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[发明专利]一种具有良好冻融稳定性的山药泥及其制备方法-CN201910874464.8在审
发明人：于滨;崔波;陶海腾;刘鹏飞;赵海波;檀琮萍;石振河 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-09-17 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，特别是特别涉及一种具有良好冻融稳定性的山药泥及其制备方法。根据山药多糖能更多保持山药泥中的水分，然后选择卡拉胶与黄原胶进行配合使用，作为山药泥的保水剂及抗冻剂，利用超高压对山药泥进行处理，使山药淀粉及其他易失水成分充分被山药多糖、卡拉胶、黄原胶包裹，在此基础上，在多糖包裹体系外再包裹上牛奶蛋白，更加能够形成良好的水分吸收体系，保证了山药在反复冻融过程中，不发生水分析出的现象，使得山药泥可以批量生产和使用。同时加入脱脂牛奶粉，在配合山药多糖、卡拉胶、黄原胶成分的存在，提升了山药泥的口感。所制备的山药泥绵软微甜，颜色洁白，为山药泥的工业化生产奠定基础。
山药泥山药多糖黄原胶卡拉胶制备食品加工技术领域冻融稳定性失水析出反复冻融牛奶蛋白山药淀粉水分吸收脱脂保水剂超高压抗冻剂牛奶粉山药配合保证生产

[发明专利]一种山药泥的制备方法及其产品-CN201910886295.X在审
发明人：于滨;崔波;李杰;陶海腾;刘鹏飞;吴正宗;檀琮萍;石振河 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-09-19 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种山药泥的制备方法：将山药丁加入果胶酶进行酶解后收集20‑140目之间的滤过物，熟化获得慢消化山药泥。本发明提供的制备方法通过果胶酶的水解作用破坏细胞间的果胶相互作用，使细胞内的淀粉不能游离出来，进行降低了山药淀粉被淀粉酶水解的可能性，从而降低了山药泥的消化速率，达到慢消化的效果，从而为糖尿病人提供一种血糖指数波动较小的淀粉类食品。
山药泥果胶酶消化制备淀粉类食品淀粉酶水解细胞山药淀粉水解作用血糖指数滤过物山药果胶酶解熟化淀粉游离糖尿病

[发明专利]一种砂质口感山药泥加工方法-CN201910769280.5在审
发明人：于滨;崔波;李杰;陶海腾;刘鹏飞;吴正宗;檀琮萍;石振河 -专利权人：齐鲁工业大学
申请日： 2019-08-20 - 公布日： 2019-11-08 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种砂质口感山药泥加工方法。山药经过清洗、去皮、去斑、切片后，山药片加入抗坏血酸‑氯化钙溶液中，真空条件下浸泡20‑30分钟，浸泡后的山药片在沥干表面水分后，在60‑65℃条件下，加热40‑60分钟，室温平衡28‑32分钟，在95‑100℃蒸煮20‑30分钟，蒸煮后的山药片搅碎成山药泥。本发明通过增强山药细胞壁的强度及减少淀粉糊化对细胞壁破坏作用，从而保证了山药细胞壁的完整性，使山药泥呈现砂质的口感，满足了消费者对山药泥要求。
山药泥山药片山药砂质细胞壁蒸煮浸泡氯化钙溶液细胞壁破坏淀粉糊化抗坏血酸室温平衡真空条件切片搅碎沥干去斑去皮加热加工清洗保证

[发明专利]一种山药速溶粉的生产方法-CN201810798931.9在审
发明人：孙德江;刘义;张淑荣;刘雅琴;石振河;张一 -专利权人：山东贡品食品科技有限公司
申请日： 2018-07-19 - 公布日： 2019-01-08 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种山药速溶粉的生产方法。本发明为了将大分子淀粉进行部分降解，以提高所得粉的溶解性，选择α‑淀粉酶对沉淀物进行酶解。研究酶解料液比、预糊化时间、酶解温度、酶解时间及加酶量对酶解效果的影响，主要以酶解结束后可溶物得率为考察指标，辅助以酶解液黏度为第二考察指标。最终确定的山药浆沉淀物的最佳酶解工艺条件为：沉淀物中加入去离子水至料液比为1:4.5(w/w)；预糊化时间为10min；酶解时间90min，酶解温度75℃，α‑淀粉酶酶添加量为酶解原料液中沉淀物的0.2%(w/w)。可溶物得率为52.38%。
酶解淀粉酶可溶物速溶粉预糊化山药得率食品加工技术领域大分子淀粉酶解工艺酶解料液酶解效果酶解原料酶添加量去离子水黏度加酶量料液比酶解液山药浆降解考察生产研究

