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[发明专利]糯米藕自动灌装装置及糯米藕灌装系统-CN201710852138.8有效
发明人：严守雷;涂贻轩;刘纪红;李洁;王清章;陈红;江洪;李想;杨晓娜 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2017-09-19 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A47J44/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种糯米藕自动灌装装置及糯米藕灌装系统，属于糯米藕灌装技术领域。糯米藕自动灌装装置包括料盘固定壳、料盘、输气组件及振动组件；料盘固定壳包括容纳腔，料盘位于容纳腔内，料盘与料盘固定壳可拆卸的连接，料盘开设有多个用于固定莲藕的物料放置孔，输气组件的一端穿过料盘并延伸至容纳腔的封闭端，输气组件的另一端位于料盘固定壳外且用于与气体发生装置连通，振动组件与容纳腔的封闭端连接，振动组件用于驱使料盘固定壳振动。该糯米藕自动灌装装置，结构简单，成本低，可以实现糯米藕的自动灌装，提高了糯米藕灌装的效率及良品率。糯米藕灌装系统，可以实现批量莲藕的糯米灌装，提高了糯米藕灌装效率。
糯米自动灌装装置系统

[发明专利]一种藕带原味方便食品的制备方法-CN201910413333.X有效
发明人：李洁;姚瑞雪;严守雷;王清章;赵道华;梅大佐 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2022-06-24 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了食品加工技术领域的一种藕带原味方便食品的制备方法，该藕带原味方便食品的制备方法为：步骤一：藕带的预处理：将采摘的新鲜藕带运输至实验室，挑选无机械损伤的的藕带，清洗干净，切分成10cm左右的小段；步骤二：保脆：将经过预处理的藕带，用0.1‑1.0％氯化钙溶液浸泡10‑100min；步骤三：热烫：将经过预处理和保脆的藕带在70‑100℃热水中热烫10‑90s后捞出沥干，该种藕带原味方便食品的制备方法，对藕带进行保脆、热烫、护色处理，然后将藕带清洗沥水，最后将藕带与调配好的原味溶液一起装袋封口进行杀菌，冷却至室温，制成成品，便于在室温下贮藏、运输、销售，可有效保证藕带的脆度值和口感，延长藕带的货架期，便于其贮存和外销。
一种藕带原味方便食品制备方法

[发明专利]一种卤藕的制备方法-CN201810855731.2有效
发明人：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2022-02-11 - 主分类号： A23L3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求；所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
一种制备方法

[发明专利]一种多组份辣椒油及其制备方法-CN201811453489.2有效
发明人：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红;阳迎春;葛晓环 -专利权人：湖北贤哥食品有限公司
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： A23D9/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种多组份辣椒油及其制备方法，所述辣椒油的原料组份及其重量配比为：组份A包括油200‑300份、辣椒粉50‑70份、花生沫5‑10份、白芝麻5‑10份、香醋1‑5份、白酒5‑10份、紫草0.1‑1份、食盐1‑5份、鸡肉膏5份，所述辣椒粉为朝天椒、二荆条和小米椒按照2∶2∶1的比例组成的混合物，所述辣椒粉平均分三份装；组份B包括大葱10‑15份、洋葱20‑40份和生姜20‑40份；组份C包括八角0.1‑1份、花椒1‑5份、山奈0.1‑1份、去籽的草果0.1‑1份、白寇0.1‑1份、香叶0.1‑1份、小茴香0.1‑1份、桂皮0.1‑0.5份、排草0.1‑0.5份和香茅草0.1‑0.5份。
一种多组份辣椒油及其制备方法

[发明专利]一种菱角根茎包含的抑菌活性物质及其提取方法-CN201611235023.6有效
发明人：王洪斌;王清章;严碧云;赵道华;梅大佐 -专利权人：湖北华贵食品有限公司
申请日： 2016-12-28 - 公布日： 2020-11-10 - 主分类号： A61K36/185 文献下载
摘要：本发明属于植物加工和植物化学领域，具体涉及一种菱角根茎包含的抑菌活性物质及其提取方法。该方法包括如下步骤：S1.将菱角根茎洗净切分后再晒干粉碎,得菱角根茎粉末；S2.按比例将S1得到的菱角根茎粉末与提取剂充分混合得待提液，将所述待提液置于超声波水浴锅中超声提取，随后抽滤除渣，得澄清提取液；S3.将S2中得到的提取液置于旋转蒸发仪中真空旋蒸并回收所述提取剂，蒸干后，即得。本发明的有益效果为，以菱角根茎为原料提取抑菌活性物质，使之前废弃的菱角根茎得到了有效利用；采用低温超声波辅助固液提取法，对活性物质的破坏程度低，提取效率高耗时短，操作简单易行，提取成本低且基本无废物产生，适合工业化放大生产。
一种菱角根茎包含活性物质及其提取方法

