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[发明专利]一种利用高直链玉米淀粉与紫薯制备低GI值低糖复合食品的方法-CN202211429488.0在审
发明人：满云;曹吕璐;徐玉洁;郭鹏;汪明慧;张锐;束琦琳 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开一种利用高直链玉米淀粉与紫薯制备低GI值低糖复合食品的方法，所述低GI值低糖复合食品由上、下开口的蚌壳形饼干，以及覆盖在上、下层蚌壳形饼干内表面的蚌肉形蛋黄奶油糊，以及夹于两面的蚌肉形蛋黄奶油糊之间的圆珍珠形夹心糯米团。本发明利用高直链玉米淀粉、紫薯、无蔗糖的复合甜味剂等原料制备出低GI值低糖复合食品，有效降低了复合食品中的糖分、热量及脂肪含量，适于糖尿病、高血压、肥胖症等人群食用。
一种利用直链玉米淀粉制备 gi 低糖复合食品方法

[发明专利]一种低糖保健山药椰蓉糕点的制备方法-CN202211430786.1在审
发明人：满云;赵启龙;宣泽山;刘伟;王展博;高国裕;储佟飞 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2022-11-15 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开一种低糖保健山药椰蓉糕点的制备方法，包括以下步骤：S1：制备功能性甜味剂A、B；S2：备料；S3：制备山药泥；S4：向S3所得山药泥中依次加入功能性甜味剂A、炼乳进行调味，搅拌并揉搓成团，按质量分割出1/3的山药团并向其中加入栀子蓝色素并揉搓均匀，再向剩余山药团中加入草莓冻干粉、南瓜冻干粉并揉搓均匀；S5：将黄油软化后，加入功能性甜味剂B，搅拌至充分混合后，加入奶粉、脱脂牛奶、椰蓉，混合后制成馅心，用山药饼皮包裹、封顶后，置于模具中，按压成型。本发明制出的山药椰蓉糕点外形美观、色泽诱人，口感和口味较佳，营养价值和保健价值高，适合不同人群食用。
一种低糖保健山药椰蓉糕点制备方法

[发明专利]一种玉米秸秆裹包青贮的方法-CN202210505655.9在审
发明人：李作美;韩卓;满云 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2022-05-10 - 公布日： 2022-08-02 - 主分类号： A23K30/18 文献下载
摘要：本发明属于青贮饲料加工的技术领域，具体涉及一种玉米秸秆裹包青贮的方法，首先选择合适的收割时期得到用于青贮的玉米秸秆，进行预处理并摊晒后收运；然后通过切割、混合和揉搓的处理，得到秸秆丝状物；接下来将得到的秸秆丝状物进行压实，通过打结器打成绳结，再投入打捆机进行高密度压实、打捆，由裹包机用包覆膜裹包起来，形成密闭的厌氧发酵环境，自然发酵后得到裹包青贮的玉米秸秆。本发明能够充分破坏秸秆表面的硬质茎节，提高了青贮饲料的营养价值；发酵剂的添加与揉搓技术的结合有利于形成无氧环境，进而缩短了发酵时间，提高了发酵效率，且适口性好，增强了饲喂效果；整体机械化程度高，提升了工作效率。
一种玉米秸秆青贮方法

[发明专利]一种甲壳素脱乙酰酶及其应用-CN201910001595.5有效
发明人：佟毅;沈雪梅;王靖;张媛;刘颖慰;王小艳;陈博;彭超;李义;周勇;卢宗梅;满云 -专利权人：吉林中粮生化有限公司;中粮营养健康研究院有限公司;中粮生物化学（安徽）股份有限公司
申请日： 2019-01-02 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： C12N9/80 文献下载
摘要：本发明通过对不同物种的不同基因组序列进行分析研究，筛选得出了若干未知蛋白，并进一步从中鉴定出了具有出色脱乙酰酶活性的甲壳素脱乙酰酶，更具体而言，本发明涉及一种来源于油菜黄萎菌(Verticillium longisporum)Vlo的甲壳素脱乙酰酶，与已经报道的甲壳素脱乙酰酶相比，该甲壳素脱乙酰酶对生产条件要求较低，具有较高的生物安全性，并且具有更适合工业化应用的特性，表现出广泛的应用潜力。
一种甲壳素乙酰及其应用

