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[发明专利]一种大豆磷脂牛奶及其制备方法-CN201911062019.8在审
发明人：徐子谦 -专利权人：内蒙古铂贝曼科技有限公司
申请日： 2019-11-01 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种大豆磷脂牛奶及其制备方法，属于调制乳加工技术领域，包括牛奶、磷脂，其中牛奶为脱脂牛奶，磷脂为大豆磷脂，大豆磷脂牛奶的总脂肪含量≧2.5％，以确保大豆磷脂牛奶的口感。总脂肪由大豆磷脂和牛奶奶油构成，其中，大豆磷脂的质量≧奶油的质量，即大豆磷脂占总脂肪的50％以上，以达到用大豆磷脂改善牛奶脂肪的营养结构的目的；通过将脱脂牛奶和大豆磷脂进行混料、均质、灭菌和包装过程，得到了大豆磷脂牛奶，本发明中用磷脂完全或者部分替代牛奶中的奶油，既实现了牛奶的脱脂，又增添了大豆磷脂的保健功能，也提升了牛奶的口感，达到了改善牛奶脂肪营养结构的目的。
大豆磷脂牛奶磷脂奶油总脂肪牛奶脂肪脱脂牛奶营养结构加工技术领域包装过程保健功能调制乳灭菌脱脂混料均质制备替代

[发明专利]番茄红素牛奶及其制备方法-CN201510118174.2在审
发明人：张跃华 -专利权人：张跃华
申请日： 2015-03-17 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种番茄红素牛奶，是以番茄红素、磷脂或卵磷脂和牛奶为主要原料形成的一种均匀混合液，其主要成分包括牛奶液、番茄红素以及磷脂或卵磷脂；其中，番茄红素含量约为0.0001％至0.5％，磷脂或卵磷脂含量为0.001％至10％；磷脂或卵磷脂与番茄红素的重量比≥10。所述的磷脂选自大豆磷脂、菜籽磷脂、棉籽磷脂、改性大豆磷和蛋黄磷脂等；卵磷脂选自大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、改性卵磷脂等；优选磷脂或卵磷脂HLB值≥7。本发明的番茄红素牛奶通过磷脂或卵磷脂的作用有效地解决了番茄红素的溶解性和稳定性问题，形成均匀、澄清无沉淀且基本稳定的牛奶饮料，具有独特的保健功能。
番茄牛奶及其制备方法

[发明专利]一种以牛奶磷脂为乳化剂的纳米乳液及其制备方法和应用-CN202210934416.5在审
发明人：郑旭;关莹;于婷;张树刚 -专利权人：蕴能（大连）生物科技有限公司
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2022-11-01 - 主分类号： A23L29/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种以牛奶磷脂为乳化剂的纳米乳液及其制备方法和应用。一种以牛奶磷脂为乳化剂的纳米乳液，以重量份数计，其原料包括：牛奶磷脂0.1‑2份、功能性油脂1‑10份、水90‑99份，其制备方法包括如下步骤：S1：将水加热至50‑80℃，再加入牛奶磷脂并混合均匀，形成水化后的牛奶磷脂乳化剂；S2：将功能性油脂和步骤S1制得的水化后的牛奶磷脂乳化剂混合均匀，随后均质1次得到粗乳液；S3：将步骤S2制得的粗乳液，均质1‑3次，即得可应用于食品上的以牛奶磷脂为乳化剂的纳米乳液。本发明公开了一种以牛奶磷脂为乳化剂的纳米乳液及其制备方法和应用，采用牛奶磷脂生产耐高温的乳液，粒径达到纳米级，Zeta电位绝对值大于30mV，能够在121℃的高温条件下保持稳定。
一种牛奶磷脂乳化剂纳米乳液及其制备方法应用