[发明专利]一种原味花生芽半成品的制备方法-CN202010344374.0在审
发明人：李洁;陈丽丽;严守雷;王清章 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2020-04-27 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： A23L25/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种原味花生芽半成品的制备方法，属于食品加工领域。本发明通过对新鲜花生芽原料进行整理清洗、烫漂、保脆、护色、防腐杀菌工艺处理，制得原味花生芽半成品。该方法不仅延长了货架期，实现了花生芽的跨地域供应，扩大销售半径，还对填补花生芽销售空白期具有重要意义；同时，制备的花生芽半成品入口硬度良好，各部位色泽与鲜样基本一致，无豆腥味及其他异味，汤汁清亮。由于开袋即用，满足了现代餐饮企业和追求便捷生活的消费者对食品原料的加工需求。
一种花生半成品制备方法

[发明专利]可快速组合的扶手连接装置-CN201610191004.1有效
发明人： 王清章 -专利权人：铨兴化成股份有限公司
申请日： 2016-03-30 - 公布日： 2020-03-20 - 主分类号： A47C7/54 文献下载
摘要：本发明提供一种可快速组合的扶手连接装置包括有一个连接头及一个承接座，连接头沿一个第一虚拟轴线的轴向延伸地设置有一个主体，承接座沿一个第二虚拟轴线的轴向延伸地凹设有一个容槽，连接装置能够在分离位置与组合位置之间移动，连接装置由分离位置往组合位置的过程中，连接头沿第二虚拟轴线的轴向相对承接座直线移动并使主体插设于容槽内，连接头抵靠于容槽的底侧后，连接头沿第二虚拟轴线的径向相对承接座直线移动，使连接装置移动至组合位置，如此使连接装置只需要操作连接头或承接座进行两次直线移动即可组装完成，具有组装容易且快速的优点。
快速组合扶手连接装置

[实用新型]一种萝卜取皮机-CN201920354246.7有效
发明人：严守雷;刘纪红;李洁;王清章 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-03-20 - 公布日： 2019-12-10 - 主分类号： A23N7/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了剥皮设备技术领域的一种萝卜取皮机，包括定位环、液压缸和取皮环，所述定位环的底部安装有支撑杆，所述定位环的顶部通过焊接固定有支架，所述支架为倒U型结构，所述液压缸通过螺栓安装于所述支架顶部的底面，所述液压缸的底部通过螺栓安装有套筒，所述定位环的内侧壁通过焊接固定有第一固定块，所述第一固定块与所述定位环之间组成安装槽，所述取皮环的外侧壁通过焊接固定有第二固定块，所述第二固定块的顶部为中空结构；该萝卜取皮机的设置，结构设计合理，液压缸和取皮环配合，取皮环、安装块和旋钮对取皮环的内直径进行调节，萝卜在液压缸的作用下向下移动与取皮环接触，进而对萝卜进行取皮，提高萝卜取皮效率。
皮环定位环液压缸萝卜固定块焊接固定螺栓安装取皮机支架本实用新型倒U型结构剥皮设备向下移动支架顶部中空结构安装槽安装块内侧壁外侧壁支撑杆底面套筒旋钮配合

[发明专利]一种莲藕储藏保鲜的方法-CN201610382232.7有效
发明人：李洁;王博一;严守雷;王清章 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-06-01 - 公布日： 2019-08-09 - 主分类号： A23B7/144 文献下载
摘要：本发明公开了一种莲藕的保鲜方法，包括以下步骤：将莲藕洗净后，利用1‑3％壳聚糖和0.1‑0.3％卡拉胶的混合物对莲藕进行涂膜处理，涂膜后将莲藕晾干，而后隔天利用臭氧结合负离子处理莲藕，臭氧处理时间为5‑25min，处理浓度为0.5‑2.5ppm，负离子处理时间为5‑25min，处理浓度为(2.0‑3.0)×10⁷ions/cm³，处理后将莲藕处于温度为18℃、湿度为85‑95％的纸箱中储藏。
一种莲藕储藏保鲜方法

[发明专利]一种藕带贮藏保鲜的方法-CN201910413311.3在审
发明人：李洁;姚瑞雪;严守雷;王清章;赵道华;梅大佐 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2019-07-19 - 主分类号： A23B7/04 文献下载
摘要：本发明公开了果蔬保鲜技术领域的一种藕带贮藏保鲜的方法，该藕带贮藏保鲜的方法包括如下步骤：将采摘的新鲜藕带运输至实验室，利用冰水混合物进行预冷，迅速除去田间热，降低其呼吸速率，维持藕带的品质；然后用酸性氧化电位水对藕带进行消毒，降低贮藏期病原菌的发病率和腐烂率；而后用抗坏血酸钙、L‑半胱氨酸和亚硫酸氢钠护色保脆复配物对藕带进行护色保脆处理，解决藕带在贮藏期易褐变和失水软化的问题；最后用尼龙袋封口包装，既能有效隔绝外部氧气又不会对藕带产生挤压，并在低温下冷藏，藕带货架期可达30天。
藕带贮藏保鲜贮藏期护色病原菌尼龙袋酸性氧化电位水果蔬保鲜技术冰水混合物抗坏血酸钙亚硫酸氢钠失水半胱氨酸保脆处理封口包装复配物货架期田间热保脆褐变冷藏预冷发病率腐烂软化氧气挤压采摘消毒呼吸外部新鲜运输

