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[发明专利]一种多次发酵的菠萝发酵制品及其制备方法-CN202310194775.6在审
发明人： 彭芍丹;黄晓兵;周伟;龚霄;廖良坤;杨莲;邹颖;李积华 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-03-03 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种多次发酵的菠萝发酵制品及其制备方法，利用非酿酒酵母及酿酒酵母结合二次发酵，对菠萝鲜果采用筛选、破碎、过滤、灭菌、初次发酵、降低活性、二次发酵步骤，得到酸度低、香气浓、口感好的菠萝发酵制品；本发明采用非酿酒酵母、酿酒酵母、干酪乳杆菌结合、分次发酵，将非酿酒酵母的降酸、增香功能，酿酒酵母成本低、发酵效率高以及干酪乳杆菌对人体肠道有益特性相结合，同时还可根据养生需求加入多类植物提取物，制备出更具市场竞争力、口感好、香气足、对人体有益的菠萝发酵制品。
一种多次发酵菠萝制品及其制备方法

[发明专利]一种高良姜健胃方便米糊及其制备方法-CN202111672915.3在审
发明人：黄晓兵;彭芍丹;张晴雯;李积华;周伟;袁源;刘飞;杨胜涛 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-03-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明所属IPC分类号为A23L33/00，具体涉及一种高良姜健胃方便米糊及其制备方法。所述高良姜健胃方便米糊的原料包括，按重量份计，高良姜嫩芽超微粉1～8份、高良姜根茎提取物乳化液3～20份、包含粳米的粗粮粉60～120份。高良姜健胃方便米糊的原料还包括红茶提取物、陈皮提取物、生姜提取物。本发明以高良姜结合山药等具有和胃功效的药食两用食材发明一种高良姜健胃方便米糊，可满足上述人群及具有上述症状的人群的饮食需求，具有良好的市场价值与前景。
一种高良姜健胃方便及其制备方法

[发明专利]一种纳米膜结合高静压处理去皮菠萝的方法及其应用-CN202111473194.3在审
发明人： 彭芍丹;黄晓兵;邹颖;周伟;张利;刘飞;杨胜涛;李积华 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-12-02 - 公布日： 2023-03-21 - 主分类号： A23B7/015 文献下载
摘要：本发明提供了一种纳米膜结合高静压处理去皮菠萝的方法，包括以下步骤：(1)菠萝前处理：将新鲜适度的菠萝果实经清洗、去皮、切分后得到去皮菠萝；(2)高静压处理：将步骤(1)得到的去皮菠萝装入到盛满糖液的塑料袋中真空包装，将包装后的菠萝浸泡在盛有水的高压容器中在室温下进行高静压处理，得到杀菌后的去皮菠萝；(3)纤维素膜处理：将步骤(2)得到的去皮菠萝，浸入纳米纤维素膜无菌溶液中，取出后经适度风干成膜，无菌包装得到成品。本发明采用高静压处理去皮菠萝，通过对工艺条件的控制不仅可以杀灭菠萝中的绝大多数微生物，提高了果蔬贮藏的时间和货架期，并且在保持独特的风味口感的同时减少了营养的破坏和流失。
一种纳米结合静压处理去皮菠萝方法及其应用

[发明专利]一种芒果皮果胶基光动力抗菌膜及其制备方法与应用-CN202210692852.6在审
发明人：邹颖;周伟;彭芍丹;何云侠;李如一;林燕云;李积华 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-06-17 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： C08J5/18 文献下载
摘要：本发明公开了一种芒果皮果胶基光动力抗菌膜及其制备方法与应用，抗菌膜制备方法包括如下步骤：(1)将芒果皮热烫灭酶后经冷冻干燥得到芒果皮粉；(2)将芒果皮粉与柠檬酸溶液混合后得到混合液，调节pH值，进行超声提取后，经超高压处理，得到芒果提取液；(3)将芒果提取液进行固液分离，取沉淀，冷冻干燥后，得到芒果皮果胶；(4)将芒果皮果胶液及海藻酸钠溶液的混合液进行水浴，加入甘油，混合均匀后，加入姜黄素，高速剪切、超声破碎，得到成膜液；(5)将成膜液减压脱泡后，采用流延法倒膜，干燥后，取出，揭膜，即得。本发明光动力抗菌膜减少了鲜切水果在储藏过程中的汁液流失及微生物数量，保鲜效果佳。
一种芒果果胶动力抗菌及其制备方法应用