[发明专利]一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法-CN202210210551.5在审
发明人：满云;方莹;程子龙;刘慧;王悦悦;孙伊凡 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2022-03-04 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明属于保健食品的技术领域，具体涉及一种零蔗糖的黑枸杞酸奶酒的制备方法，以黑枸杞汁、奶粉、糯米酒、复合甜味剂、稳定剂和酸奶发酵剂为原料，具体步骤为分别预先配置黑枸杞汁、糯米酒、复合甜味剂和奶粉溶液，并且在配置奶粉溶液时添加所制得的黑枸杞汁和复合甜味剂，得到复合奶粉溶液，接下来对其进行均质、杀菌并添加酸奶发酵剂和稳定剂以进行发酵，再添加糯米酒混合调制得到酸奶酒，最终进行消毒、后熟及包装冷藏。本发明不添加蔗糖，所得的酸奶酒具有良好的风味和口感，使得糯米酒和酸奶的优势相结合，既充分发挥了黑枸杞中营养成分和花青素的功效，有利于保健，还避免了高糖所带来的健康困扰，具有实际意义。
一种蔗糖枸杞酸奶制备方法

[发明专利]一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶及其制备方法-CN202210210569.5在审
发明人：满云;程子龙;刘慧;方莹;王悦悦;束琦琳 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2022-03-04 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： A23C9/13 文献下载
摘要：本发明属于保健食品的技术领域，具体涉及一种零蔗糖的紫薯麦胚搅拌型酸奶，以紫薯汁、麦胚粉、奶粉、复合甜味剂以及稳定剂为主要原料，并添加酸奶菌种发酵而成；按重量份计，所述原料包括紫薯汁50‑80份，麦胚粉20‑50份，奶粉100‑150份，复合甜味剂4‑8份，稳定剂0.5‑1.5份，酸奶菌种1‑2份；其中，复合甜味剂由葡萄糖基甜菊糖苷5‑9g、三氯蔗糖1‑3g、赤藓糖醇50‑100g、包衣柠檬酸0.05‑0.1g混合而成；还提供了该搅拌型酸奶的制备方法。本发明不含蔗糖，且热值低、非龋齿，改善了酸奶的口感，还增加了酸奶中各种营养成分的含量，既符合消费者健康的消费的理念，又能满足口感所带来的享受，使得消费者食用无负担，有重要的实际意义。
一种蔗糖紫薯麦胚搅拌酸奶及其制备方法

[发明专利]一种巧克力涂覆双层奶冻甜品的工艺方法-CN202111109368.8在审
发明人：满云;张斌;徐洋;马兆邦 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2021-12-24 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明公开一种巧克力涂覆双层奶冻甜品的工艺方法，包括以下步骤：S1：备料；S2：将明胶、羧甲基壳聚糖混入纯净水中，再加入鲜牛奶中，加热至45～55℃，加入天然甜味剂、柠檬酸，搅拌溶解后，按体积等分为奶冻原浆A、B；S3：将火龙果破碎混入奶冻原浆B中；S4：在模具中注入其容积2/5～1/2的奶冻原浆A，‑4～0℃冷冻凝固，再用混合浆液注满模具，5～15℃凝固交联6h；S5：40～45℃加热融化代可可脂，再加入淡奶油、葵花籽油，搅拌2～3min；S6：0～2℃冷却S4所得双层奶冻，再涂覆S5所得巧克力液，冷冻成型、定型，撒草莓粉，即得。本发明利用月桂酸代可可脂与奶冻中的游离氨基进行化学交联，确保巧克力涂层与奶冻的稳定结合，使涂层易固定、不脱落，保证巧克力的脆度及良好风味。
一种巧克力双层甜品工艺方法

[发明专利]一种利用葡萄糖基甜菊糖苷和包衣柠檬酸制备的代糖组合物、制备方法及其应用-CN202111107921.4在审
发明人：满云;董璇;束琦琳;王悦悦;孙伊凡;方莹;刘慧;张斌 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2021-09-22 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： A23L27/30 文献下载
摘要：本发明公开一种利用葡萄糖基甜菊糖苷和包衣柠檬酸制备的代糖组合物、制备方法及其应用，包括以下质量百分数的组分：葡萄糖基甜菊糖苷82～90％、包衣柠檬酸2～3％、甘氨酸5～10％、柚皮苷二氢查尔酮3～5％；所述的代糖组合物在制备液体甜味剂中的应用：按1g：(100～200)mL固液比将所述的代糖组合物加入纯净水中，25℃搅拌均匀后，即得所述液体甜味剂。本发明通过葡萄糖基甜菊糖苷、包衣柠檬酸、甘氨酸、柚皮苷二氢查尔酮组配代糖组合物，该代糖组合物无后苦味、无涩味、无金属碱味、甜度适中，且略有微弱温和的酸味，使代糖组合物具有更丰富的口感和层次；该代糖组合物不含蔗糖成分，低热量、甜味纯正。
一种利用葡萄糖甜菊糖包衣柠檬酸制备组合方法及其应用

