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[发明专利]一种豆制品素食香肠及其制备方法-CN201910714598.3在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2019-08-04 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L11/00 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种豆制品素食香肠及其制备方法，其质量份组成如下：大豆粉10‑20份、豌豆粉5‑10份、土豆粉10‑20份、富硒杏鲍菇2‑5份、富硒香菇2‑8份、黑木耳5‑10份、糯米粉1‑2份、藕粉0.3‑0.8份、白菜2‑8份、芹菜2‑5份、粉条2‑4份、萝卜丝1‑4份、山药丁2‑3份、孜然0.2‑0.6份、生抽0.2‑0.6份、食盐1.2‑2份；本发明中添加了大豆粉、豌豆粉、土豆粉、富硒杏鲍菇、富硒香菇、黑木耳、糯米粉、藕粉、白菜、芹菜、粉条、萝卜丝和山药丁，一方面，营养物质齐全，另一方面，口感好，尤其是添加了富硒杏鲍菇、富硒香菇，有助于提高饮食者的免疫力，同时，由于添加了大豆粉、豌豆粉、土豆粉，使得素食肠的具备一定的嚼劲，口感更好。
一种豆制品素食香肠及其制备方法

[发明专利]一种胡萝卜素食香肠及其制备方法-CN201910714599.8在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2019-08-04 - 公布日： 2021-02-26 - 主分类号： A23L11/45 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种胡萝卜素食香肠及其制备方法，其质量份组成如下：豆腐10份、蛋清2‑5份、胡萝卜1‑3份、茄子1‑3份、番茄2‑4份、富硒菌菇1‑5份、玉米粒1‑3份、淀粉0.2‑0.8份、花生油1‑6份、料酒1‑2份、生抽0.2‑0.6份、盐0.2‑1.2份；本发明中添加了豆腐、蛋清、胡萝卜、茄子、番茄、富硒菌、玉米粒，一方面，营养物质齐全，另一方面，口感好，尤其是添加了富硒菌，有助于提高饮食者的免疫力，同时，由于添加了淀粉和蛋清，使得素食肠的口感更为鲜嫩，料酒的添加不仅可以改善口感，还可以进行杀菌处理。
一种胡萝卜素食香肠及其制备方法

[发明专利]一种植物蛋白素食香肠及其制备方法-CN201910737089.2在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2019-08-11 - 公布日： 2021-02-23 - 主分类号： A23L17/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种植物蛋白素食香肠及其制备方法，其质量份组成如下：小麦胚芽蛋白10‑20份、玉米蛋白粉10‑20份、红薯淀粉2‑8份、枸杞2‑4份、玉米粒1‑3份、黑木耳2‑8份、海带丝1‑3份、土豆块2‑4份、莴苣干1‑4份、黄瓜粒1‑4份、豆腐1‑9份、面筋1‑5份、茄子干1‑3份、嫩笋1‑3份、生抽1‑3份、孜然0.2‑0.3份；本发明中添加了小麦胚芽蛋白、玉米蛋白粉、红薯淀粉、枸杞、玉米粒、黑木耳、海带丝、土豆块、莴苣干、黄瓜粒、豆腐、面筋、茄子干和嫩笋，一方面，营养物质齐全，另一方面，口感好，尤其是添加了笋尖、莴苣干和油豆腐，使得素食香肠具有一定的脆感。
一种植物蛋白素食香肠及其制备方法

[发明专利]一种精卤鸭的加工工艺-CN201910685892.6在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2019-07-28 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： A23L13/50 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种精卤鸭的加工工艺，包括以下步骤：（1）把鸭肉洗净，晾干，加少许盐腌制片刻，切姜丝，把香叶、八角洗净，（2）把锅烧热，放植物油，把鸭肉放入锅中，再放入适量的水和酱油，把姜丝放入锅中，先大火煮15‑20min，（3）放入香叶、八角、料酒和盐，把鸭肉翻身盖好，继续大火煮10‑15min；（4）转文火煮1‑1.2h后，冷却至室温得到精卤鸭；本发明中的精卤鸭的加工工艺，工艺简单，添加的配料少，煮后的鸭子鸭肉最大程度的保留了鸭肉的原味，通过调节火的大小，调节鸭肉的蒸煮程度，使得鸭肉的口感鲜嫩，味美。加少许盐腌制片刻，可以去除鸭皮和鸭肉之间的水分，降低鸭肉和鸭皮的分离度，提高使用口感。
一种精卤鸭加工工艺