[发明专利]一种抗褐变、抗二次沉淀NFC芒果汁的制备方法-CN202210666422.7在审
发明人：邹颖;周伟;彭芍丹;高媛媛;刘飞;李积华 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2022-06-13 - 公布日： 2022-08-26 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种抗褐变、抗二次沉淀NFC芒果汁的制备方法，其包括如下步骤：S1.向新鲜芒果汁中加入抗褐变剂，得到待加工果汁；S2.将所述待加工果汁在高压均质机中进行均质处理，然后进行超高压灭菌，得到成品果汁；其中，所述抗褐变剂的成分包括半胱氨酸、壳聚糖衍生物和甘露糖醇；所述壳聚糖衍生物的分子结构中的部分氨基被季铵化。壳聚糖部分氨基被季铵化这一改性，一方面大大增加了壳聚糖衍生物本身的水溶性，克服了传统壳聚糖水溶性差，无法在水体系中均匀分散、易沉底的缺陷；另一方面，部分季铵化的壳聚糖衍生物本身极性增强，其与半胱氨酸、甘露糖醇等极性物质相互之间作用力也增加，更容易形成相对而言较为稳定的网状结构，不易团聚。
一种抗褐变二次沉淀 nfc 芒果汁制备方法

[发明专利]一种应用于菠萝采集的视觉分选系统-CN202111364244.4有效
发明人：何冯光;周伟;邓干然;李积华;李国杰;郑爽;李玲;崔振德;彭芍丹;覃双眉 -专利权人：中国热带农业科学院农业机械研究所
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： B07C5/02 文献下载
摘要：本发明属于菠萝采收分选技术领域，提出了一种应用于菠萝采集的视觉分选系统，包括提升支架和固定在提升支架上的分选空管，分选空管的两侧均设置有提升传送带，提升传送带上固定有若干倾斜的提升挡板；传送带上均沿其传送方向依次设置有检测模块和复测模块，检测模块和复测模块均包括支撑体，支撑体上固定连接有摄像机，支撑体上固定连接有驱动件，驱动件的输出轴上固定连接有推动轴；分选空管上沿传送带传送方向的两侧均设置有若干分选组件，分选组件包括位于分选空管上的开口和固定在分选空管上的动力件，动力件的输出轴上固定连接有用于封闭开口封闭板。本发明以对菠萝进行快速分选，提高分选效率，降低操作人员劳动力。
一种应用于菠萝采集视觉分选系统

[发明专利]一种辣木菠萝复合果酒及其制备方法-CN201810537635.3有效
发明人：周伟;张利;李积华;曹玉坡;彭芍丹;廖良坤;夏文 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-05-30 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： C12G3/024 文献下载
摘要：本发明公开了一种辣木菠萝复合果酒的制备方法，该方法分别对辣木进行浓盐、低氧、低温和机械损伤等胁迫处理，对菠萝进行果胶酶酶解、糖苷酶酶解后，再将辣木菠萝混合发酵，能有效利用菠萝中键合态香气成分的水解产生挥发性香气成分，提高果酒的菠萝芳香，并且可利用菠萝发酵过程中有机酸与醇反应产生的酯香以及菠萝的清甜味有效矫正富γ‑氨基丁酸的辣木的不良气味，提高果酒的整体口感。
一种菠萝复合果酒及其制备方法