[发明专利]一种柠檬乳化香精微胶囊制备装置及方法-CN202111022758.1在审
发明人：李作美;满云;高世霞 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2021-09-01 - 公布日： 2021-11-12 - 主分类号： B01J13/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种柠檬乳化香精微胶囊制备装置及方法，包括U型底架、混合箱，所述U型底架的内侧中部设有弹性垫板，所述弹性垫板端面设有震动电机，所述U型底架的左侧壁底端设有泵体，所述轴杆上对称设有混合搅拌组件，所述混合箱内部顶端右侧设有监控摄像机，本发明使用时启动设置的震动电机，使其震动轴带动箱体垫板进行震动，且箱体垫板的运动带动混合箱进行震动，同时混合箱通过支撑弹簧件对其进行震动的弹性支撑的效果，通过混合箱的震动带动其内部的乳浊液进行震动混合，进而能够使乳浊液在混合搅拌与震动搅拌的双重作业下，加快了乳浊液混合形成透明微乳液的效率及混合的质量。
一种柠檬乳化香精微胶囊制备装置方法

[发明专利]一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法-CN202010634080.1在审
发明人：高世霞;满云 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2020-07-02 - 公布日： 2020-09-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：一种石榴芦荟汁复合饮料的制备方法，包括以下步骤：取石榴果实碾碎并加入1g/L的Vc溶液护色处理，然后加入纯净水用打浆机两次打浆、过滤得到石榴汁；将芦荟叶去皮切丁，放入0.1％的Vc溶液中护色处理，煮3min灭酶加入纯净水，然后用打浆机打浆过滤得到芦荟汁；取石榴汁280‑320g、芦荟汁190‑210g，加入白砂糖75‑85g、蜂蜜9‑11g、茶多酚1.5‑2.5g、果胶4.5‑5.5g、纯净水450‑500mL搅拌均匀，以25MPa的压力进行均质，均质后经真空脱气，最后置于灭菌锅中，在90℃下灭菌5min，得到石榴芦荟汁复合饮料。本方法制成的石榴芦荟复合饮料，营养更加丰富，保健效果更加全面。
一种石榴芦荟复合饮料制备方法

[发明专利]一种赖氨酸的生产方法-CN201410363392.8有效
发明人：满云;陈影;荣玉凤;李长辉 -专利权人：中粮生物科技股份有限公司
申请日： 2014-07-28 - 公布日： 2020-02-14 - 主分类号： C12P13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种赖氨酸的生产方法，该方法包括将赖氨酸发酵菌种接入赖氨酸发酵培养基中，在流加碳源和流加氮源的条件下，进行发酵培养，其特征在于，在发酵培养2‑6小时后至发酵培养12‑16小时内向发酵液中流加促进剂，在发酵培养12‑16小时后至发酵培养结束前6‑8小时内向发酵液中流加无机盐，在发酵培养16‑20小时后至发酵培养40‑42小时内向发酵液中流加氨基酸，在发酵培养20‑24小时后至发酵培养42‑48小时内向发酵液中流加维生素，其中，该促进剂为乙二胺四乙酸、乙二胺四乙酸二钠和氨基三乙酸钠中的一种或多种。本发明提供的方法能够提高终点赖氨酸含量、单罐供酸量和转化率。
一种赖氨酸生产方法

