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[发明专利]一种酥松牛肉及其制作方法-CN201610185195.0在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种酥松牛肉及其制作方法，特别是一种酥松牛肉及其制作方法，其特征在于ａ）原料、调料配比按以下重量百分比组成生牛肉２０～２５％，酱油５０～５５％，五香料０．５～０．６％，紫兰香料２３～２６％；本发明具有光泽好，成块／条状，易夹起，口感好，不油腻，携带方便，可直接上餐桌食用等优点。
一种酥松牛肉及其制作方法

[发明专利]一种营养液及牛肉片的制作-CN201610185246.X在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明公开一种营养液及牛肉片的制作，是以米酒、精牛肉及牛内脏中某些器官为原料，经过把牛肉原料清洗、切片或切段后煮制、压榨、分离，再按二步骤其一、把分离出的营养液原汁加入调配液和米酒，加热至沸后进行过滤、冷却、再过滤，接着装罐、杀菌、检验；其二把分离出的熟牛肉原料加入调配剂，搅拌均匀后装袋、杀菌、检验。
一种营养液牛肉制作

[发明专利]一种入口松软牛肉干的制作方法-CN201610185282.6在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：一种入口松软牛肉干的制作方法，它由这样实现的，１．将鲜牛肉１００公斤分解为１公斤大小的块状放入容器中，用８－１２℃流水浸泡８－１０小时，去血清；２．用容器加入与牛肉等质量的水加热至６０℃，将去血清的肉块放入煮沸，搅拌，９０分钟后核心去血红起锅，冷却后切为５克大小的丁或片，原汤备用；３．将原汤的１／４加入容器加热至８０℃，放入等量白糖搅拌，拌到汤汁膨胀起白花时将切好的丁或片倒入搅拌均匀后将原汤全部倒入加热至８０℃，加盖煮沸６０分钟时加入香料，８０分钟时加盐３．４公斤，１２０分钟时揭盖拌炒，冷却；４．将冷却的牛肉丁或片烘烤，温度控制在４０－８５℃，时间为１５０分钟，它不破坏牛肉本身的营养成分，有嚼劲，化渣，入口松软，香醇可口。
一种入口松软牛肉干制作方法

[发明专利]一种红烧肉皮及肉皮产品的方法-CN201610185304.9在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开一种红烧肉皮及肉皮产品的方法，解决填补了现有技术中尚无红烧猪肉皮、牛肉皮产品的方法的不足。其特征是经选料、备料、剔净油脂、去除细毛后分割成０．５公斤大小的块状。经初煮切成２×２平方厘米大小的方块，然后加入辅料进行入味烧制，最后装袋抽真空并封口、高压灭菌、无菌检验、入库待出厂。其味道上乘，富有弹性，胶源蛋白丰富，且具有滋补美容之功效。为人们提供了一食品新品种。可供加工红烧猪肉皮、牛肉皮产品使用。
一种红烧肉皮产品方法

[发明专利]一种浓缩型复合牛肉面汤料及其制作方法-CN201610184317.4在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L23/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种用于制作牛肉面的浓缩型复合牛肉面汤料。它由下述重量配比的原料制成煮肉浓缩原汤１００份、精炼牛油１８～２５份、基础调味料１８～２１份、调味香精０．０４～０．０６份、味精４～５份、Ｉ＋Ｇ０．８～１份、鸡精１．８～２份、食盐４０～４５份、苯甲酸钠０．０２～０．０５份、二丁基羟基甲苯０．０１～０．０３份、日落黄０．００４～０．００６份；其中基础调味料的组分重量份配比是八角３～７份、花椒１５～１８份、生姜１０～１５份、草果３～５份、胡椒６～９份。加入水即可还原成后制作兰州牛肉拉面的浇面清汤，汤汁清澈见底，味道鲜醇，极大的改善了兰州牛肉拉面的风味和口感，方便储运和配制，为在全国推广制作原产地风味及口感的兰州牛肉拉面提供了可靠保证。
一种浓缩复合牛肉面汤料及其制作方法

[发明专利]一种马兰头菜脱水制干方法-CN201510582718.0在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种马兰头菜脱水制干方法。本发明包括如下步骤（1）将马兰头洗净后用盐搅拌均匀；（2）在80-120℃下高温蒸或水煮1.5-2分钟；（3）冷却；（4）脱水干燥；（5）加入调味品搅拌均匀；（6）脱水干燥制马兰头干。本发明制作工艺简单易行，制得的产品易保存、风味独特，解决了产量过剩的马兰头被白白浪费的问题。
一种马兰脱水方法

[发明专利]一种苦瓜片脱水的制备方法-CN201510584074.9在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种苦瓜片脱水的制备方法。其包括以下步骤（１）以新鲜苦瓜为原料，去蒂，清洗干净后，切片；（２）苦瓜片进行微波预处理；（３）把所得苦瓜片用护色剂按料液重量体积比为１∶２～４进行浸泡；（４）取出浸泡的苦瓜片，沥干水分，进行微波灭酶处理，然后烘干至水分含量为６５～７０％，再进行微波干燥至水分含量为５～７％；（５）将经干燥后的苦瓜片进行冷却，包装。本发明采用微波预处理技术结合护色剂处理，可以有效控制苦瓜片干燥过程中褐变的发生，提高产品质量；在苦瓜片干燥至降速阶段，然后用微波进行干燥，可以大大缩短干燥时间，减少能耗，提高生产效率。
一种瓜片脱水制备方法

