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- [发明专利]一种坚果船及其制备方法-CN202111587895.X在审
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杜环;许小苗;王凌文
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安徽山里仁休闲食品有限责任公司
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2021-12-23
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2023-07-04
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A21D13/06
- 本发明公开了一种坚果船及其制备方法，该坚果船由糯米船和坚果仁饼组成，糯米船包括以下质量份组分：小麦粉30‑40、玉米淀粉22‑32、大豆油20.5‑30.5、糯米粉5‑15、磷脂1‑3、碳酸氢钠0.3‑0.7、天然胡萝卜素0.2‑0.4；坚果饼包括以下质量份组分：坚果仁碎4‑5、麦芽糖醇1‑3、海藻糖1‑2、黄油0.4‑0.8、椰浆0.6‑1。本申请的坚果船成品口感松脆，焦香，丰富了坚果仁制品的品种和口感，是一种兼具美味与营养的零食，弥补了市场上坚果仁口味和产品形式的不足，不含白砂糖配方，更适合少摄入白砂糖、糖尿病或是三高人群食用。同时辅以南瓜子，营养价值更高。
- 一种坚果及其制备方法
- [发明专利]一种坚果枸杞膏及其制备方法-CN202111080172.0在审
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王凌文;杜环;许小苗
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安徽山里仁食品股份有限公司
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2021-09-15
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2023-03-17
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A23L25/00
- 本发明公开了一种坚果枸杞膏及其制备方法，坚果枸杞膏包括膏体浆和坚果仁，二者的质量比为5:2，所述膏体浆包括以下质量份组分：麦芽糖醇40‑50份、枸杞浆27‑37份、黄油8‑18份、麦芽糖醇粉1‑9份、椰浆1‑9份；所述坚果仁包括扁桃仁、核桃仁、腰果仁、碧根果仁、夏威果仁和榛子仁中的一种或多种组合。本申请的一种坚果枸杞膏，该产品既可以是单一的坚果仁品种，也可以是多种坚果仁进行组合，该产品融合了坚果仁、麦芽糖醇、枸杞浆、黄油、椰浆等配料，成品口感软弹、坚果仁口感松脆，产品营养丰富，样式新颖，弥补了市场上坚果仁口味和产品形式的不足，不含白砂糖糖配方，更适合少摄入白砂糖、糖尿病或是三高人群食用。
- 一种坚果枸杞及其制备方法
- [发明专利]一种烘烤琥珀桃仁的加工工艺-CN202211192098.6在审
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杜环;许小苗;王凌文
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安徽山里仁食品股份有限公司
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2022-09-28
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2022-11-29
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A23L25/00
- 本发明涉及一种烘烤琥珀桃仁的加工工艺，包括以下步骤：原料挑选：去除核桃仁生料中的黑斑果、带壳果等不符合要求的原料；脱涩：将挑选的原料与水进行煮制脱涩，脱涩时间20min，脱涩完成后用冷水冲干净原料表面的浮沫，沥干表面水分备用；烘烤：将烘箱预热至120℃，把沥干的核桃仁均匀的放置在烤盘上推入烘箱进行烘烤，烘烤时间80min；熬糖：将糖浆放入数显熬糖锅内进行熬煮，熬煮的同时进行缓慢的搅拌，直至糖浆全部融化，本发明通过通过雾状高压喷涂枪将复合溶液喷涂在炒制好的核桃仁表面形成包膜，可以达到防水保脆的作用，延迟了核桃仁吸潮变软的时间，同时能够与空气中的氧气隔离也达到了抗氧化的作用，延长了核桃仁的保质期。
- 一种烘烤琥珀桃仁加工工艺
- [发明专利]椰汁坚果仁及其加工方法-CN202110368254.9在审
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杜环;许小苗;王凌文
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安徽山里仁食品股份有限公司
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2021-04-06
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2022-10-14
