“施双全”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果9个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种高保水性复配肉制品增稠剂胶粉及其应用-CN201910403258.9在审
发明人：林瑞君;施双全;刘传雷;彭振辉 -专利权人：绿新（福建）食品有限公司
申请日： 2019-05-15 - 公布日： 2019-08-06 - 主分类号： A23L29/256 文献下载
摘要：本发明公开了一种高保水性复配肉制品增稠剂胶粉及其应用，按质量百分数计，其配方组分组成为：Kappa型卡拉胶20‑30wt%，Iota型卡拉胶20‑25wt%，黄原胶3‑5wt%，刺槐豆胶3‑5wt%，氯化钾15‑20wt%，海藻糖15‑25wt%，以上组分质量百分数之和为100%。该复配肉制品增稠剂应用到调理牛排中，解决目前调理牛排出品率低，嫩度不足，保水性差，冻融稳定性差，贮存、运输、销售过程中汁液严重，煎制后有白色凝结物产生的缺陷。本发明为运用高保水性复配肉制品增稠剂胶粉提高调理牛排的质量提供方法，为推动调理牛排行业的发展做出贡献，提高碎牛肉的利用率为厂家创造了经济效益。
保水性增稠剂调理牛排肉制品复配胶粉应用氯化钾冻融稳定性质量百分数刺槐豆胶海藻糖黄原胶碎牛肉汁液煎制嫩度贮存配方凝结运输销售

[发明专利]一种含有酥脆成分的巧克力制品-CN201410477646.9在审
发明人： 施双全;叶江槐 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2014-09-18 - 公布日： 2014-12-24 - 主分类号： A23G1/50 文献下载
摘要：一种含有酥脆成分的巧克力制品，包括：巧克力和酥脆成分，所述巧克力含量范围为20-60％，酥脆成分含量范围为40-80％，本发明这种巧克力制品将传统巧克力与酥脆营养的麦片或其他酥脆谷物按一定比例结合，带给消费者酥脆香甜的感受，另外，因其简单的工艺步骤及相对便宜的原料，能符合大多数消费者的购买力。
一种含有酥脆成分巧克力制品

[发明专利]一种固体夹心胶基糖果及其制作方法-CN201110259317.3无效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-09-02 - 公布日： 2012-02-08 - 主分类号： A23G4/20 文献下载
摘要：一种固体夹心胶基糖果，包括：包括：固体夹心层，胶基层，其胶基层外可设置有包衣层，所述糖果胶基层内部注入粉体或结晶体状固体材料。夹心层、胶基层、包衣层中加入清凉材料。其中，夹心层含量范围为：0.1-60％，胶基层含量范围为：20-90％，包衣层含量范围为：1-40％，制作方法：胶基搅拌-夹心配制-挤出含固体状夹心的胶姆糖层-匀条至相应尺寸-冲模成型-冷却-独立颗粒外涂包衣；这种胶基糖果含有口感独特的固体夹心能使人在咀嚼时直接与清凉物质接触迅速感受到清凉风味，并且由于胶基层中含有清凉物质，使得清凉口感可以长时间持续。
一种固体夹心糖果及其制作方法

[发明专利]一种添加话梅肉的酥脆糖的配方及制作方法-CN201110250757.2有效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-08-27 - 公布日： 2012-01-18 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种添加话梅肉的酥脆糖及制作方法，具体涉及一种脂肪含量达20％以上的含话梅肉酥脆糖果的配方及其制作方法，该方法也涉及到脂肪和酥脆糖其他材料良好结合在一起的乳化工艺，通过该工艺可以使话梅碎位于糖体上部、下部及其他部位，其终产品既有酥脆的糖果风味与口感，同时又能含有话梅的口感，此两者结合形成的有区别现有市场普通糖果的外皮与口感。使本发明能实现工业化操作同时又有酥脆的良好口感。
一种添加话梅酥脆配方制作方法

[发明专利]一种酥脆糖的配方及制作方法-CN201110250756.8有效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-08-27 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种添加话梅肉的酥脆糖的配方及制作方法，具体涉及一种脂肪含量达20％以上的含话梅肉酥脆糖果的配方及其制作方法，该方法也涉及到脂肪和酥脆糖其他材料良好结合在一起的乳化工艺，通过该工艺可以使话梅碎位于糖体上部、下部及其他部位，其终产品即有酥脆的糖果风味与口感，同时又能含有话梅的口感，此两者结合形成的有区别现有市场普通糖果的外皮与口感。使本发明能实现工业化操作同时又有酥脆的良好口感。
一种酥脆配方制作方法