[实用新型]一种臂展式高地隙菠萝收获机-CN202122937707.3有效
发明人：李玲;邓干然;周伟;郑爽;崔振德;李国杰;何冯光;覃双眉;彭芍丹 -专利权人：中国热带农业科学院农业机械研究所;中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-11-27 - 公布日： 2022-04-08 - 主分类号： A01D45/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种臂展式高地隙菠萝收获机，包括自走式菠萝收获机和果实输送装置，所述自走式菠萝收获机的车厢后侧设有呈横向伸展开的果实输送装置，所述果实输送装置包括输送臂，所述输送臂设有两条，且两条输送臂之间为相互对称设置，其分别以一端相向对应、另一端朝相反方向延展的方式设置，其中输送臂的相向对应端通过可旋转的螺旋杆连接在车厢后侧，反向延展端可通过螺旋杆相对于车厢进行水平方向转动。本实用新型通过在自走式菠萝收获机上设置可调节的输送臂，其不但可以高地隙行走，而且还可以在采摘工人和装框工人配合下，实现菠萝果实的田间高效收获与转运，解决菠萝收获过程中单依靠人工转运果实劳动强度大、工作条件恶劣、生产效率低的问题。
一种臂展式高地菠萝收获

[发明专利]一种从菠萝茎叶中提取获得菠萝蛋白酶的方法-CN202010814319.3有效
发明人：周伟;李积华;曹玉坡;刘义军;黄晓兵;廖良坤;彭芍丹;张利 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2020-08-13 - 公布日： 2022-02-15 - 主分类号： C12N9/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种从菠萝茎叶中提取获得菠萝蛋白酶的方法，通过两次提取将提取出的菠萝蛋白酶中的杂质完全清除，大大提升了菠萝蛋白酶的品质，并在提取过程中制备了一种提取微球，该提取微球通过将羧基纤维素与氨基端硅油在4‑二甲氨基吡啶的作用下，羧基纤维素上的羧基与氨基端硅油上的氨基进行反应形成酰胺，进而将氨基端硅油固定在纤维素表面，纤维素自身具有很好的吸附能力，能够将菠萝蛋白酶进行吸附，进一步将氨基端硅油固定在纤维素表面，氨基端硅油是表面活性剂，进而提升了对菠萝蛋白酶的吸附效果，并将纤维素制成微球，使得提取微球能够重复使用，大大提升了菠萝蛋白酶的提取效率。
一种菠萝茎叶中提取获得蛋白酶方法

[发明专利]一种星虫胶原蛋白抗氧化肽食品及其制备方法-CN202111419179.0在审
发明人：陆旭丽;曹玉坡;代亚萍;彭易鑫;周伟;李积华;彭芍丹 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明涉及食品技术领域，特别是涉及一种星虫胶原蛋白抗氧化肽食品及其制备方法。所述星虫胶原蛋白抗氧化肽食品，包括以下质量百分含量的组分：星虫胶原蛋白抗氧化肽20％～30％、果汁20％～30％、维生素E 0.1％～1％、维生素C 0.1％～1.5％、蜂蜜5％～10％和余量的水。本发明以星虫的胶原蛋白抗氧化肽为原料，同时添加维生素C、维生素E等抗氧化增强剂，并与果汁进行复配，以蜂蜜为甜度剂调节口感，制备胶原蛋白抗氧化肽食品，不添加任何合成的食品添加剂，作为一种饮品不仅口感好、风味佳，容易被消费者接受，而且抗氧化活性强、营养丰富。
一种虫胶蛋白氧化食品及其制备方法

[发明专利]一种多位乘坐式菠萝自动集果装框采收装备-CN202111362248.9在审
发明人：何冯光;周伟;邓干然;李积华;李国杰;郑爽;李玲;崔振德;彭芍丹;覃双眉 -专利权人：中国热带农业科学院农业机械研究所
申请日： 2021-11-17 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A01D45/00 文献下载
摘要：本发明属于菠萝采收设备技术领域，提出了一种多位乘坐式菠萝自动集果装框采收装备，包括移动平台和安装在移动平台上的侧方输送机构，移动平台与侧方输送机构之间设置有用于折叠收纳侧方运输机构的收展液压系统和折叠液压系统；移动平台上设置有移动式集果框和位于侧方输送机构之间的提升输送机构，侧方输送机构上安装有座椅机构。本发明结构简单，采用移动式集果框方式搬运卸载果实的转运，节省了卸载果实工人，实现快速、便捷搬运和卸载果实，提供菠萝采摘工作效率和降低生产成本。作业完成后，驾驶员通过操控收展液压系统和折叠液压系统，将侧方输送机构折叠收起，操作简单、快捷，便于采收装备在田间行走或者远程运输。
一种乘坐菠萝自动集果装框采收装备

