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- [发明专利]一种原生态富钙和胶原蛋白的浆料及其应用-CN202310206188.4在审
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杨荣彬
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杨荣彬
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2023-03-06
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2023-05-23
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A23L17/00
- 本发明提出一种原生态富钙和胶原蛋白的浆料,采用如下步骤进行制作:步骤A,将小杂鱼去头和去内脏,将处理后的小杂鱼和小虾浸泡在质量百分比为25%‑35%食盐溶液0.5至1.5小时;步骤B,将经过步骤A处理的小杂鱼和小虾捞起进行清洗,之后放入研磨分离机进行研磨,形成浆料;C、步骤C,将步骤B得到的浆料进行包装。本发明通过食盐溶液进行浸泡,可以对小杂鱼和小虾进行杀菌,相比于传统的高温杀菌,本发明能够更好地保持小杂鱼和小虾中胶原蛋白和钙类物质的原生特点,采用研磨分离机对小杂鱼和小虾进行研磨和分离,并包装,工艺简单,能够最大程度地保持小杂鱼和小虾的口感。本发明还提出了该浆料的应用,将其用于鱼卷等的制作和豆腐的制作。
- 一种生态胶原蛋白浆料及其应用
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