[发明专利]罐头加工技术及产品无效
| 申请号： | 03103956.1 | 申请日： | 2003-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN1457650A | 公开（公告）日： | 2003-11-26 |
| 发明（设计）人： | 申建军 | 申请（专利权）人： | 申建军 |
| 主分类号： | A23B4/00 | 分类号： | A23B4/00;A23B4/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 012100*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 一种罐头加工技术和产品。果蔬、肉禽物料经预处理和生物膜液热处理，实现灭菌灭酶，装罐或袋后抽空充入保护气体，填充致密的产品不需充气，密封后仅用低热短时处理或不用即可冷却。包装内物料在生物膜或气体的保护下可保质8－12个月。本技术不用糖、盐、酸或化学防腐剂保质保藏，产品不经高温灭菌，无汤汁或少汤汁。用本技术生产的果蔬罐头的营养和风味更好，成本更低，并可生产出果蔬香肠和果蔬饼，可将传统中国菜制成罐头和微波食品。 | ||
| 搜索关键词： | 罐头 加工 技术 产品 | ||
【主权项】：
1、一种罐头加工技术和产品，果、蔬、肉、禽等经分选、清洗、分切、预处理、装罐、抽空密封、杀菌、冷却，加工成罐头食品，其特征是：物料装罐或装袋前经生物膜液热处理、涂覆，热装罐或装袋后抽空充入保护气体，密封后仅用低热短时灭菌或不用即可快速冷却，包装内的物料在生物膜及填充气体的双重保护下保质保鲜8-12个月，包装内填充致密的产品不需保护气体，仅靠生物膜保护即可，应用本技术可生产出无汤汁或少汤汁的各种软硬包装的果蔬罐头、中国菜肴罐头、微波食品及果蔬香肠、果蔬饼类方便食品。
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- 本实用新型涉及一种适用于鱼汤的UHT灭菌器，包括支架、控制单元，所述支架处依次设置有预热罐、高温加热管、冷却罐，预热罐与冷却罐均包括罐体、搅拌装置，罐体内设置有盘管；高温加热管包括内管、外管和加热装置，内管的内壁处涂覆有聚四氟乙烯涂层且设置有折流板，内管与外管间的内腔内填充有热媒；内管的前端经第一传输管道与预热罐贯通，第一传输管道处设置有增压泵，内管的后端经第二传输管道与冷却罐贯通，第二传输管道处设置有持压阀；内腔内、内管的末端分别设置有温度传感器，各温度传感器、加热装置、增压泵分别与控制单元电性连接。该适用于鱼汤的UHT灭菌器，具有灭菌效果均匀、产品质量高且能保持鱼汤的营养和口感的有益效果。
- 一种小龙虾类食品用杀菌装置-202222457996.1
- 王宏波;孙凌 - 湖北兆麟食品科技有限公司
- 2022-09-16 - 2022-12-23 - A23B4/005
- 本实用新型提供一种小龙虾类食品用杀菌装置，包括杀菌箱的主体、密封盖以及杀菌篮，杀菌篮与主体相适应且活动连接在主体内，主体上设置有用以通入高温蒸汽的灭菌接入口，密封盖上设置有与灭菌接入口相适应的蒸汽排放口，主体内还设置有用以使杀菌篮脱出的弹性机构，可以通过与蒸汽发生器连接的杀菌箱对小龙虾进行高温杀菌，因此只需对杀菌箱内的小龙虾进行进出料，同时能够根据需加工小龙虾的数量，控制与蒸汽发生器连接的杀菌箱数量。
- 一种麻辣海鲜加工用杀菌冷却设备-202220833826.6
- 张彩辰;彭金成;宫建华 - 威海辣丁美周海洋食品科技有限公司
- 2022-04-12 - 2022-12-16 - A23B4/005
- 本实用新型公开了一种麻辣海鲜加工用杀菌冷却设备，包括连接筒、冷却箱和扇形放置框，连接筒的顶部固定安装有蒸汽杀菌箱，蒸汽杀菌箱的底部开设有圆形槽，圆形槽的内部固定安装有喷气头，蒸汽杀菌箱的一侧连通有蒸汽接管，连接筒的底部连通有底框。通过设置的驱动电机启动后其输出端带动十字放置架的进行转动，从而带动扇形放置框在连接筒的内部进行转动，当十字放置架带动扇形放置框转动到蒸汽杀菌箱的内部时，喷气头喷出蒸汽对扇形放置框内部的海鲜进行加热杀菌，杀菌方便，杀菌完毕后，十字放置架带动扇形放置框继续转动，当转动到冷却箱的内部正上方时，扇形放置框内部的海鲜会掉入冷却箱的内部进行冷却，冷却及时。
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