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[发明专利]一种节能型牛羊肉老汤制备装置及制备方法-CN202210931379.2有效
发明人：闫立婷;王宗秀;常宏志 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2022-08-04 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种节能型牛羊肉老汤制备装置及制备方法，所述的节能型牛羊肉老汤制备装置，包括用于提供烹煮空间的蒸煮机构、用于对带骨牛羊肉进行旋转揉搓的旋转机构、用于容纳带骨牛羊肉的底盘机构以及用于对带骨牛羊肉进行破碎的破坏机构。本发明所述的节能型牛羊肉老汤制备装置，可以解决目前锅体烹煮较慢且骨髓利用率不高的技术问题，烹煮效率高。
一种节能型牛羊肉老汤制备装置方法

[发明专利]用于检测牛羊肉中氯霉素的检测卡以及检测氯霉素的方法-CN202210058789.0在审
发明人：闫立婷;常宏志;王芳 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2022-06-28 - 主分类号： G01N33/558 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于检测牛羊肉中氯霉素的检测卡以及检测氯霉素的方法。所提供的检测卡包括样品垫、结合垫、反应膜、吸水垫和底板，所述底板上依次粘贴有样品垫、结合垫、反应膜和吸水垫，所述结合垫上含有胶体金标记的抗体，所述胶体金标记的抗体具有SEQ ID NO:1、2和3所示的HCDR序列，以及SEQ ID NO:4、5和6所示的LCDR序列；所述反应膜为硝酸纤维素膜，所述硝酸纤维素膜上具有检测线(T)和质控线(C)，所述检测线包被有氯霉素‑载体蛋白偶联物，所述质控线包被有羊抗鼠抗抗体。通过所提供的检测卡可以实现牛羊肉中氯霉素的检测，检测限达到0.1ppb。
用于检测牛羊肉氯霉素以及方法

[实用新型]一种自动化的铝盒封口机-CN202122502857.1有效
发明人：马恩超;王伟静;闫立婷;高岩 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2021-10-18 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： B21D51/52 文献下载
摘要：本实用新型的实施例提供一种自动化的铝盒封口机，包括：底座；与所述底座固定连接的片盖放置装置；与所述底座固定连接的第一支架；活动套设在所述第一支架上的铝盒放置装置；实现了在流水线化的生产操作中人工成本的节省，节省生产操作的时间成本，使得工作效率大幅提高，同时可以防止烫伤事故的发生。
一种自动化封口机

[实用新型]一种连续包装机的投料装置-CN202122538050.3有效
发明人：马恩超;闫立婷;朱宝东;高岩 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： B65B61/06 文献下载
摘要：本实用新型提供一种连续包装机的投料装置，装置包括：第一固定部、第二固定部、投料部；所述第一固定部、所述第二固定部、所述投料部一体成型；所述投料部设置于所述第一固定部、所述第二固定部之间。本实用新型提供的装置结构简单，制备成本低，且使用方便，可提高产品封装效果。
一种连续装机投料装置

[实用新型]一种连续包装机的紫外灯罩装置-CN202122537312.4有效
发明人：闫立婷;王伟静;付素姣;郑萌萌 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-06-03 - 主分类号： B65B55/08 文献下载
摘要：本实用新型提供一种连续包装机的紫外灯罩装置，所述装置包括：灯罩外壳；固定在所述灯罩外壳内部的至少一个紫外线灯管；固定在所述灯罩外壳外表面的至少一个把手；所述紫外线灯管通过外接电源线与外部电源连接。本实用新型提供的装置整体结构简单，便于生产加工，通过内部设置紫外线灯管，并外接电源，能实现消毒杀菌的目的。
一种连续装机紫外灯罩装置

[发明专利]用于畜禽β-兴奋剂检测的检测卡以及检测β-兴奋剂的方法-CN202210048566.6在审
发明人：闫立婷;王宗秀;付素姣 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2022-01-17 - 公布日： 2022-05-27 - 主分类号： G01N33/558 文献下载
摘要：本发明提供了一种用于畜禽β‑兴奋剂检测的检测卡以及检测β‑兴奋剂的方法。所提供的检测卡包括样品垫、结合垫、反应膜、吸水垫和底板，所述底板上依次粘贴有样品垫、结合垫、反应膜和吸水垫，所述结合垫上含有胶体金标记的抗体，所述胶体金标记的抗体具有SEQ ID NO:1、2和3所示的HCDR序列，以及SEQ ID NO:4、5和6所示的LCDR序列；所述反应膜为硝酸纤维素膜，所述硝酸纤维素膜上具有检测线(T)和质控线(C)，所述检测线包被有β‑兴奋剂药物半抗原‑载体蛋白偶联物，所述质控线包被有羊抗鼠抗抗体。应用检测卡可以实现β‑兴奋剂的低检测限检测。
用于畜禽兴奋剂检测以及方法

