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[发明专利]酿酒固态发酵光谱监测装置以及方法-CN202310819966.7在审
发明人：宋治平;田殿梅;陈代洋;邓应丹;胡高强;李成林 -专利权人：泸州职业技术学院
申请日： 2023-07-05 - 公布日： 2023-08-15 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒固态发酵光谱监测装置以及方法，包括：采集待测酒糟的拉曼光谱信号；对所述拉曼光谱信号进行光谱分析，得到待测酒糟的光谱数据；对所述光谱数据与标准数据进行对比，得到待测酒糟的成分信息。本发明能够对发酵过程进行实时检测，检测效果好、可靠性高。
酿酒固态发酵光谱监测装置以及方法

[发明专利]一种酒糟骨力弹性及爽利程度的检测装置及使用方法-CN202210511282.6在审
发明人： 田殿梅 -专利权人：泸州职业技术学院
申请日： 2022-05-11 - 公布日： 2022-08-16 - 主分类号： G01N3/08 文献下载
摘要：本发明的一种酒糟骨力弹性及爽利程度的检测装置及使用方法，检测装置包括：底板、支撑杆、承载台、垫板、酒糟样品盒、压块，底板上方设置有承载台，承载台与支撑杆连接，承载台上设置有垫板，垫板上设置有酒糟样品盒，酒糟样品盒上方设置有压块，压块能上下移动。使用方法包括如下步骤：步骤一，压块向下移动，对酒糟样品盒内的酒糟施加压力；步骤二，压块向上移动，离开酒糟，记录酒糟的恢复刻度；步骤三，压块向下移动对酒糟样品盒内的酒糟施加压力，将垫板抽离，漏出纱布及酒糟；步骤四，重量显示器向上移动，重量显示器向下移动离开酒糟样品盒底部，记录粘附介质的重量变化。该检测装置使用简便，提高酒糟弹性及爽利程度检测的准确性。
一种酒糟骨力弹性爽利程度检测装置使用方法

[发明专利]一种淀粉组成的半定量检测方法-CN202210632837.2在审
发明人： 田殿梅;邓艳;蒋兰兰;吴婷 -专利权人：泸州职业技术学院
申请日： 2022-06-06 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明公开了一种淀粉组成的半定量检测方法，涉及淀粉检测方法，包括以下步骤：取待测样品溶液或悬浊液点滴于淀粉组成的半定量检测试纸的中部，观察显色稳定后的颜色，与标准色阶色卡对比，将显色后的颜色对应到标准色阶色卡中的色阶位置，即可判断样本中支链淀粉与直链淀粉的比例范围，该方法具有检测方法稳定、试纸稳定性高、检测灵敏度高(检测限低)等特点，适合商用。
一种淀粉组成定量检测方法

[发明专利]鉴别糯高粱和粳高粱的方法-CN201611254731.4有效
发明人：周军;代宇;薛一平;邵燕;田殿梅;刘淼;林锋 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2016-12-30 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： G01N21/78 文献下载
摘要：本发明涉及白酒酿造原料分析领域，具体涉及一种鉴别糯高粱和粳高粱的方法。本发明所要解决的技术问题是鉴别糯高粱和粳高粱的方法，包括以下步骤：A、检测：将待测高粱粉碎后过80～120目筛网，取筛下物加水混匀，加入碘液混匀后静置，再于70～85℃恒温水浴15～30min后取出搅拌后静置，补加碘液混匀后再静置；B、判断：若上层清液呈蓝色、且下层固体溶胀度为1.7～2.5，则待测高粱为粳高粱；若上层清液呈紫红色或红棕色、且下层固体溶胀度为3～4，则待测高粱为糯高粱。该方法具有快速、准确的优点。
粳高粱糯高粱混匀高粱鉴别上层清液溶胀度碘液下层白酒酿造恒温水浴取筛下物原料分析紫红色红棕色目筛网补加加水取出检测