[发明专利]一种增加风味的爆珠槟榔-CN201910100766.X在审
发明人：满云;李淑清;常红宝;李丽灵;吴晓艳;周蕊 -专利权人：安徽仙奇生物工程技术有限公司;蚌埠学院
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-05-14 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种增加风味的爆珠槟榔，所述爆珠槟榔含有爆珠，所述爆珠部分位于爆珠槟榔的卤水层内；所述爆珠包括芯材和包裹在芯材外面的壁材，所述芯材包括食用香精和食用植物油。本发明提供的增加风味的爆珠槟榔通过在槟榔中添加爆珠改善和增加槟郎的口味，咬破爆珠，释放出的香气质感和丰富性明显增加，大大提高了槟榔的味觉和嗅觉感受，还满足了消费者的个性化和多元化的需求。
爆珠槟榔芯材食用植物油卤水食用香精多元化味觉壁材香气咬破质感嗅觉个性化口味释放

[发明专利]一种爆珠口香糖及其制备方法-CN201910100768.9在审
发明人：满云;李莉;周蕊;常红宝;张娟;吴晓艳 -专利权人：安徽仙奇生物工程技术有限公司;蚌埠学院
申请日： 2019-01-31 - 公布日： 2019-05-07 - 主分类号： A23G4/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种爆珠口香糖及其制备方法，所述爆珠口香糖包括芯材和包裹在芯材外面的壁材，芯材包括薄荷香精和植物油，芯材还可以添加果味香精、益生菌和壳聚糖。本发明提供的爆珠口香糖晶莹剔透、口味多样，色香味俱佳，食用可清除口腔异味，持久口气清新，可咀嚼可吞服，咀嚼食用外皮入口即化，无残留；吞服食用清新的味道缓慢释放，可以保持口腔长时间清新无味。
口香糖爆珠芯材吞服食用制备咀嚼植物油外皮薄荷香精果味香精缓慢释放口气清新口腔异味壳聚糖色香味无残留益生菌壁材口腔口味

[发明专利]利用超声波辅助提取土生鳞伞菌丝体多糖的方法-CN201811468340.1在审
发明人：李作美;陈佳;满云;秦静;陶应东 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2018-12-03 - 公布日： 2019-04-02 - 主分类号： C08B37/00 文献下载
摘要：利用超声波辅助提取土生鳞伞菌丝体多糖的方法，包括以下步骤：取土生鳞伞菌丝体，在65℃条件下烘干12h至恒重；然后粉碎过100目筛得到菌粉；采用超声波辅助法在土生鳞伞菌丝体粉末中加入去离子水进行浸提，用量为每克固体粉末加入20‑40ml去离子水，水温保持在60‑80℃，超声功率为600‑800w，超声时间为10‑30min，重复3次；将提取液离心分离取上清液，然后减压浓缩，再在浓缩液中加入无水乙醇，然后在4℃下静置24h，离心取沉淀；将所得沉淀依次用丙酮、乙醚洗涤一次，然后在60℃下烘干至恒重，即得土生鳞伞菌丝体多糖。本方法多糖得率高，步骤简单，制备成本低。
鳞伞土生菌丝体多糖超声波辅助提取去离子水烘干恒重沉淀超声波辅助菌丝体粉末超声功率固体粉末取上清液水温保持无水乙醇乙醚洗涤菌丝体浓缩液提取液丙酮超声得率浸提菌粉目筛取土制备重复

[发明专利]一种菊粉银耳低糖饼干及其制作方法-CN201811573249.6在审
发明人：李作美;满云;陈良丽;丁东东;陶梦玲 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2018-12-21 - 公布日： 2019-03-19 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：一种菊粉银耳低糖饼干，由以下重量份的原料制作而成：低筋粉80～120份、小苏打0.4～0.6份、食盐0.4～0.6份、鸡蛋40～70份、淀粉3～6份、植物油4～5份、银耳6～10份、菊粉15～20份、木糖醇8～12份和黄油8～12份；其制作方法是先将银耳粉碎成粉，然后按比例与低筋粉混合，之后再按比例加入所用的辅料，然后搅拌均匀，揉成面团，将饼干模具印到擀好的面图团上，制成饼干生坯，然后放进铺有油纸的烤盘中，连同烤盘一起放进烤箱中烘烤，即成菊粉银耳低糖饼干。本发明的菊粉银耳低糖饼干用木糖醇代替蔗糖等能使血糖升高的甜味剂，使制作的菊粉银耳低糖饼干具有低糖、低热量的优点，满足广大消费者对健康饮食的追求。
银耳菊粉低糖饼干制作低筋粉木糖醇烤盘甜味剂植物油烤箱饼干模具健康饮食血糖升高面团油纸低热量重量份烘烤黄油蔗糖低糖生坯饼干淀粉食盐鸡蛋

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