[发明专利]一种卤鸡加工工艺-CN201910685893.0在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2019-07-28 - 公布日： 2021-02-02 - 主分类号： A23L5/10 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种卤鸡加工工艺，包括以下步骤：将整鸡清洗干净离去水分，将整鸡放入冷水锅中烧开，捞起后冷水冲洗干净；在鸡肚子里放入生姜片，然后将整鸡、酱油、米酒腌制3h，每1小时翻动一次；将腌制好的整鸡与大椒、青葱和月桂枝放入锅中，加清水后，高压中火炖煮50min后，然后冷却至室温，将鸡捞出即可；本发明中的卤鸡加工工艺，工艺简单，配料添加少，可以放心食用，腌制前先用食盐腌制去水，可以使得皮肉紧密的贴合在一起，提高食用的嫩滑口感，而且可以去除皮下脂肪，在鸡胸腔的内壁上贴敷生姜片，一方面，可以去腥，另一方面，生姜片内的生姜汁在腌制过程中会渗透到鸡肉中，从而进一步提高食用口感。
一种卤鸡加工工艺

[发明专利]一种自动摊煎饼机-CN201810854107.0有效
发明人：不公告发明人 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-07-30 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： A21B5/03 文献下载
摘要：本发明的一种自动摊煎饼机，包括底盘、摊面机构、送饼机构、分离刀架、第一支架、推爪、推爪轴、第一步进电机、第一支座、带轮、带轮轴、平带、第一伺服电机。行星齿轮机构将调好的糊状面通过刮板机构摊在摊饼板上，加热后通过送饼机构，经分离刀架分离粘在摊饼板上的饼，最终通过推爪将煎饼推至输送带。各机构协同运作，一次可出两张饼。饼厚度可控，单批次煎饼成品质量一致均匀。
一种自动煎饼

[发明专利]一种食品加工用存储装置-CN201710951938.5有效
发明人：陆土林 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2017-10-13 - 公布日： 2020-04-24 - 主分类号： F25D11/00 文献下载
摘要：一种食品加工用存储装置，包括箱体，所述螺纹杆外表面均螺纹连接有螺纹滑块，所述螺纹滑块相互靠近的一侧中间位置转动连接有第一转轴，所述第一转轴外表面固定连接有第一齿轮，所述第一齿轮外表面通过传送带啮合传动有第二齿轮，所述箱体内腔底部靠近背面的一侧固定连接有除湿降温装置，所述滚轴丝杠外表面螺纹连接有滑块，所述滑块远离箱体内腔顶部的一侧固定连接有紧固板，所述紧固板相互靠近的一侧设置有导热管，本发明涉及食品加工技术领域。该装置可自动上料，并自动分层，使食品堆放平整，不会产生粉碎等现状，提高效率，保障产品质量。可自动化进行温度和湿度的调节，适应食品因种类不同而产生的不同需求，保障食品安全。
一种食品工用存储装置

[外观设计]香肠包装盒-CN201830658634.5有效
发明人：尤敦学;刘兹远;杨春生 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-11-20 - 公布日： 2019-06-14 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：香肠包装盒。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于香肠等食品的包装。3．本外观设计产品的设计要点：整体形状、图案及色彩的结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。5．由于俯视图和仰视图无设计要点，故省略。6．请求保护的外观设计包含色彩。
外观设计香肠包装盒整体形状俯视图省略图无仰视图案图片

[外观设计]香肠包装盒(八)-CN201830677119.1有效
发明人：尤敦学;刘兹远;杨春生 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：香肠包装盒(八)。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于香肠等食品的包装。3．本外观设计产品的设计要点：整体形状、图案及色彩的结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。5．由于俯视图和仰视图无设计要点，故省略。6．请求保护的外观设计包含色彩。
外观设计香肠包装盒整体形状俯视图省略图无仰视图案图片

[外观设计]香肠包装盒(九)-CN201830677123.8有效
发明人：尤敦学;刘兹远;杨春生 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-11-27 - 公布日： 2019-04-12 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：香肠包装盒(九)。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于香肠等食品的包装。3．本外观设计产品的设计要点：整体形状、图案及色彩的结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。5．由于俯视图和仰视图无设计要点，故省略。6．请求保护的外观设计包含色彩。
外观设计香肠包装盒整体形状俯视图省略图无仰视图案图片

