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[发明专利]一种非晶态淀粉-乳清分离蛋白乳液凝胶及其制备方法和应用-CN202211439959.6在审
发明人： 汪名春;沈月;王邦权;朱培蕾 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2022-11-17 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23L29/30 文献下载
摘要：本发明提供了一种非晶态淀粉‑乳清分离蛋白乳液凝胶及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。本发明以非晶态淀粉‑乳清分离蛋白复配物为乳化剂，非晶态淀粉中含有柔性的淀粉分子链，一方面，蛋白质与淀粉分子结合，二者共同吸附在油水界面，形成厚的界面膜；另一方面淀粉分子容易老化，老化过程分子链之间形成氢键，在液滴间隙相互交织形成的凝胶网络架构能有效束缚液滴，从而表现为形成结构更稳定的乳液凝胶网络结构，因而将淀粉和乳清分离蛋白通过共混糊化进行复配，所形成的非晶态淀粉‑乳清分离蛋白复配物作为水相可用于制备稳定的乳液凝胶，为食品级健康绿色乳液的开发提供了新的思路。
一种晶态淀粉分离蛋白乳液凝胶及其制备方法应用

[发明专利]一种黄秋葵抗老化馒头的制备方法及延缓馒头老化的方法-CN201711310330.0有效
发明人： 汪名春;钱秀丽;朱培蕾;王乃富;周裔彬;杜先锋 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2017-12-11 - 公布日： 2021-01-29 - 主分类号： A23L7/104 文献下载
摘要：本发明提供了一种黄秋葵抗老化馒头的制备方法，属于馒头抗老化技术领域，所述黄秋葵抗老化馒头的制备步骤包括：制备黄秋葵全粉；酵母活化；在面粉中加入黄秋葵全粉并混合均匀，再加入蒸馏水、活化的酵母水溶液以及果胶酶溶液；和面并制作面团；面团静置；压面整形、馒头发酵及汽蒸。其中，黄秋葵全粉添加量为面粉质量的1%~9%（m/m）；果胶酶的添加量为30~180ppm（m/m）。本发明的黄秋葵抗老化馒头不仅营养价值丰富，所述黄秋葵抗老化馒头在存放过程中，硬度及相关老化指标变化很小，能够使得鲜蒸馒头存放较长时间并保持馒头的口感以及风味，提升馒头的货架期，同时也能起到降血糖的效果。
一种秋葵老化馒头制备方法延缓

[发明专利]一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法-CN201610825868.4有效
发明人：张海伟;张雨露;张晓晴;陈孟雅;汪名春 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2016-09-18 - 公布日： 2019-11-29 - 主分类号： A23L31/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种保持原有颜色形状风味香菇干的制备方法，属于香菇干制备方法的技术领域，所述制备方法包括如下步骤：将预处理后的香菇置于CO₂气调包装中密封静置；预冷冻；将真空冷冻微波干燥设备内的真空度调整到100±10Pa；保持真空冷冻微波干燥设备的内部压强为80~100Pa，调整微波功率为130±5 W/kg，维持0.5~0.6h；调整真空冷冻微波干燥设备的压强为50~80Pa，微波功率调整为330±10 W/kg，维持2.5~3.5h；继续调整真空冷冻微波干燥设备的压强为80~100Pa，将微波功率调整为200±5 W/kg，维持1.5~2h；包装得到具有原有颜色形状风味香菇干。本发明方法简单，制备成本低，制备出的香菇干与鲜香菇相差无几，保留了香菇中的营养成分，具有很好的市场前景。
一种保持原有颜色形状风味香菇制备方法

[发明专利]一种小麦胚芽千层酥及其制备方法-CN201910708420.8在审
发明人：王玉;汪名春;夏传礼 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2019-08-01 - 公布日： 2019-11-22 - 主分类号： A21D13/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种小麦胚芽千层酥，包括中筋小麦粉100‑110份、小麦胚芽粉15‑20份、咸鸭蛋黄10‑15份、片状油脂40‑45份、糖粉15‑20份、黄油或起酥油3‑5份、植物油1‑2、麦芽糖2‑4份、水55‑65份。该产品制备方法以小麦粉、黄油或起酥油、小麦胚芽粉和咸鸭蛋黄等天然食品为主要原料，经过混合、冷藏、压制、折叠和烘烤等步骤制作而成。该产品小麦胚芽粉含量可以达10％以上，且口感具有小麦胚芽粉和咸鸭蛋黄双重口味，香气扑鼻，通过先高温后低温处理后，水分含量低、口感酥脆。
小麦胚芽粉起酥油黄油麦芽糖中筋小麦粉产品制备低温处理双重口味天然食品小麦胚芽植物油酥脆小麦粉烘烤折叠糖粉冷藏压制制作

