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- [发明专利]酶解木薯淀粉制备麦芽糊精的方法-CN200810029072.3无效
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郝晓敏;谷长生;宋文东;颜建斌
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广东海洋大学
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2008-06-23
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2009-12-30
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A23L1/09
- 一种酶解木薯淀粉制备麦芽糊精的方法，将木薯淀粉经生物中温α-淀粉酶水解或经生物耐高温α-淀粉酶水解制备木薯淀粉麦芽糊精，麦芽糊精具有晶型峰特征，DE值为3～9。通过正交试验确定了酶解的最佳工艺条件为：中温α-淀粉酶水解适宜的工艺条件，最佳工艺条件为温度84℃、时间20min、酶用量25(mL)。耐高温α-淀粉酶水解适宜的工艺条件，最佳工艺条件为温度95℃、时间20min、酶用量15mL。本发明的酶法工艺具有条件温和、产品组分分布均匀、副反应少、无需中和脱盐等优点。选用中温和耐高温α-淀粉酶水解木薯淀粉制取麦芽糊精，麦芽糊精的品质好，工艺简单实用，生产中需要的投资少，技术适合广泛推广。
- 木薯淀粉制备麦芽糊精方法
- [发明专利]魔芋葡甘露聚糖水解产物-CN201710368842.6有效
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B·L·R·波拉;杨冰柔;J·哈希姆
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罗盖特公司
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2017-05-23
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2021-11-05
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C12P19/14
- 本发明涉及一种用于制备魔芋葡甘露聚糖水解产物的方法，所述方法包含以下步骤：a.在食品级酸的存在下，水解魔芋葡甘露聚糖粉以提供部分水解的魔芋葡甘露聚糖，所述酸水解开始时的含水量按重量计不超过25％，优选地按重量计在15％与22％之间，更优选地按重量计在18％与20％之间；b.在至少一种选自下组的酶的存在下进一步水解步骤a)的部分水解产物，该组由以下各项组成：转葡糖苷酶、β‑淀粉酶、支链淀粉酶、麦芽糖生产酶、葡糖淀粉酶、环糊精糖基转移酶、β‑葡聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶和多聚半乳糖醛酸酶，优选地选自下组，该组由以下各项组成：转葡糖苷酶、β‑淀粉酶、支链淀粉酶和麦芽糖生产酶，更优选地选自下组，该组由以下各项组成：转葡糖苷酶和支链淀粉酶；c.回收步骤b)的魔芋葡甘露聚糖水解产物。
- 魔芋甘露聚糖水解产物
- [发明专利]微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法-CN200610136955.5无效
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张小云;田学达;陈华荣;陈竹;权小芳
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湘潭大学
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2006-12-27
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2007-07-11
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C13K1/06
- 本发明公开了一种微波诱导催化制备淀粉水解糖的方法，其制备过程为：将淀粉粗原料，粉碎至100－150目，加水配成15－40％的淀粉水液，同时添加0.05－0.15％的CaCl2，搅拌均匀，配成淀粉乳，在淀粉乳中添加80－150U/g淀粉计量的α－淀粉酶和80－100U/g淀粉计量葡萄糖淀粉酶，搅拌均匀后，进行微波辐射，微波辐射温度控制在50－80℃，微波诱导催化水解时间1－30分钟，把得到的水解液在微波场内迅速升温至90－150℃以上，保持0.5－1分钟，灭α－淀粉酶和葡萄糖淀粉酶活性，得淀粉水解糖。本发明具有如下的有益效果：1.能在较高浓度的淀粉乳条件下水解，淀粉乳浓度可达30％－40％；2.与传统酸水解、酶水解相比，水解时间可大大缩短；3.此法对设备的耐酸、耐压要求较低，生产工艺属绿色工艺；4.所得产物还原糖含量高，产品透明度好，水解率高，特别适合后续发酵作原料用。
- 微波诱导催化制备淀粉水解方法
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