[发明专利]一种添加果实的酥脆糖配方及制作方法-CN201110250627.9有效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-08-27 - 公布日： 2012-01-04 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种添加果实的酥脆糖配方及制作方法，具体涉及一种脂肪含量达20％以上的含果实酥脆糖果的配方及其制作方法。该方法也涉及到脂肪和酥脆糖其他材料良好结合在一起的乳化工艺，通过该工艺可以使果实位于糖体上部、中间、下部及其他部位，其终产品即有酥脆的糖果风味与口感，同时又能含有不同种类果实口感。
一种添加果实酥脆配方制作方法

[发明专利]一种固体夹心胶基糖果及其制作方法-CN201110006174.5无效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-01-12 - 公布日： 2011-11-23 - 主分类号： A23G4/20 文献下载
摘要：一种固体夹心胶基糖果，包括：固体夹心层，胶基层，其胶基层外可设置有包衣层，所述糖果胶基层内部注入粉体或结晶体状固体材料。夹心层、胶基层、包衣层中加入清凉材料。其中，夹心层含量范围为：0.1-60％，胶基层含量范围为：20-90％，包衣层含量范围为：1-40％，制作方法：胶基搅拌-夹心配制-挤出含固体状夹心的胶姆糖层-匀条至相应尺寸-冲模成型-冷却-独立颗粒外涂包衣；这种胶基糖果含有口感独特的固体夹心能使人在咀嚼时直接与清凉物质接触迅速感受到清凉风味，并且由于胶基层中含有清凉物质，使得清凉口感可以长时间持续。
一种固体夹心糖果及其制作方法

[发明专利]一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法-CN201110060268.0无效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-03-14 - 公布日： 2011-08-24 - 主分类号： A23G4/06 文献下载
摘要：一种可以延长口香糖甜味的复合添加剂及加入该复合添加剂的口香糖的配方及制作方法，在橡胶、聚醋酸乙烯酯等原料中均匀混入甜味剂；此种复合添加剂所用成分组成部分包括橡胶、聚醋酸乙烯酯、乳化剂、甜味剂、丁苯橡胶、丁基橡胶，甜味剂包含纽甜、安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、阿力甜、甜蜜素、甜菊糖苷、甘草酸铵、罗汉果甜苷等的一种或两种以上复配混合物，其添加量根据甜度的倍数改变，复合添加剂具有以下特性：熔点≥80℃、溶解度≤5％、甜度一般为蔗糖的100-300倍，此种添加剂加入口香糖胶基时不溶于胶基只分散于胶基中，复合添加剂一般成型为长度＝0.5mm-4mm、宽度＝0.5mm-4mm、厚度＝0.5mm-1mm的长方形或正方形薄片；在口香糖制备过程中，在胶基搅拌时加入了复合添加剂，到延长口香糖甜味释放时间。
一种可以延长口香糖甜味复合添加剂加入配方制作方法

[发明专利]一种可调控甜味释放时间与甜感的口香糖的配方和制作方法-CN201110060564.0有效
发明人： 施双全 -专利权人：雅客（中国）有限公司
申请日： 2011-03-14 - 公布日： 2011-08-17 - 主分类号： A23G4/06 文献下载
摘要：一种可调控甜味释放时间与甜感的口香糖的制作方法，在搅拌胶基层时加入可调控甜味及甜感释放的复合添加剂；这种复合添加剂是采用单层或多层胶体包裹甜味剂，通过调控胶体层数来调节被包裹的高倍甜味剂的溶解速度以达到控制甜味释放时间；同时在用胶体包裹的高倍甜味剂时不同层数里的胶体里可加入不同量的高倍甜味剂以此来调节不同时间段里有不同量的高倍甜味剂的溶解以此调控不同时间段里有不同的甜感；此复合添加剂在胶基层搅拌时加入即可制作可调控甜味及甜度的口香糖。
一种调控甜味释放时间口香糖配方制作方法

1
共 9 条