[实用新型]一种菠萝的分级分选机-CN202121466011.0有效
发明人： 彭芍丹;李如一;曾凡珂;邹颖;周伟;李积华 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-29 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： B07C5/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种菠萝的分级分选机，包括：机体，其稳定放置于厂房内部，且机体的下方左右两侧分别安装有输送带和传送带，并且传送带上安装有承接盘；颜色传感器，其固定安装于所述机体的中部；丝杆，其轴承安装于所述机体的上方中部，且丝杆的中部外侧套设有贴合于所述机体内壁的活动块；控制板，其固定安装于所述活动块的下端，且控制板的内部贯通开设有第二驱动槽；第一驱动槽，其开设于所述机体的中部。该菠萝的分级分选机，可以实现无人工放置的同时可降低因重量传感器过多而造成的生产成本，并且颜色传感器可以对菠萝进行更加全面的检测，进而实现对菠萝大小规格筛选的同时可以对菠萝的成熟度分选，提高分选效果。
一种菠萝分级分选

[实用新型]一种热带水果酵素发酵装置-CN202121392659.8有效
发明人：龚霄;彭芍丹;李积华;苏波;张利;陈廷慧;周伟 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-21 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： C12M1/36 文献下载
摘要：本申请公开了一种热带水果酵素发酵装置，属于发酵技术领域，包括罐体、分隔板、过滤网、保温层、搅拌组件、操作组件以及盖体。盖体与罐体可拆卸连接，当盖体被拆下时，进料口被打开，此时果汁与菌种等原料可以从进料口进入发酵腔内。添加完成后，利用盖体将发酵腔封闭。由于搅拌结构是位于发酵腔内的，因此在对原料进行搅拌时，无需将发酵腔打开，也就保证了发酵腔一直处于密封的状态，避免灰尘等杂质进入，同时操作起来也更加的方便。保温层与罐体之间形成的保温腔内可以通入保温液，以使发酵腔可以始终保持在一定的温度范围内，有利于进行发酵。
一种热带水果酵素发酵装置

[实用新型]一种热带水果副产品发酵装置-CN202121392662.X有效
发明人：龚霄;彭芍丹;李积华;张利;陈廷慧;周伟 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-21 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C05F17/964 文献下载
摘要：本申请公开了一种热带水果副产品发酵装置，属于发酵技术领域，包括罐体、第一分隔板、第二分隔板、送料管、第一搅拌结构、第二搅拌结构以及烘干组件。利用第一分隔板和第二分隔板将罐体分隔为搅拌腔、发酵腔和烘干腔。第一搅拌结构用于对搅拌腔内的物料进行搅拌，第二搅拌结构用于对发酵腔内的物料进行搅拌，烘干组件用于对烘干腔内的物料进行烘干处理。本实施例公开的热带水果副产品发酵装置能够对水果副产品进行加工，经过发酵以及烘干后的果副产品能够变废为宝，化作肥料，从而实现能源的有效利用。
一种热带水果副产品发酵装置

[实用新型]一种热带水果发酵果醋设备-CN202121459515.X有效
发明人： 彭芍丹;李如一;邹颖;曾凡珂;刘飞;周伟;李积华 -专利权人：中国热带农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2021-06-29 - 公布日： 2021-12-14 - 主分类号： C12J1/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种热带水果发酵果醋设备，将切碎后的热带水果和发酵所必须要的材料按照一定的比例从上方的进料口放入装置内部，装置整体分为上壳体和下壳体两部分，且所述下壳体底面贯穿设置有用于下料的出料口，并且所述上壳体和所述下壳体外侧均设置有保温层，同时所述上壳体侧面外部固定设置有可保持内部恒温的加热管道。该热带水果发酵果醋设备，采用新型的结构设计，将装置整体分为上壳体和下壳体两部分，在使用之后可以将上壳体和下壳体分离，从而方便对内部进行清理，同时在下料时可以使得内部过滤网上下移动，利用其下方的疏通顶针对过滤网进行疏通，防止出现堵塞造成下料困难的情况。
一种热带水果发酵设备

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