[实用新型]糯米藕拼合装置及糯米藕拼合系统-CN201820603428.9有效
发明人：严守雷;涂贻轩;刘纪红;李洁;王清章;李想;杨晓娜 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2018-04-23 - 公布日： 2019-06-25 - 主分类号： A23P30/00 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种糯米藕拼合装置及糯米藕拼合系统，属于糯米藕制作设备技术领域。糯米藕拼合装置包括底座、升降座、夹持机构及驱动机构；底座为箱体结构，升降座与底座可滑动的连接，夹持机构安装于升降座的远离底座的一面，驱动机构与夹持机构垂直设置，驱动机构与底座连接，驱动机构包括装针盒和驱动组件，装针盒内设置有多个竹签，装针盒相对于驱动组件靠近升降座，驱动组件与装针盒可滑动的连接且驱动组件能够驱动竹签沿垂直于夹持机构的方向朝向升降座移动。该糯米藕拼合装置，实现了糯米藕的自动拼合，提高了糯米藕的拼合效率，节省人力。该糯米藕拼合系统，能够快速实现糯米藕的拼合，满足糯米藕的批量生产需求。
糯米藕升降座拼合夹持机构拼合装置驱动机构驱动组件针盒底座竹签可滑动本实用新型垂直设置底座连接生产需求箱体结构制作设备自动拼合垂直驱动移动

[发明专利]一种常温常压低丙烯酰胺含量油炸藕片的制备方法-CN201610552611.6有效
发明人：严守雷;崔曼;刘洪丽;李洁;江洪;郑露;杨宏;赵安娜;刘纪红;王清章 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-07-14 - 公布日： 2019-05-10 - 主分类号： A23L19/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种常温常压低丙烯酰胺含量油炸藕片的制备方法，具体步骤包括：(1)藕片的制备及预处理；(2)裹粉；(3)油炸；(4)藕片的后处理；本发明对油炸莲藕脆片加工工艺进行了探索，得出较佳的制备工艺为切片厚度1.5mm，漂烫液中各组分的质量浓度分别为0.1％柠檬酸、0.1％抗坏血酸、0.3％CaCl₂和0.6％NaCl，硬化时间为2～3min，混合干粉的组成为100g玉米淀粉、1.5g羧甲基纤维素钠、0.003g碳酸钙和1g聚甘油脂肪酸酯，油炸温度为175℃，油炸时间为50s；由上述工艺制备的油炸藕片色泽均匀，呈淡黄色，气泡少；含油量小于等于35.1％；油炸藕片中丙烯酰胺的含量低，口感酥脆不油腻。
一种常温压低丙烯酰胺含量油炸藕片制备方法

[发明专利]一种辣椒油及其制备方法-CN201610120922.5有效
发明人：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2016-03-03 - 公布日： 2019-02-01 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明涉及一种辣椒油及其制备方法，所述辣椒油的原料组份及其重量配比为：组份A包括油200‑300份、辣椒粉50‑70份、花生沫5‑10份、白芝麻5‑10份、香醋1‑5份、白酒5‑10份、紫草0.1‑1份、食盐1‑5份、鸡肉膏1‑5份，所述辣椒粉为朝天椒、二荆条和小米椒按照2∶2∶1的比例组成的混合物，所述辣椒粉平均分三份装；组份B包括大葱10‑15份、洋葱20‑40份和生姜20‑40份；组份C包括八角0.1‑1份、花椒1‑5份、山奈0.1‑1份、去籽的草果0.1‑1份、白寇0.1‑1份、香叶0.1‑1份、小茴香0.1‑1份、桂皮0.1‑0.5份、排草0.1‑0.5份和香茅草0.1‑0.5份。
一种辣椒油及其制备方法

[发明专利]一种卤汤的制备方法-CN201810855724.2在审
发明人：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2018-12-14 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤汤的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤，本发明实施例所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，具有独特的莲藕风味，色泽浅褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，常温下保质期达到6月以上，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
制备卤汤复合料粉香料粉糖色预制营养成份有机物辣味咸味保质期常温下熬制柔和保证安全

[发明专利]一种卤汤的制备方法和卤藕的制备方法-CN201510408315.4有效
发明人：严守雷;李黎;李洁;王清章;刘纪红 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2015-07-13 - 公布日： 2018-09-25 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种卤汤的制备方法和卤藕的制备方法，所述卤汤的制备方法包括预制汤的制备、糖色溶液的制备、香料粉及复合料粉的制备，在上述准备工作完成后，将所制得的预制汤、糖色溶液、香料粉、复合料粉以相应的比例以合适的工艺进行混合，并进行熬制，从而得到卤汤。在此基础上，以所制备的卤汤为辅料，制备卤藕。本发明所制备的卤汤，保证了卤汤的营养成份，且色香味俱佳，风味浓厚，上色效果好，口感丰富，符合长期使用的要求。所制备的卤藕，具有独特的莲藕风味，色泽红褐色，口感脆爽，辣味绵长，鲜甜咸味柔和，且不会产生其他有害的有机物，保证了食品的安全。
一种制备方法

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