[发明专利]魔芋皮及其制作方法无效
| 申请号： | 200410022982.0 | 申请日： | 2004-03-11 |
| 公开（公告）号： | CN1666644A | 公开（公告）日： | 2005-09-14 |
| 发明（设计）人： | 刘明仁 | 申请（专利权）人： | 刘明仁 |
| 主分类号： | A23L1/214 | 分类号： | A23L1/214;A23L1/0522;A23P1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 418500*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种魔芋皮及其制作方法，该魔芋皮是利用魔芋粉制成的半透明薄片状凝胶体，其含水率低，具有一定硬度、韧度，其制作方法采用了低温添加凝固剂和层压的技术，使制作的魔芋皮具有咀嚼感很强，柔嫩脆爽的特点，口味极佳，入汤不浑，久熟不烂，火锅炖煮、爆炒、凉拌均可，是较魔芋豆腐风格口味更胜一筹的魔芋制品。 | ||
| 搜索关键词： | 魔芋 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种魔芋皮，是用魔芋粉制成的半透明凝胶体，其特征是：该魔芋皮硬度大于30g/cm2，1.5mm厚薄片抗拉力大于20g/cm2。
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