[发明专利]多点位酒糟取样器及取样方法-CN201510234597.0有效
发明人：秦辉;赵扬扬;张良;霍丹群;杨平;涂荣坤;蔡小波;田殿梅;徐前景;杨甲平;刘文鲁 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2015-05-08 - 公布日： 2018-09-11 - 主分类号： G01N1/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种多点位酒糟取样器及取样方法。该多点位酒糟取样器，包括从下往上依次可拆卸连接在一起的底段取样杆、中段取样杆和上部手柄；所述底段取样杆的内部设有底段杆取样腔，底段取样杆的外壁上设有与底段杆取样腔连通的底段杆取样口；所述中段取样杆至少为一根，中段取样杆的内部设有中段杆取样腔，中段取样杆的外壁上设有与中段杆取样腔连通的中段杆取样口。该取样方法是应用上述多点位酒糟取样器进行酒糟取样的方法。工作人员只需要一套该多点位酒糟取样器，通过安装适当数量的中段取样杆，就能够完成对不同深度的糟醅进行分层取样的操作，取样放便，花费装置成本低。
多点酒糟取样方法

[实用新型]晾糟机清洗装置-CN201621223478.1有效
发明人：涂荣坤;秦辉;杨平;蔡小波;田殿梅;杨甲平;刘文鲁;邱永灵 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2016-11-14 - 公布日： 2018-04-03 - 主分类号： B08B1/04 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种晾糟机清洗装置，特别是一种应用于白酒晾糟机清洁领域的晾糟机清洗装置。本实用新型可以显著提高白酒晾糟机清洁效果及清洗便捷性的清洗装置。包括清洗机、钢刷、转轴、电机、电源，所述钢刷与转轴为可转动连接，所述电源与电机电连接，所述电机与钢刷传动连接，所述钢刷上设置有刷毛，所述清洗机包括压力泵，水源接口以及压力水出口，所述压力泵与水源接口连通，所述压力水出口与压力泵出口连通，所述钢刷上设置有喷口。本实用新型采用可自动旋转的钢刷及高压清洗机对酿酒晾糟机进行清洗，可自动旋转钢刷带动刷毛转动，同时旋转方向与晾糟机相反，增加清洗效果，保证晾糟机清洁及摊晾效率。
晾糟机清洗装置

[发明专利]利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法-CN201711026857.0在审
发明人：涂荣坤;杨平;涂飞勇;秦辉;蔡小波;田殿梅;刘文鲁;王海;刘青青;张学成;杨甲平 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-01-16 - 主分类号： C12G3/12 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用鲜丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法。针对现有浓香型白酒入窑母糟短缺，而白酒丢糟产量大、堆积造成污染等问题，本发明提供一种利用丢糟制备入窖母糟的方法，包括以下步骤高粱粉碎后润粮，加入鲜丢糟、糠壳，拌合均匀，上甑蒸粮，打量水，摊晾，加曲，制得入窖母糟；所述鲜丢糟的组成包括按重量百分比计，粗蛋白14～22％、粗淀粉10～13％、粗纤维17～21％、水分58～63％；所述鲜丢糟的酸度为1.8～2.2。本发明充分利用了废弃物丢糟，减少了环境污染，制备得到的入窖母糟在感官及理化指标性能上也完全满足浓香型白酒入窖母糟的要求，具有明显的经济效益。
利用鲜丢糟制备浓香白酒入窖母糟方法

[发明专利]利用取酒前丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法-CN201711026845.8在审
发明人：涂荣坤;杨平;涂飞勇;秦辉;蔡小波;田殿梅;刘文鲁;王海;刘青青;张学成;杨甲平 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2017-10-27 - 公布日： 2018-01-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种利用取酒前丢糟制备浓香型白酒入窖母糟的方法。针对现有浓香型白酒入窑母糟短缺，而白酒丢糟产量大、堆积造成污染等问题，本发明提供一种利用丢糟制备入窖母糟的方法，包括以下步骤高粱粉碎后润粮，加入取酒前的丢糟、糠壳，拌合均匀，上甑蒸馏取酒，蒸粮，打量水，摊晾，加曲，即得入窖母糟；所述取酒前的丢糟组成包括按重量百分比计，粗蛋白14～22％、粗淀粉10～13％、粗纤维17～21％、水分58～65％；所述取酒前的丢糟酸度为2.5～5。本发明充分利用了废弃物丢糟，减少了环境污染，制备得到的入窖母糟在感官及理化指标性能上也完全满足浓香型白酒入窖母糟的要求，具有明显的经济效益。
利用取酒前丢糟制备浓香白酒入窖母糟方法