[实用新型]一种用于提拉米苏打发膏的制备装置-CN201721279699.5有效
发明人：张淑荣;杨元昊;孙德江;孟昊炜;石振河;张一;刘晨 -专利权人：山东贡品食品科技有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A47J43/10 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种用于提拉米苏打发膏的制备装置，属糕点制备领域，包括储料仓和打发机，储料仓的侧壁设有盘管Ⅰ，盘管Ⅰ的进水端通过冷却管道Ⅰ连通有冷却循环泵的出水端，打发机罐体的侧壁设有盘管Ⅱ，盘管Ⅱ的进水端通过冷却管道Ⅱ与盘管Ⅰ出水端连通，盘管Ⅱ的出水端通过冷却管道Ⅲ与冷却循环泵的回水端连通；打发机搅拌轴上沿径向设有片状浆叶Ⅰ，搅拌轴的底端设有底座，底座下方垂直设有片状浆叶Ⅱ，罐体的内侧壁上设有倾斜设置的固定浆叶；储料仓的侧壁设有温度传感器，温度传感器电连接有控制器。该方案中储料仓和打发机共用一套冷却系统，有效避免了高温对打发物的影响，节省了设备投入，同时，打发机搅拌效果好，打发效率高。
盘管打发机冷却管道出水端储料仓侧壁连通冷却循环泵温度传感器制备装置搅拌轴进水端罐体浆叶提拉底座本实用新型搅拌效果冷却系统倾斜设置设备投入控制器电连接固定浆回水端内侧壁底端发物糕点料仓制备垂直

[实用新型]一种粉皮晾晒架-CN201721279952.7有效
发明人：孟昊炜;张成昆;张淑荣;石振河;张一;刘晨 -专利权人：山东贡品食品科技有限公司
申请日： 2017-09-30 - 公布日： 2018-09-28 - 主分类号： A23L3/40 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种粉皮晾晒架，属粉皮制备领域，包括支架和晒板，支架包括至少两个支撑体，相邻的支撑体之间通过横向设置的托杆固定连接，支撑体包括底座，底座上垂直设有支撑管Ⅰ，支撑管Ⅰ内套设有支撑管Ⅱ，支撑管Ⅰ和支撑管Ⅱ通过螺栓固定连接；晒板包括至少一个晒板单体，晒板单体包括方形的框体，框体的左侧设有左挡板，框体右侧设有右挡板，滑块Ⅰ和滑块Ⅱ之间固定连接有压条，框体的顶端横向设有挂板，框体内设有栅格，栅格上方横向间隔设有挡条。该方案的粉皮晾晒架整体结构稳定、空间利用率高、晾晒效率高且粉皮在晾晒过程中稳定性好，不易错位移动或掉落。
支撑管框体晒板粉皮晾晒架支撑体粉皮滑块栅格支架底座晾晒压条本实用新型空间利用率错位移动顶端横向横向间隔横向设置螺栓固定右挡板左挡板掉落挡条挂板内套托杆制备垂直体内

[实用新型]一种粉条风干装置-CN201720915704.0有效
发明人：孙德江;刘红;房振田;李德超;石振河;张一;国静 -专利权人：山东贡品食品科技有限公司
申请日： 2017-07-26 - 公布日： 2018-03-02 - 主分类号： F26B17/12 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种粉条风干装置，它包括支架；支架上安装有烘干箱，烘干箱的两侧内壁上设置有两路传送带，输入传送带设置于烘干箱左上方，输出传送带设置于烘干箱右下方，输入传送带与输出传送带之间设置有倾斜筛网；倾斜筛网的下方倾斜设置有分气腔，倾斜筛网的上方设置有集气罩，集气罩通过管道连接有干燥箱，干燥箱通过管道连接有引风机，引风机通过管道连接有加热箱，加热箱通过管道连接有鼓风机，鼓风机通过管道连接到所述的分气腔，分气腔的倾斜度与倾斜筛网的倾斜度一致，分气腔通过调节杆设置在烘干箱内，分气腔上还设置有喷气嘴，喷气嘴垂直于所述的倾斜筛网设置；烘干箱的箱壁内设置有夹层，夹层中填充有保温材料。
一种粉条风干装置