[发明专利]一种鱼肉罐头的加工方法-CN201811154467.6在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种鱼肉罐头的加工方法，属于水产加工技术领域，包括：去鳞、去翅、去头、去尾、去内脏，以及切片等，将大米炒枯，碾磨成细粉，剔除鱼身上的其它器官，剩下鱼肉，切块或切条，然后用净水漂洗，再经机械方式进行脱水处理，处理后的鱼肉分层放人敞口陶质容器，每层铺垫1.5厘米厚，在上均洒食用优质粮白醋、生姜末、精食盐和大米面，拌和均匀，静置25分钟，再将拌好的鱼肉分装进罐头瓶，并注入茶油覆盖于鱼肉之上，油层厚达2.5厘米，然后封口暂存。按照本发明制作的鱼肉罐头产品，营养丰富，能排除有害寄生物对人体的影响，有效延长鱼肉保质期，基本保持新鲜鱼肉的营养风味，有益健康，增进食欲，味道鲜美，方便储藏，人人皆宜。
鱼肉鱼肉罐头水产加工技术茶油封口机械方式净水漂洗陶质容器脱水处理新鲜鱼肉营养风味增进食欲油层大米面罐头瓶寄生物精食盐生姜末优质粮保质期切片白醋敞口分层分装碾磨切块切条去翅去鳞去头去尾细粉暂存内脏加工剔除铺垫器官食用大米覆盖制作健康

[发明专利]一种速食袋装猪肝生产方法-CN201811154236.5在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种速食袋装猪肝生产方法，属于猪肉食品加工技术领域，包括：配料预处理、混合搅拌、灭菌、包装、入库贮存；将包装好的速食猪肝袋摆放于筐中入库，‑8℃‑0℃冷藏存储。本发明制作的速食袋装猪肝，营养丰富，味美纯正，方便携带，即开即吃，保质期超过半年。
速食猪肝预处理入库加工技术领域猪肉食品灭菌保质期冷藏贮存存储摆放携带生产制作

[发明专利]腌制“四川腊肉”的一种作料-CN201811154378.1在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-09-30 - 公布日： 2019-03-22 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了腌制“四川腊肉”的一种作料，属于肉食品加工技术领域，包括：腌制“四川腊肉”的一种作料，包括：选料、配料和制作，其特征在于，选用材料：新鲜红辣椒0.85公斤，大蒜5头，整姜两块，50°以上白酒1公斤，盐适量。本发明使得四川腊肉的肉味更加可口，增加食欲，消除油腻感。
腊肉作料腌制肉食品加工鲜红辣椒油腻感肉味选料食欲白酒大蒜制作

[外观设计]香肠包装盒（二）-CN201830508859.2有效
发明人：尤敦学;刘兹远;杨春生 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2018-09-11 - 公布日： 2019-03-12 - 主分类号： 09-03 文献下载
摘要：1．本外观设计产品的名称：香肠包装盒（二）。2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于香肠等食品的包装。3．本外观设计产品的设计要点：整体形状、图案及色彩的结合。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。5．请求保护的外观设计包含色彩。
外观设计香肠包装盒整体形状图案图片

[发明专利]竹子腊肠-CN201710701054.4在审
发明人：尤敦学 -专利权人： 江苏久思乡食品科技有限公司
申请日： 2017-08-16 - 公布日： 2019-03-01 - 主分类号： A23L13/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种竹子腊肠，所述的竹子腊肠主要由以下按重量份数计算的组分制备而成：猪后腿及大排精肉共400‑500 份、精盐0.13‑0.15 份、白糖0.4‑0.6 份、酱油0.4‑0.6 份、汾酒0.4‑0.6 份、水20‑30 份、五香粉1‑3份、花椒0.5‑2份、胡椒0.1‑1份；还包括：至少一节竹子，所述竹子为中空结构，在所述竹子内，灌以上述腊肠组分材料，封堵竹子两端口，在烤箱内烤制到熟。本发明腊肠选用高质的猪后腿及大排精肉，按照一定比例混合，利用竹子进行灌肠，制作出的腊肠肥瘦清色，同时具有竹子的清香，入口爽适，香浓可口。
竹子腊肠精肉猪后腿胡椒中空结构重量份数组分材料两端口五香粉灌肠白糖封堵花椒精盐烤制清色制备酱油清香

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