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- [发明专利]一种保鲜藤椒生产工艺-CN202010795181.7在审
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付云蕾
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贵州百森耀花椒种植有限公司
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2020-08-10
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2020-12-29
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A23L3/375
- 本发明公开了一种保鲜藤椒生产工艺。本发明包括如下步骤：a、原料预处理：将新鲜藤椒进行筛选、去杂和去枝，得A品；b、蒸汽灭酶：将A品均匀平铺在不锈钢网上，放入蒸汽机中通入蒸汽，得B品；c、预冷：停止通入蒸汽，开启风扇，将藤椒风冷至室温，得C品；d、液氮速冻：将C品放入循环液氮冷冻系统冷冻，得D品；e、装箱、冷藏：将D品在真空下包装，放入保温泡沫箱内用胶带纸封口，再放入冷库内贮藏，得成品。本发明可在在对藤椒进行保鲜生产过程中避免藤椒风味改变并避免藤椒营养流失。
- 一种保鲜生产工艺
- [发明专利]一种保鲜速冻液及其制备方法-CN202010902778.7在审
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王玉亮
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南京安纯农业科技有限公司
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2020-09-01
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2020-11-24
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A23L3/375
- 本发明公开了一种保鲜速冻液及其制备方法，所述保鲜速冻液的组成部分按照质量百分比计为：食品级乙醇13‑18%、食品级丙二醇22‑28%、桑叶提取物5‑10%、食品级氯化钙12‑16%、胶原蛋白钛12‑16%、食品级氢氧化钠0.013‑0.017%、食品级复合磷酸盐0.5‑2%，余量为净化水，其制备方法包括如下步骤：在制备作业进行前，对制备容器和称量用具进行杀菌消毒处理；本发明能够与被冻食物直接接触，其能够对食物进行裸冻，提高冷冻作业的效率，且对食物无毒无害，提高了该速冻液的安全性和方便性，同时降低冷冻食品的加工成本，解决了现有的一些载冷液存有无法与食品进行直接接触的缺陷，食物在冷冻前需要进行真空包装，不仅造成加工成本上涨，同时影响加工作业效率的问题。
- 一种保鲜速冻及其制备方法
- [发明专利]一种食品速冻装置-CN202010747805.8在审
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陶冶
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陶冶
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2020-07-30
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2020-09-18
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A23L3/375
- 本发明公开了一种食品速冻装置，包括工作台面，所述工作台面一侧设置有立板，所述立板顶部设置有导杆，所述导杆上设置有压块，所述压块与所述立板之间设置有弹簧，所述弹簧套设于所述导杆上，所述压板上设置有安装架，所述安装架上架设有液氮罐，所述安装架上对应所述液氮罐朝下设置有压针，所述压针可压向真空罩，上述方案中：利用液氮对食品进行急速冷冻，在最大程度上保证食物的新鲜，利用压针将液氮罐中的液氮注入到真空罩中，而真空罩则在前期就已经内部空气抽空，因此能够使得液氮能够非常迅速的填充整个真空罩，实现速冻，同时由于罩内无氧进一步防止食物腐败，实现低成本速冻。
- 一种食品速冻装置
- [发明专利]一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备-CN201911086886.5在审
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韩永苗;许化礼
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盛林蓝莓集团上海进出口有限公司
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2019-11-08
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2020-04-17
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A23L3/375
- 本发明提供一种用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备。所述用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备包括以下成分：乙醇、硝酸钾、植物油、F42果葡糖浆、氯化钾和水，各组分含量为乙醇15％‑25％、硝酸钾5％‑10％、植物油5％‑8％、F42果葡糖浆15％‑25％、氯化钾5％‑12％和水35％‑40％。本发明提供的用于冷冻食品的锁鲜液及其制备设备，可以在短时间内将被冻物品的热量通过微冻液处理，使被冻食品型槽冰晶生成区，使食品细胞内外的压力相对达到平衡，大大的保护被冻物品的细胞组织，保持细胞活性，保证被冻物品的鲜活质量，最大限度保留原营养成分，而且具有定量进料功能，通过采取从上往下进行排放锁鲜液，避免加工槽配料反应后的凝固残杂跟随锁鲜液进行排放，极大程度上提高了锁鲜液的质量。
- 一种用于冷冻食品锁鲜液及其制备设备
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