[实用新型]一种山药饮品的生产装置-CN201620492306.8有效
发明人：刘红;石振河;张方;张一;刘传江;李然然 -专利权人：山东雪花山饮品有限公司
申请日： 2016-05-26 - 公布日： 2017-03-29 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种山药饮品的生产装置，包括发酵罐、研磨装置和搅拌釜，发酵罐包括内壳和外壳，内壳和外壳间形成腔体，腔体的一端设有进水口，另一端设有出水口，发酵罐顶部设有搅拌器A，顶部近边缘处设有进料口A，底部设有出料口A，所出料口A经过泵与研磨装置的进料口B相连，研磨装置的出料口B置于搅拌釜釜体顶部的釜口上，所述搅拌釜的釜体外部设有加热盘管，釜体底部设有搅拌器B和出料口C。本实用新型在原料发酵过程中，水浴加热，有利于发酵的进行，发酵后直接与研磨装置连接，且研磨装置的出料口直接置于搅拌釜的釜口，避免了山药和苹果的氧化，釜体的外部设有盘管，可以加热后直接进行搅拌。
一种山药饮品生产装置

[实用新型]一种山药打浆装置-CN201520608279.1有效
发明人：卢煜;魏春峰;李晓伟;邵建波;石振河;刘传江;张方 -专利权人：山东雪花山饮品有限公司
申请日： 2015-11-30 - 公布日： 2016-03-09 - 主分类号： A23N1/00 文献下载
摘要：本实用新型属于山药加工设备领域，具体涉及一种山药打浆装置。本实用新型的山药打浆装置，包括打浆筒、进料口、出浆口；打浆筒的上部有进料口和进水口，进水口位于打浆筒上部的中心位置处，进水口连接有喷头，喷头上有多个圆孔，打浆筒内部有转轴，转轴外有呈螺旋状的搅拌叶片，转轴、搅拌叶片与固定座相连接；转轴上有刀片，转轴由电机带动。采用上述的结构的带有进水口和喷头的山药打浆装置，在对山药打浆时，可以随时加水稀释山药浆，调节成所需浓度的浆料；而且本实用新型的搅拌叶片上设置了尖刺部，可进一步的对山药物料搅碎。搅拌叶片和刀片共同作用于山药物料，使山药被打得更匀更细，从而获得细腻度更高的山药浆。
一种山药打浆装置

[实用新型]一种山药滤浆装置-CN201520608093.6有效
发明人：董建忠;卢煜;李晓伟;邵建波;石振河;张方;刘传江 -专利权人：山东雪花山饮品有限公司
申请日： 2015-08-13 - 公布日： 2016-01-27 - 主分类号： A23N1/00 文献下载
摘要：本实用新型属于山药加工设备领域，具体涉及一种山药打浆装置。本实用新型的山药滤浆装置，包括筒体、筒盖、进料口、位于筒体下部的出料口；筒体上部有和筒体相配合的筒盖，进料口位于筒盖上；筒盖内有电机Ⅰ，电机Ⅰ连接有转轴，转轴下端连接有刀片；筒体内部活动连接有两块滤板，筒体内的底部有斜面，筒体底部连接有支撑杆，支撑杆内部有电机Ⅱ，电机Ⅰ和电机Ⅱ分别与电源线相连接；电机Ⅱ与筒体底部相连接。采用上述的筒体本身旋转的滤浆装置，能使山药浆的浆渣更好的分离，有利于后续的生产；而且本实用新型的装置中，还在筒盖上设置有电机，带动转轴转动，在山药滤浆的过程中，起到了搅拌的作用，也有利于浆渣的分离。
一种山药装置

[实用新型]一种面条机-CN201520413881.X有效
发明人：陈学星;石振河;张方;刘传江;刘晨;李然然;郭庆;张晓 -专利权人：山东志同农业科技有限公司
申请日： 2015-06-16 - 公布日： 2015-11-18 - 主分类号： A21C11/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种面条机，包括底座、驱动电机I以及用于盛放面团的盛面筒,所述盛面筒的两端均设置有开口且其内部滑动设置有活塞；包括圆形的旋转盘和水平固定在盛面筒上的步进电机,该旋转盘竖直位于盛面筒的右端且与盛面筒紧密接触,该旋转盘与步进电机的输出轴转动连接,所述旋转盘上环形均匀开有4个安装孔,所述安装孔内分别安装有3个圆孔模具和1个方孔模具,所述圆孔模具和方孔模具的中心轴线距离异步电机输出轴中心轴线的垂直距离与盛面筒的中心轴线距离异步电机输出轴的中心轴线的垂直距离相等。它能够根据需要自动更换面条模具，从而能够方便的制作出不同形状的面条，更加人性化和卫生。
一种面条机