[发明专利]一种牛肉蒜肠的工业化生产方法-CN202111375757.5在审
发明人：闫立婷;尚勇;陈国强;王伟静 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：一种牛肉蒜肠的工业化生产方法，属于食品制造技术领域。含有以下步骤：原料出库步骤，解冻步骤，原料处理步骤，绞制馅料步骤，搅拌腌制步骤，二次搅拌步骤，灌装步骤，热加工步骤，冷却步骤，包装步骤，灭菌步骤，检车步骤，取样步骤，入库观察步骤。本发明产生的有益效果是：通过对原料进行绞制、搅拌、腌制处理，保证了原料充分接触，使辅料被原料充分吸收，提升了最终产品的口感和风味，丰富了目前肠类产品的风味。
一种牛肉工业化生产方法

[发明专利]一种白水羊头肉的制作工艺方法-CN202111399605.9在审
发明人：闫立婷;马强;姜庆铮;付素姣 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2021-11-19 - 公布日： 2022-02-08 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种白水羊头肉的制作工艺方法，属于是食品加工技术领域。含有以下步骤：原料出库步骤，解冻步骤，原料处理步骤，煮制步骤，冷却步骤，包装步骤，灭菌步骤，检车二次金属检测步骤，取样检验步骤，入库观察步骤，打印标签步骤。本发明产生的有益效果是：以羊头肉为原材料，添加调味料，经过切割、煮制、冷却、包装等工序加工成的熟肉制品，肉质细嫩、滑润、爽口、颜色鲜亮，食用时香味扑鼻，细烂无异味，具有温中散寒，健脾开胃，滋补壮身之药理功效。
一种白水羊头制作工艺方法

[发明专利]一种西冷牛排的制作方法-CN202111227000.1在审
发明人：闫立婷;杨同雁;王伟静;马强 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-01-28 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：本发明提供一种西冷牛排的制作方法，所述方法包括：提供一冷冻的原料牛肉；对所述原料牛肉进行注射滚揉腌制处理，得到腌制处理后的原料牛肉；对腌制处理后的所述原料牛肉进行包装塑形及速冻定型处理，得到半成品；对所述半成品进行切片包装，得到成品。本发明提供的方案，通过对原料牛肉进行注射滚揉腌制处理，增添最终牛排产品风味，降低腌制处理成本，提高顾客对产品的期待度。
一种牛排制作方法

[实用新型]一种防掉落更便于操作的牛羊肉锯骨机-CN202021349374.1有效
发明人：陈国强;于浩洋;姬培;闫立婷;高岩 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2020-07-10 - 公布日： 2021-08-17 - 主分类号： A22C17/00 文献下载
摘要：一种防掉落更便于操作的牛羊肉锯骨机，属于机械技术领域。机架连接电机、上锯仓、下锯仓、作业平台和收料斗，上锯仓的电机主轴通过联轴器连接主动轮，主动轮通过支撑轴连接，支撑轴的两端分别通过轴承与机架连接，下锯仓的从动轮通过支撑轴连接，支撑轴的两端分别通过轴承与机架连接，链条圆锯连接主动轮及从动轮。本实用新型的优点是操作时，收料斗有斜度，使羊排段自动滑落到盒子中，方便、易操作，节省人力，提高效率。
一种掉落便于操作牛羊肉锯骨机

[发明专利]一种羊肉串的制作工艺方法-CN202010638885.3在审
发明人：闫立婷;尚勇;姬培;陈国强;朱宝东 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种羊肉串的制作工艺方法，属于食品制作技术领域。羊肉100；盐3.0‑3.2；糖1.3‑1.5；味精0.15‑0.25；孜然1.1‑1.3；白胡椒0.15‑0.25；辣椒1.0‑1.2；生抽1.8‑2.0；蚝油0.8‑0.10。含有以下步骤；原料备肉步骤、解冻步骤、修整步骤、切丁步骤、滚揉步骤、腌制步骤、穿制步骤、熏制步骤、包装金检步骤、速冻步骤及装箱入库步骤。本发明的优点是改变了传统的羊肉串加工方法，羊肉经过滚揉腌制，利用物理性冲击，使肉组织结构受到破坏，肉质松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提升，也可使腌制液在肉内分布均匀，这样不仅缩短了腌制期，还提高了出品率和制品的嫰度。
一种羊肉串制作工艺方法

