发明所描述的生产技术，可以生成产出具有优良胶凝性、乳化性的特种大豆分离蛋白，它可以作为专用型的食品配料而应用到食品加工中。2.针对普通大豆分离蛋白的专用功能性不突出的这一问题，本发明利用大豆蛋白组分的分级技术，主要采用了添加钙离子、加入少量盐酸、并在4℃冷沉淀的技术，得到了富含11S大豆蛋白的产品I，然后再加盐酸调节pH至等电点沉淀，得到富含7S大豆蛋白的产品II。这两种特种大豆分离蛋白的总蛋白质收率达到50％，产品I和产品II在胶凝性、乳化性等方面比普通大豆分离蛋白有明显的改善，所以它们成为一类特种大豆分离蛋白。 | ||
| 搜索关键词： | 特种 大豆 分离 蛋白 生产技术 | ||
【主权项】：
1.本发明专利名称为特种大豆分离蛋白的新生产技术，对特种大豆分离蛋白的生产技术进行保护。
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