[发明专利]立体窖池密封发酵装置及封窖方法-CN201510340622.3有效
发明人：张良;赵扬扬;秦辉;杨平;田殿梅;涂荣坤;蔡小波;杨甲平;徐前景 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2017-04-05 - 主分类号： C12L11/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酿酒装置，尤其是一种白酒立体窖池密封发酵装置。本发明提供了一种提高白酒发酵窖池利用率的立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖，窖池盖包括盖顶与带有内腔的下箱体，盖顶设置在下箱体的顶部开口，还包括窖泥板，所述窖泥板设置在下箱体内，所述窖泥板为中空状，窖泥板的中空部分为窖泥存储空间，所述窖泥板的外壁上设置有连通至窖泥存储空间的通孔。本发明采用了窖泥板，窖泥板中的窖泥存储空间可以填充窖泥，这样在发酵过程中，位于窖池盖内的上层糟醅可以与窖泥板中的窖泥接触，从而获得与下层糟醅相同的发酵效果，在增高窖池窖帽高度的同时，保证上层酒糟与窖泥的接触面积及发酵的密封性，从而保证发酵的正常进行。
立体密封发酵装置方法

[实用新型]用于大曲培菌码曲的装置-CN201620578006.1有效
发明人：张宿义;马蓉;康承霞;杨艳;蔡小波;徐琼;罗杰;田殿梅 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2016-06-13 - 公布日： 2016-11-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿酒装置，尤其是一种用于大曲培菌码曲的装置。本实用新型提供了一种既能保证大曲质量稳定，也能提高厂房利用率和降低劳动强度的用于大曲培菌码曲的装置，包括培菌盘和码曲框；码曲框为无底无顶的框状结构，码曲框至少设置一个，并且可按阵列排列放置在培菌盘内；所述培菌盘为透气材料制成。码曲框与培菌盘是相互配合的，利用码曲框可以将曲坯规则整齐的放置在培菌盘上，而码曲框的结构和尺寸可满足叉车转运的要求，可实现安曲、翻曲和转运的机械化操作。培菌盘的网状盘结构透气良好，结合稻壳垫底安曲的方式既加强培菌前期保温保湿，又能加强培菌后期排潮降温，有利于提高大曲质量。
用于大曲培菌码曲装置

[实用新型]立体窖池密封发酵装置-CN201520424752.0有效
发明人：张良;赵扬扬;秦辉;杨平;田殿梅;涂荣坤;蔡小波;杨甲平;徐前景 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2015-06-18 - 公布日： 2015-11-11 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酿酒装置，尤其是一种白酒立体窖池密封发酵装置。本实用新型提供了一种提高白酒发酵窖池利用率的立体窖池密封发酵装置，包括窖池盖，窖池盖包括盖顶与带有内腔的下箱体，盖顶设置在下箱体的顶部开口，还包括窖泥板，所述窖泥板设置在下箱体内，所述窖泥板为中空状，窖泥板的中空部分为窖泥存储空间，所述窖泥板的外壁上设置有连通至窖泥存储空间的通孔。窖泥板中的窖泥存储空间可以填充窖泥，这样在发酵过程中，位于窖池盖内的上层糟醅可以与窖泥板中的窖泥接触，从而获得与下层糟醅相同的发酵效果，在增高窖池窖帽高度的同时，保证上层酒糟与窖泥的接触面积及发酵的密封性，从而保证发酵的正常进行。
立体密封发酵装置