[发明专利]磷脂营养乳-CN97101944.4无效
发明人：张星辰 -专利权人：张星辰
申请日： 1997-03-24 - 公布日： 1998-09-30 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种磷脂营养乳,由牛奶、磷脂、维E、维C等组成,其配方为大豆粉末磷脂50%,牛奶40%,维E、维C10%。本发明将高营养物质磷脂与富含营养且人们惯于饮用的牛奶相结合,改变了单调的磷脂摄取方式,为现代人提供了更合乎身体需要,口感佳的新一代高营养食品。
磷脂营养

[发明专利]番茄红素酸奶及其制备方法-CN201510118785.7在审
发明人：张跃华 -专利权人：张跃华
申请日： 2015-03-17 - 公布日： 2016-10-19 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：一种番茄红素酸奶，是以番茄红素、磷脂或卵磷脂和牛奶为主要原料，在新鲜牛奶中添加番茄红素以及磷脂或卵磷脂后，形成的均匀奶液经发酵后所制成的牛奶制品，为主要成分包括酸奶、番茄红素、磷脂或卵磷脂的均匀混合物。其中，番茄红素含量为0.0001％至0.5％，磷脂或卵磷脂含量为0.001％至20％；磷脂或卵磷脂与番茄红素的重量比≥10。所述的磷脂选自大豆磷脂、菜籽磷脂、棉籽磷脂、改性大豆磷和蛋黄磷脂等；卵磷脂选自大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、改性卵磷脂等。本发明的番茄红素酸奶通过磷脂或卵磷脂的作用有效地解决了番茄红素的溶解性和稳定性问题，形成均匀且基本稳定的酸奶饮料，具有独特的保健功能。
番茄酸奶及其制备方法

[发明专利]一种磷脂牛奶及其制备方法-CN201310660172.7有效
发明人：付道田;王广彬;倪凯;高原;王成;葛兆方;马飞 -专利权人：徐州绿健乳业有限责任公司
申请日： 2013-12-06 - 公布日： 2014-03-26 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种磷脂牛奶及其制备方法，属于调制乳加工技术领域。每1000g含磷脂≥0.5g。以牛乳和磷脂粉为原料加工制成，按制成磷脂牛奶1000kg计：牛乳990～995kg，磷脂粉5～10kg。该产品实现了牛乳、磷脂粉二者的完美融合，具有清新馥郁的口感，并兼具牛乳的全营养及磷脂的诸多有益功能，在目前乳业市场属领先地位。
一种磷脂牛奶及其制备方法

[发明专利]一种辅食营养补充食品-CN202210475244.X在审
发明人：崔居亮;李玲;李宗锐;丁飞标;鲁芳芳 -专利权人：安徽东荣堂生物科技有限公司
申请日： 2022-04-29 - 公布日： 2022-07-08 - 主分类号： A23C9/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种辅食营养补充食品，属于辅食生产技术领域，包括乳清蛋白粉38～78份，乳粉31.86～62份，牛奶磷脂15～30份，葡萄糖酸钙12～24份，葡萄糖酸锌0.5～1份，葡萄糖酸亚铁0.35～0.7本发明通过在该种辅食营养补充食品，加入牛奶磷脂，其中磷脂参与脑和神经组织的结构，约占脑组织干重的25％，而牛奶磷脂中含有神经鞘磷脂，磷脂酰胆碱，磷脂酰丝氨酸，其磷脂组成成分非常接近大脑，有利于人体吸收，
一种营养补充食品