[发明专利]一种玉米复合小麦胚芽冲调粉及其制备方法-CN201811313510.9在审
发明人： 汪名春;朱钧;夏传礼;聂陈志鹏;朱培蕾 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2018-11-06 - 公布日： 2019-03-15 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明公开了一种玉米复合小麦胚芽冲调粉及其制备方法，按重量份，包括玉米糁复合小麦胚芽膨化粉60‑70份、魔芋胶5‑7份、奶粉5‑12份、蔗糖5‑12份，制备方法大致步骤如下：1)混料；2)挤压膨化；3)粉碎；4)调配。本发明采用小麦胚芽与玉米糁复配，可以达到营养均衡的目的，利用挤压膨化技术生产食品可以促进淀粉、蛋白质以及膳食纤维等生物大分子的降解，增加水溶性成分，提高消化率。
小麦胚芽制备挤压膨化玉米糁复合冲调生物大分子技术生产膳食纤维营养均衡玉米蔗糖魔芋胶膨化粉消化率重量份复配混料降解淀粉奶粉蛋白质调配

[发明专利]一种速冻菊粉汤圆及其制备方法-CN201510282904.2有效
发明人： 汪名春;范丽媛;周裔彬;王乃富;张海伟 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2015-05-28 - 公布日： 2017-10-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种速冻菊粉汤圆及其制备方法，包括粉团60％‑80％和馅料20％‑40％。所述粉团由52％—57％的粉料和43％—48％的水混合揉制而成，其粉料中菊粉占0.5‑7％、糯米粉占93％‑99.5％。菊粉本身具有甜味，在粉团中添加菊粉的同时，可以降低馅料中糖的添加量，菊粉属于高甜度、低脂肪、低热能的一种水溶性膳食纤维，使人们在品尝美食的同时还能起到营养保健的功效。菊粉汤圆在冻裂率上有明显的降低，在失水率上有一定程度的降低，而在透光率方面并没有明显的变化。本发明讲述了菊粉汤圆的制作方法，制作方法简单，易于操作。
一种速冻菊粉汤圆及其制备方法

[发明专利]一种酶解法制备速溶南瓜粉的方法-CN201510064732.1在审
发明人：周裔彬;江娅梅;汪名春;李松南;杨丽萍 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2015-02-06 - 公布日： 2015-07-01 - 主分类号： A23L1/212 文献下载
摘要：本发明公开了一种酶解法制备速溶南瓜粉的方法，其特征在于，所述方法是将南瓜原料经预处理、酶解、灭酶、过滤和喷雾干燥后得到速溶南瓜粉；所述南瓜原料预处理是指：将南瓜去籽，然后将带皮和瓤的南瓜切块，加水粉碎打浆，得南瓜浆；所述酶解配方为：0.05-0.25％的果胶酶，0.01-0.03％的纤维素酶。本发明产品色泽极佳，速溶性好，口味酸甜，营养丰富，利于人体吸收，可以温水直接冲调食用，也可以作食品原料添加到其它食品中去使用。
一种解法制备速溶南瓜方法

[发明专利]一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法-CN201510064662.X有效
发明人：周裔彬;杨丽萍;汪名春;江娅梅 -专利权人：安徽农业大学
申请日： 2015-02-06 - 公布日： 2015-05-13 - 主分类号： C08B31/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种羟丙基磷酸酯糯米淀粉的制备方法，该方法是将糯米淀粉、硫酸钠、碱试剂计量后加入蒸馏水中，然后转入密闭容器中，氮气保护下，加入环氧丙烷，密闭容器，混匀后在设定温度下进行醚化反应，最后调pH，经离心洗涤、干燥，研磨，得到羟丙基糯米淀粉。再将羟丙基糯米淀粉，磷酸盐，尿素溶液于35℃下混匀，调节pH，搅拌一定时间后抽滤得滤饼，将滤饼干燥粉粹，然后置于密闭容器中，真空状态下于140-150℃下反应130-150min，反应所得产物经洗涤、抽滤、干燥、粉粹即得到羟丙基磷酸酯糯米淀粉。本发明产品水溶胀性、凝沉稳定性、黏度稳定性、冻融稳定性、抗老化能力等性质都得到提高，增加了其在食品及其他领域的应用范围。
一种丙基磷酸酯糯米淀粉制备方法

[发明专利]口腔治疗用固体粉末药物给药药瓶-CN201210059884.9在审
发明人：李力;谢天培;汪名春;柴逸峰;娄子洋 -专利权人：上海诗丹德生物技术有限公司;中国人民解放军第二军医大学
申请日： 2012-03-07 - 公布日： 2013-09-18 - 主分类号： A61M31/00 文献下载
摘要：口腔治疗用固体粉末药物给药药瓶，属于固体粉末药物药瓶制造技术领域和医疗器械技术领域。本发明专利可以解决目前普通药瓶或器械在口腔给药过程中给药不到位、无法定量以及药物分布不均匀等问题。本发明技术方案为：在普通药瓶(1)中装入药量在其总体积四分之三以下的固体粉末药物。将喷药接头(2)安装于普通药瓶(1)，使其连接紧密成为一个整体。倒置药瓶，轻敲瓶身或稍用力下掼使药物通过进气管(6)进入贮药腔(7)。待贮药腔(7)充满药物，正置药瓶，挤压瓶身(3)使贮药腔(7)中的药物在空气压力的作用下通过喷射管(8)喷洒到口腔病灶。本发明设计合理，操作简便，成本低廉，在医院和家庭均可使用，便于普及推广。
口腔治疗固体粉末药物药瓶