[发明专利]一种甘蓝菜的脱水加工方法-CN201510584123.9在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23B7/02 文献下载
摘要：一种甘蓝菜的脱水加工方法，包括下列步骤原料挑选；经流动的喷淋盐水喷淋清洗；切除根部；挖除甘蓝菜内芯白叶及个别烂叶、黄芯、焦芯；将挖芯后的甘蓝菜切断，并挑出大块、硬茎、异物；用风机进行风选，去除下脚料和异物；将风选后的甘蓝菜置于清水中再次进行气泡清洗；漂烫杀菌灭酶；冷却；将冷却后的甘蓝菜置于离心机中离心甩水；分三阶段烘干；挑出异物；密封包装入库。本发明加工过程中进行有效防护处理，所得脱水甘蓝菜品质高。
一种甘蓝脱水加工方法

[发明专利]一种保健芋头面条的加工方法-CN201510581864.1在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L7/109 文献下载
摘要：一种用芋头制作面条加工的方法，其原料为小麦粉占７６～８０％，小米粉占１０～１２％，玉米粉１２～１６％，芋头２～３％。生产方法是先将芋头用冷水浸泡、去皮、洗净、切片、断拉后，在１５０－２２０℃的烘箱内烘干，然后粉碎成颗粒大小为２００－４００目的芋头粉。按一定比例小麦粉、小米粉、玉米粉和芋头粉混合后，加入适量的含碘盐和水分，上面条机加工成形，晾干，包装即为成品，供人们食用。生产本产品的原料充足、生产方法简单、易操作、食用方便。
一种保健芋头面条加工方法

[发明专利]一种食用芋头梗的加工方法-CN201510581935.8在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-09-15 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开一种食用芋头梗的加工方法，其有以下步骤，选取新鲜的芋头梗，去除表皮得到净皮芋头梗；将上述净皮芋头梗进行速冻；将经过步骤ｂ处理得到的净皮芋头梗，在热水体中进行漂烫；将经过步骤ｃ处理得到的净皮芋头梗用清水浸泡，并将净皮芋头梗滤出；将经过步骤ｄ处理得到的净皮芋头梗进行烘干得到初级芋头梗成品。本发明方法得到的芋头梗蔬菜，具有脱涩彻底，能够较好保留芋头梗营养成分等特点。
一种食用芋头加工方法

[发明专利]一种老酒鸡的制作方法-CN201510148232.6在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种老酒鸡的制作方法，包括将净鸡于由老酒和调味原料组成的调制液中浸泡，然后在由老酒和调味原料组成的煮料液中煮至熟透，再浸泡一段时间，然后低温烘烤，最后再进行油炸。本发明集中了传统炸、烤鸡工艺的优点，烤、炸相结合，用含老酒、天然香料、中草药组成的调味原料调整鸡肉本质和鸡肉营养，以低温烘烤，保证鸡肉鲜嫩入味，使本产品色泽金黄、酒香扑鼻、肉质鲜脆、美味可口，并具有滋补、养血、健脾等药用功效。
一种老酒制作方法

[发明专利]一种麻辣火锅鸡的制作方法-CN201510150829.4在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：一种麻辣火锅鸡的制作方法。本发明涉及一种具有独特风格的食品制作方法，即麻辣火锅鸡的制作工艺，该工艺原料采用３５－４５天左右的白条鸡，加配以麻椒、辣椒、豆瓣酱、食盐、白糖、肉蔻、白芷、三艾等原料经腌制，油炸、炖焖等工艺加工而成，最后可直接食用或加小包装汤料后制成商品出售，可以在家庭餐桌上体验饭店品味的佳肴。
一种麻辣火锅制作方法

[发明专利]一种盐焗鸡的制作方法-CN201510150407.7在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明涉及一种盐焗鸡的制作方法，以鸡块为原料，包括以下顺序步骤：将鸡块用１～１０％的食盐腌制０．５～８小时，滚涂调味料，再将鸡块置于６０℃～１２０℃烘烤至残留水分１０～４０％；在有机溶剂或４５～１１０℃的乳化植物油中浸渍２～３０分钟，除去表面溶剂或油份；在鸡块表面喷涂０．１～８％的明矾水或０．０５～３％的苏打水，除去表面水分；喷涂５０～１４０℃的香料油１～１０分钟，除去表面油份；采用本发明所述方法加工的盐焗鸡皮脆，肉肌原纤维有咬劲，风味芳香伴有鸡香，味感鲜美，回味持久，皮色似土鸡，特别适用于养殖鸡的深加工开发利用。
一种盐焗鸡制作方法

[发明专利]一种成品鸡的制作方法-CN201510148361.5在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种成品鸡的制作方法，包括干腌、加香辛料、整形、蒸熟和熏制的过程。其中的干腌为用腌制剂涂抹，不用再在老汤内酱制，并可以去除鸡本身的腥味。在熏制过程中整体移动和转动，不仅熏制效果好，也减少了污染的机会。经过干腌的白条鸡水分含量少，没有老汤鸡的腥味；头朝上的挂架蒸熏过程中，鸡内产生的水分能充分流出，鸡本身具有的腥味也会随着水分排出，不再交叉沾染，使产品减少异味，更加清香鲜美。由于水分含量少，可以延长货架期。
一种成品制作方法

[发明专利]一种草包鸡制作方法-CN201510148596.4在审
发明人： 尹连花 -专利权人： 尹连花
申请日： 2015-04-01 - 公布日： 2016-11-23 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种草包鸡制作方法，该制作方法是以各种肉鸡为原料，辅以多种配料，采用科学的加工方法制作而成，其特点是该制作方法的擦盐工序可采用一次擦盐或多次擦盐，包制工序采用稻草或麦秆草或茭白草等草类植物作为包制材料，采用本发明所制作的草包鸡不仅具有腌鸡、风鸡的香味，而且其肉质特别松软、可口。
一种草包制作方法