[发明专利]一种五香烧鸡的制作工艺方法-CN202010638888.7在审
发明人：姬培;闫立婷;李广瑞;姜庆铮;陈国强 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：一种五香烧鸡的制作工艺方法，属于食品制作技术领域。选用白条鸡或者三黄鸡，经过解冻、修割整形、炸制、煮制、冷却、包装、灭菌等过程。包括以下步骤；原料准备步骤、检验检疫步骤、解冻步骤、清洗步骤、整形步骤、腌制步骤、熟制步骤、冷却步骤、包装步骤、杀菌步骤、观察入库步骤、彩袋包装步骤及入库步骤。本发明的优点是标准化的整形过程和包装方式，使五香烧鸡成品外观整齐；加入腌制工艺，改善产品口感，提高产品出品率；炸制过程调整蜂蜜配比，使成品色泽鲜亮；多种香辛料混合，并且在煮制过程中加入老汤，具有独有风味；标准化的加工生产过程避免了外部因素对产品风味的影响。
一种五香烧鸡制作工艺方法

[发明专利]一种红焖羊蝎子的制作工艺方法-CN202010639106.1在审
发明人：刘雄越;姬培;闫立婷;陈国强;朱宝东 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：一种红焖羊蝎子的制作工艺方法，属于食品制作技术领域。含有备料步骤、检验检疫步骤、分割步骤、解冻步骤、清洗步骤、熟制步骤、冷却步骤及包装步骤。配方配比重量比；水20—37、羊脊骨20—35、羊脖骨10—25、豆瓣酱4—8、植物油2—6、柱候酱2—6、酱油0.05—4、食用盐0.05—4、鸡精调味料0.05—4、大葱0.05—1.5、姜0.05—1.5、蒜0.05—1.5、辣椒0.05—1.5、单晶体冰糖0.05—1.5、香辛料0.05—1.5。本发明羊蝎子经过旺火煮去膻味、文火煨进味，热油炸料，使羊蝎子油香味美；产品采用真空快速冷却机，减少微生物污染风险，最大程度保证产品原有营养与味道。
一种红焖羊蝎子制作工艺方法

[发明专利]一种五香酱牛腱的制作方法-CN202010639107.6在审
发明人：姬培;闫立婷;付素姣;刘雄越;陈国强 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种五香酱牛腱的制作方法，属于食品制作技术领域。牛腱100；大料0.5～0.6；桂皮0.35～0.45；肉果0.05～0.06；白蔻0.05～0.06；盐4.0～5.0；黄豆酱7.0～8.5；含有原料选择解冻步骤、修割步骤、配置腌制液步骤、嫩化注射步骤、滚揉腌制步骤、煮制步骤、冷却步骤、包装步骤、灭菌步骤、冷却步骤及成品包装步骤。本发明改变了传统的滚揉注射工艺，应用盐水注射机空扎后，由于机械力的作用，肌纤维细胞和肌间结缔组织被切断、打碎，释放出肌原纤维蛋白，肉的正常组织结构被破坏，增大了肉的表面积，再结合滚揉机械处理，使肉的黏着性、持水性提高，达到改善肉制品品质。
一种五香牛腱制作方法

[发明专利]一种腌制羊排的制作工艺方法-CN202010639142.8在审
发明人：尚勇;姬培;闫立婷;陈国强;朱宝东 -专利权人： 北京雁栖月盛斋清真食品有限公司
申请日： 2020-07-06 - 公布日： 2020-10-13 - 主分类号： A23L13/70 文献下载
摘要：一种腌制羊排的制作工艺方法，属于食品制作技术领域。配比为：羊排25；腌制料为：酱油0.10—0.15；蚝油0.07—0.09；洋葱0.2‑0.4；姜0.1‑0.2；盐0.120—0.135；糖0.040—0.070；味精0.005—0.015；孜然0.040—0.055；白胡椒0.005—0.015；辣椒0.030—0.050。本发明的优点是改变了传统的羊排加工方法，羊排经过滚揉腌制，利用物理性冲击，使肉组织结构受到破坏，肉质松弛和纤维断裂从而渗透速度大为提升，也可使腌制液在肉内分布均匀，这样不仅缩短了腌制期，还提高了出品率和制品的嫰度。
一种腌制制作工艺方法

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