[实用新型]一种易于清洗的面条机-CN201520387059.0有效
发明人：陈学星;石振河;张方;刘传江;刘晨;李然然;郭庆;张晓 -专利权人：山东志同农业科技有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2015-09-30 - 主分类号： A21C11/18 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种易于清洗的面条机，包括固定底座和驱动电机I,所述固定底座的上方设置有盛面筒,该盛面筒内滑动设置有活塞,所述活塞通过丝杠结构与驱动电机I的输出轴连接,所述盛面筒的下端面设置有若干个出面孔,所述活塞内竖直开有空腔,该空腔的开口朝下且其内部滑动设置有自动清洗装置；本实用新型结构简单，使用方便，设置自动清洗装置能够有效清除粘存在盛面筒内壁上的面团，不需要人工辅助就能够清理干净，更加方便、快捷和卫生，解决了现有技术中面条机不方便清洗的问题。
一种易于清洗面条机

[实用新型]一种夹心面条机-CN201520349772.6有效
发明人： 石振河;陈学星;张方;刘传江;刘晨;李然然;郭庆;张晓 -专利权人：山东志同农业科技有限公司
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A21C11/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种夹心面条机,包括底座和驱动电机、用于盛放馅的盛馅筒、套装在盛馅筒外侧的盛面筒以及滑动设置在盛馅筒和盛面筒内的活塞,所述活塞通过丝杠与驱动电机的输出轴连接,所述盛面筒的底部设置有若干个出面孔，该出面孔沿盛面筒轴线方向延伸；所述盛馅筒的底部设置有与出面孔数量相等的出馅管，所述出馅管的底端密封且其壁体上环形均匀设置有若干个出馅孔，所述出馅管分别套装于出面孔内且与出面孔一一对应。本实用新型结构简单，使用方便，能够将馅泥夹入到制作出的面条内部，使制造出的面条更加有口味和有营养，满足了人们日益提高的生活需求，解决了现有技术中的面条机不能制造夹心面条的问题。
一种夹心面条机

[实用新型]一种面条机-CN201520349815.0有效
发明人： 石振河;陈学星;张方;刘传江;刘晨;李然然;郭庆;张晓 -专利权人：山东志同农业科技有限公司
申请日： 2015-05-27 - 公布日： 2015-09-16 - 主分类号： A21C11/18 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种面条机，包括驱动电机、底座、水平固定在底座上的盛面筒，所述盛面筒内滑动设置有压面活塞，该活塞通过丝杠结构与驱动电机的输出轴连接,所述盛面筒的右端面壁体上水平设置有若干个出面孔；还包括防阻塞装置，该防阻塞装置包括水平设置在盛面筒壁体内的驱动气缸以及垂直固定在驱动气缸活塞杆上的防阻塞盘。本实用新型结构简单，使用方便，设置了防阻塞装置，它能够有效将残留在出面孔内的面团清除掉，从而有效避免了出面孔发生阻塞，不会影响使用者的二次使用；同时有助于使用者对面条机的清洗。
一种面条机

[实用新型]一种山药切段装置-CN201420335492.5有效
发明人： 石振河;尚文哲;刘晨;张迎迎;张燕 -专利权人：山东志同农业科技有限公司
申请日： 2014-06-23 - 公布日： 2014-11-26 - 主分类号： B26D3/26 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种山药切段装置，它包括带有支腿的工作台，其特征是：所述工作台上设置有切割装置和放料装置，所述切割装置包括至少两个平行设置的切刀，切刀的一端分别与工作台铰接、另一端通过连接件固定连接，所述连接件上固定连接有把手；所述放料装置包括至少两个容置槽，所述容置槽与切刀垂直，容置槽上方设置有与其配合的限位罩，所述容置槽和工作台上设置有与切刀对应的刀槽，限位罩上设置有与切刀对应的刀口，所述限位罩的轴向两侧设置有翻边，所述翻边与工作台之间设置有厚度调整块，所述翻边、厚度调整块和工作台通过螺栓组件固定连接；所述工作台上铰接有与容置槽的出料端配合的限位板。该切段装置的作业效率和切削精度高。
一种山药装置

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