[发明专利]基于纳米金属合金的核酸聚合酶链式反应扩增的优化方法-CN200610016039.8无效
发明人：张治洲;王群;汪名春;曹小红;贺林 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-09-28 - 公布日： 2008-04-02 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域的聚合酶链式反应(PCR)扩增的方法，是一种基于纳米金属合金的核酸聚合酶链式反应扩增的优化方法。该方法是在现有的PCR扩增方法基础上通过向体系中添加一定量的纳米金属合金悬浮液来实现的。此方法优化效果显著、制备简便、成本低廉，具有较广的应用范围，可以应用于各种PCR扩增、聚合酶延伸以及基于PCR方法基础的其他生化方法，尤其适用于一些较难扩增类型的PCR方法，诸如：从高度复杂的基因组模板中选择性地扩增特异性的极低拷贝数DNA，扩增高GC含量的DNA、扩增单分子DNA，超长DNA片段扩增，多重PCR扩增，一次扩增不完美而再扩增等。
基于纳米金属合金核酸聚合链式反应扩增优化方法

[发明专利]基于纳米金属银的核酸聚合酶链式反应扩增的优化方法-CN200610015612.3无效
发明人：张治洲;王群;汪名春;胡钧;曹小红 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-09-08 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：本发明涉及生物技术领域的聚合酶链式反应(PCR)扩增的方法，是一种基于纳米金属银(silver nanopowder)的核酸聚合酶链式反应扩增的优化方法。该方法是在现有的PCR扩增方法基础上通过向体系中添加一定量的纳米金属银悬浮液来实现的。此方法优化效果显著、制备简便、成本低廉，具有较广的应用范围，可以应用于各种PCR扩增、聚合酶延伸以及基于PCR方法基础的其他生化方法，尤其适用于一些较难扩增类型的PCR方法诸如：扩增高GC含量的DNA、超长片段PCR等等。
基于纳米金属核酸聚合链式反应扩增优化方法

[发明专利]一种核酸聚合酶链式反应扩增的方法-CN200610015613.8无效
发明人：张治洲;汪名春;刘常金;任远 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-09-08 - 公布日： 2008-03-12 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种核酸聚合酶链式反应扩增的优化方法，属于分子生物学技术领域。该方法是在现有的PCR扩增方法基础上通过向体系中添加一定量的有机溶剂来实现的。本发明优化扩增的效果明显，优化剂采用普通化学试剂，价格便宜，可获得性强，且该优化剂易于长期室温保存，使用方便。
一种核酸聚合链式反应扩增方法

[发明专利]基于碳纳米管的核酸聚合酶链式反应优化扩增的方法-CN200610015471.5无效
发明人：张治洲;汪名春 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-08-28 - 公布日： 2008-03-05 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于碳纳米管的核酸聚合酶链式反应优化扩增的方法，属于分子生物学技术领域。该方法是在现有的PCR扩增方法基础上通过向体系中添加一定量的碳纳米管来实现的。本发明优化扩增的效果明显，操作简便，易于掌握。添加物与整个体系分离方便，便于PCR产物的后续应用
基于纳米核酸聚合链式反应优化扩增方法

[发明专利]纳米碳粉提高聚合酶链式反应(PCR)扩增效果的优化方法-CN200610015472.X无效
发明人：张治洲;汪名春 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-08-28 - 公布日： 2008-03-05 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：本发明涉及纳米碳粉提高聚合酶链式反应(PCR)扩增效果的优化方法，属于生物技术领域。该方法是在现有的PCR扩增方法基础上通过向体系中添加一定量的纳米碳粉来实现的。本发明优化扩增的效果明显，操作简便，易于掌握。添加物与整个体系分离方便，便于PCR产物的后续应用。
纳米碳粉提高聚合链式反应 pcr 扩增效果优化方法

[发明专利]基于纳米金属颗粒的长片段核酸聚合酶链式反应扩增的优化方法-CN200610015470.0无效
发明人：张治洲;汪名春;王群;曹小红 -专利权人：天津科技大学
申请日： 2006-08-28 - 公布日： 2008-03-05 - 主分类号： C12P19/34 文献下载
摘要：本发明涉及一种基于纳米金属颗粒的长片段核酸聚合酶链式反应(PCR)扩增的优化方法，属于分子生物学技术领域。该方法是在现有的PCR扩增方法基础上配置而成的Long－PCR体系，是在PCR反应体系中添加不少于10％体积比的含量为0.01％的单质纳米金属胶体溶液，或添加终浓度不少于0.001％重量比的单质纳米金属固体颗粒。本发明操作简单，优化效果显著；如果PCR中的DNA聚合酶是由普通的Taq酶和Pfu酶以一定比例进行配比进行扩增的话，该体系成本较低，应用更加广泛。
基于纳米金属颗粒片段核酸聚合链式反应扩增优化方法

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