[发明专利]一种夜采牛奶配方奶粉及其制备方法-CN201710199456.9在审
发明人：杨凯;王欣宇;马景友;李洪波 -专利权人：辽宁辉山生物科技研究有限公司
申请日： 2017-03-30 - 公布日： 2017-05-31 - 主分类号： A23C9/16 文献下载
摘要：一种夜采牛奶配方奶粉及其制备方法，包括夜采牛奶、添加稻米油、乳清蛋白粉、结晶果糖、麦芽糊精、大豆磷脂、低聚糖、复合维生素，其特征在于所述的配方奶粉的组分构成是，夜采牛奶、稻米油、乳清蛋白粉、结晶果糖、麦芽糊精、大豆磷脂、低聚糖、复合维生素，所述的配方奶粉组分的百分比为原料占总质量的质量百分比。该发明改善配方奶粉的营养价值，挖掘牛奶功能价值，添加的稻米油含有谷维素，具有稳定情绪、减轻焦虑及紧张状态的功效，起到协助改善睡眠的作用，同时由于对夜采牛奶率先开发使用，进一步拓展牛奶的新的应用方式，进一步挖掘牛奶功能价值
一种牛奶配方奶粉及其制备方法

[发明专利]含有磷脂酰丝氨酸的酸奶材料组合物、酸奶及其制备方法-CN201610404434.7在审
发明人：苏福男 -专利权人：芜湖福民生物药业有限公司
申请日： 2016-06-08 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有磷脂酰丝氨酸的酸奶材料组合物、酸奶及其制备方法，其中，所述组合物包括牛奶、芦荟、苹果、山楂、桃、磷脂酰丝氨酸和菌种；其中，相对于1000重量份的所述牛奶，所述芦荟的含量为10‑30重量份，所述苹果的含量为5‑20重量份，所述山楂的含量为5‑15重量份，所述桃的含量为10‑30重量份，所述磷脂酰丝氨酸的含量为1‑5重量份，所述菌种的含量为1‑3重量份。通过上述设计，实现了能将磷脂酰丝氨酸很好地混入酸奶中，且不影响酸奶的食用口感的含有磷脂酰丝氨酸的效果。
含有磷脂丝氨酸酸奶材料组合及其制备方法

[发明专利]一种养心液态奶及制备方法-CN201010249031.2有效
发明人：李朝旭;张立永;申雪然;李志钧;凌森;张涛;翟红梅 -专利权人：河北三元食品有限公司
申请日： 2010-08-10 - 公布日： 2010-12-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明公开了一种养心液态奶，其按重量比包含纯牛奶992.6‰～997.63‰、植物甾醇酯1.4‰～3.9‰、磷脂0.4‰～1.0‰、乳化剂0.5‰～1.0‰、增稠剂0.05‰～1.0‰、食用香料0.02‰～0.5‰；其制备步骤包括，纯牛奶经净乳、冷却贮存、预热、均质、巴氏杀菌后与植物甾醇酯、磷脂、乳化剂和增稠剂混合配料，再经均质、冷却贮存、食用香料调香、超高温灭菌和冷却制得成品。本发明针对中老年人的生理特点和营养需求优化设计，在牛奶中复合植物甾醇酯和磷脂，营养丰富的同时能够有效降低人体血液胆固醇水平，维护心脏健康，防治现代文明病，兼具营养、保健双重功效。
一种养心液态奶制备方法

[发明专利]卵磷脂乳饮料及其生产方法-CN200610048097.9无效
发明人：吴宏量;李焕云;姜必秀;赵宝平;李佳 -专利权人：辽宁优格生物科技股份有限公司
申请日： 2006-10-24 - 公布日： 2007-04-11 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种卵磷脂乳饮料，该卵磷脂乳饮料是由下述原料成分重量份组成，按每吨乳饮料用量计：鲜牛奶200－400Kg、白砂糖40－60Kg、蛋白糖0.8－1.2Kg、乳品稳定剂4－6Kg、一水柠檬酸2－4Kg、乳酸1－2Kg、柠檬酸钠0.1－0.5Kg、卵磷脂0.5－1.5Kg、牛奶香精0.1－0.4Kg、圆柚香精0.2－0.4Kg、西柚香精0.1－0.3Kg、山竹香精0.1－0.3Kg，其余为水。优点是该产品既含有牛奶的营养成分，又具有卵磷脂的保健功效，其主要功能是溶解胆固醇、抗动脉粥样硬化；使细胞活化；使脑机能活化，预防老年性痴呆；保持青春长寿；对机体的肝功能具有保护作用，酒精和高胆固醇是脂肪肝、肝硬化的两个重要因素，卵磷脂具有修复肝细胞作用。
卵磷脂饮料及其生产方法