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A23L25/00
- 本发明公开了一种椰汁坚果仁和其加工方法，所述椰汁坚果仁包括坚果仁本体，坚果仁本体被风味浆料层包覆，风味浆料层外部均匀分布有椰粒层和混合粉层。为了制备所述椰汁坚果仁，采用烘烤工序、制作风味浆料层、上浆工序、椰粒包衣工序、制作混合粉层、撒粉工序和除湿工序。本发明的椰汁坚果仁将果仁与椰浆、椰粒相融合采用烘烤工艺，配方中不添加糖分，避免了糖分的摄入、对于糖尿病和肥胖患者而言同样可以食用。在加工过程中，充分考虑了坚果仁与椰浆、椰粒粘合时的牢固程度，使得产品能够在长链运输过程中保持颗粒和完整度，不会出现碎粒掉渣、脱落分离等情况。
- 椰汁坚果及其加工方法
- [实用新型]一种山核桃仁水煮锅-CN202122378125.6有效
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许小苗;杜环;王凌文
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安徽山里仁食品股份有限公司
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2021-09-29
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2022-07-22
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A23L5/10
- 一种山核桃仁水煮锅，涉及山核桃仁技术领域，包括锅体和排水管，所述排水管设置在所述锅体的底部，所述锅体内侧环形开设有若干个滑槽，每个所述滑槽均纵向设置，每个所述滑槽内均设置有滑块，所述滑块与所述滑槽滑动配合，每个所述滑块外侧固定设置有滑杆，所述锅体内下方设置有过滤网，所述过滤网周侧环形设置有若干个卡口，所述卡口与所述滑杆一一对应，所述滑杆滑动卡在所述卡口内，每个所述滑杆底部均固定设置有限位杆，所述过滤网顶面中间位置竖直固定设置有把手。本实用新型解决了现有核桃仁水煮时，由于核桃仁内存在一些残渣，在排水时残渣往往会将排水管堵住，山核桃仁水煮工作无法正常进行的问题。
- 一种山核桃水煮
- [实用新型]巧克力坚果球的浇注成型装置-CN202123346070.7有效
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杜环;许小苗;王凌文
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安徽山里仁食品股份有限公司
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2021-12-28
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2022-07-22
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A23G1/20
- 巧克力坚果球的浇注成型装置，包括支撑架，所述支撑架设有两个，且所述支撑架的之间转动连接下模板；所述下模板的侧部连接旋转手柄，且所述旋转手柄转动连接于所述支撑架；所述下模板的表面等距设有多个下模腔；所述下模板的两侧均固定有连接杆，且所述连接杆的侧部滑动连接上模板；所述连接杆的侧部固定有限位板；所述上模板的表面等距设有多个上模腔，所述上模腔的顶端连通浇注孔；所述上模腔与所述下模腔配合连接。本实用新型的巧克力坚果球的浇注成型装置，通过两个模板配有的模腔使得巧克力坚果球成型，在进行脱模时，通过旋转、并利用配重块重力使巧克力坚果球脱模，脱模便利，生产效率高。
- 巧克力坚果浇注成型装置
- [实用新型]山核桃食品加工用原料分选设备-CN202122376396.8有效
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许小苗;杜环;王凌文
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安徽山里仁食品股份有限公司
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2021-09-29
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2022-06-24
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B07B9/00
- 山核桃食品加工用原料分选设备，涉及山核桃食品加工技术领域，包括输送架，所述输送架上设置有输送带，其特征在于，所述输送带上设置有多个筛孔，所述输送带内侧设置有驱动机构，所述输送架底部与安装台固定连接，所述安装台下方设置有振动机构，所述输送带内部设置有收集盒，所述收集盒可拆卸安装在支撑杆上，所述支撑杆固定在地面上，所述支撑杆位于所述驱动机构的外侧，所述支撑杆外侧安装有横板，所述横板上安装有若干个拍打机构，所述输送带右侧上方安装有吸尘机，所述吸尘机吸尘口朝向所述输送带。本实用新型解决了现有的筛选方式大多通过人工分级筛选，人工分级筛选耗费人工大，且筛选效果差的问题。
- 山核桃食品工用原料分选设备
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