[实用新型]多点位糟醅取样装置-CN201520295691.2有效
发明人：秦辉;赵扬扬;张良;霍丹群;杨平;涂荣坤;蔡小波;田殿梅;徐前景;杨甲平;刘文鲁 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2015-05-08 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： G01N1/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种能够对不同深度的糟醅进行分层取样的多点位糟醅取样装置，包括从下往上依次可拆卸连接在一起的底段取样杆、中段取样杆和上部手柄；所述底段取样杆的内部设有底段杆取样腔，底段取样杆的外壁上设有与底段杆取样腔连通的底段杆取样口；所述中段取样杆至少为一根，中段取样杆的内部设有中段杆取样腔，中段取样杆的外壁上设有与中段杆取样腔连通的中段杆取样口。工作人员只需要一套该多点位糟醅取样装置，通过安装适当数量的中段取样杆，就能够完成对不同深度的糟醅进行分层取样的操作，取样放便，花费装置成本低。
多点位糟醅取样装置

[实用新型]酒窖黄水移动滴窖装置-CN201420812272.7有效
发明人：徐前景;涂荣坤;秦辉;蔡小波;杨平;张亚东;田殿梅;敖宗华;杨甲平;冯军;宋川 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2014-12-19 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： C12G3/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及白酒生产设备领域，尤其是一种酒窖黄水移动滴窖装置。所要解决的技术问题是提供一种快速实现黄水灌注的酒窖黄水移动滴窖装置。酒窖黄水移动滴窖装置，包括电动泵和用于缠绕电线的线圈架，所述电动泵固定设置于底板上，所述底板上固定设置有支架，线圈架设置于上端，底板底部设置有滑轮。在实际使用时，可以很方便的将本装置移动到待抽取黄水的窖池，然后连接进水口管道与电动泵进水口连通，将出水口与电动泵出水口管道连通。接下来的，连通电源，电动泵开始工作，即可高效的实现黄水灌注工序。本实用新型适用于黄水灌注的白酒生产工艺中。
酒窖移动装置

[发明专利]用于酿酒石窖的粘合剂及利用其建窖的方法-CN201410570968.8在审
发明人：徐前景;秦辉;涂荣坤;杨平;刘淼;李勇;胡晓燕;蔡小波;杨甲平;田殿梅 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2014-10-22 - 公布日： 2015-03-04 - 主分类号： C04B28/10 文献下载
摘要：本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种用于酿酒石窖的粘合剂及利用其建窖的方法。该粘合剂由以下重量配比的原料混匀即可：熟糯米、石灰、沙子和水；熟糯米︰石灰＝1︰1，沙子占总固体原料的0～10％，固体原料︰水＝1～2︰1～4。该粘合剂用于建窖的方法为：在靠窖池内侧一方的条石缝隙留5cm的深度，再用粘合剂将剩下部分条石粘合好，再用黄泥将上述5cm的缝隙勾缝即可。本发明利用该粘合剂建造的窖池既稳定又安全，为窖池的建造提供了一条更好的选择。
用于酿酒粘合剂利用方法

[实用新型]黄水流加装置以及黄水流加系统-CN201420611726.4有效
发明人：秦辉;徐前景;涂荣坤;杨平;刘淼;李勇;苏占元;蔡小波;田殿梅;董异 -专利权人：泸州品创科技有限公司
申请日： 2014-10-21 - 公布日： 2015-02-25 - 主分类号： C12F3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种黄水流加装置以及黄水流加系统，属于酿酒领域，提供一种使黄水流加均匀的黄水流加装置以及采用此装置组成的黄水流加系统，所述黄水流加装置包括连通管和流加管，所述连通管的一端与流加管连通；在流加管的管壁上设置有密布的流加孔。所述黄水流加系统采用本实用新型所述的黄水流加装置，黄水通过黄水流加装置后可均匀的流加到窖池内的糟醅上，同时简化黄水流加操作；并且还可以避免黄水或者糟醅与空气二次接触，降低染菌的风险，进而最终提高所产酒水的质量。
水流装置以及系统

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