[发明专利]牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法-CN200810072037.X有效
发明人：张毅;苏清洁;陈立 -专利权人：厦门北大泰普科技有限公司;厦门银鹭食品有限公司;厦门北大泰普食品技术有限公司
申请日： 2008-10-29 - 公布日： 2009-03-25 - 主分类号： A23L1/035 文献下载
摘要：牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法，涉及一种食品添加剂。提供一种在用于生产牛奶花生饮料时，既可有效将牛奶花生饮料中的脂肪充分乳化分散，有效控制脂肪圈的产生，利用几种增稠剂的协同作用，增加牛奶花生饮料粘度，在牛奶花生饮料中形成稳定的空间网络，具有很强的悬浮和增稠能力，改善口感的牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法。乳化稳定剂的组分为单硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶、焦磷酸钠。将单硬脂肪酸甘油酯、三聚甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、蔗糖脂、改性大豆磷脂、羧甲基纤维素钠、瓜尔胶和焦磷酸钠组分混合，然后搅拌均匀，即得均匀粉末状态的牛奶花生饮料乳化稳定剂。
牛奶花生饮料乳化稳定剂及其制备方法

[发明专利]含有磷脂酰丝氨酸的液态奶材料组合物、液态奶及其制备方法-CN201610403682.X在审
发明人：苏福男 -专利权人：芜湖福民生物药业有限公司
申请日： 2016-06-08 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有磷脂酰丝氨酸的液态奶材料组合物、液态奶及其制备方法，其中，所述组合物包括牛奶、黑米、黑豆、磷脂酰丝氨酸、果葡糖浆、增稠剂和乳化剂；其中，相对于1000重量份的所述牛奶，所述黑米的含量为10‑30重量份，所述黑豆的含量为20‑50重量份，所述磷脂酰丝氨酸的含量为0.5‑1.5重量份，所述果葡糖浆的含量为20‑60重量份，所述增稠剂的含量为1‑5重量份，所述乳化剂的含量为0.5‑2重量份通过上述设计，本发明实现了能补充磷脂酰丝氨酸，且能够均匀混合，大大提高口感，尤其适合小朋友食用的效果。
含有磷脂丝氨酸液态奶材料组合及其制备方法

[发明专利]一种含磷脂群的儿童奶粉-CN202010862123.1在审
发明人：李雄超;朱应光;黄小军 -专利权人：广州市美素力营养品有限公司
申请日： 2020-08-25 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明涉及一种含牛奶磷脂群的儿童奶粉，主要成分为全脂奶粉、脱脂奶粉、炼乳粉和脱盐乳清粉中的至少一种，所述的配方奶粉每100g中还含有磷脂酰丝氨酸含量11.5‑50mg，脑磷脂含量3.9‑6mg、鞘磷脂含量2.4‑4mg和磷脂酰肌醇1.1‑3.5mg。
一种磷脂儿童奶粉

[发明专利]一种具有保健功能的磷脂酸奶及其制备方法-CN201210391872.6无效
发明人：赵阳;张琪;杨福明 -专利权人：九三粮油工业集团有限公司
申请日： 2012-10-16 - 公布日： 2013-01-23 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明涉及一种具有保健功能的磷脂酸奶及其制备方法。这种磷脂酸奶包括重量分数的原料：鲜牛奶85-95％，大豆粉末磷脂0.08-1％，白砂糖5-10％，酸奶菌种0.01－0.1%。磷脂酸奶将大豆粉末磷脂的调节血脂、预防心血管疾病及酸奶的调节肠道功能和免疫系统的作用完美结合，将美味与健康紧密相连。
一种具有保健功能磷脂酸奶及其制备方法

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