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- [发明专利]一种酱料及其加工工艺-CN202210228184.1在审
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张立影
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张立影
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2022-03-10
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2022-05-17
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A23L25/10
- 本发明属于酱料加工技术领域，尤其涉及一种酱料加工工艺，包括以下步骤：I：将花生放入破碎部内进行去皮处理，破碎部将花生皮进行收集；II：破碎部将去皮花生进行粉碎研磨；III：花生碎进入加工部进行炒制，向加工部内添加色拉油、食用盐、绵白糖、蒜末、干辣椒等配料；IV：加工部对加工完成的花生酱进行收集，该酱料由以下份数重量的原料组成：花生150份、色拉油50份、食用盐3份、绵白糖7份、蒜末50份、干辣椒100份。
- 一种酱料及其加工工艺
- [发明专利]一种芝麻香薯泥冻干食品-CN202210254333.1在审
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李启山;李容毅
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李启山;李容毅
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2022-03-16
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2022-05-13
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A23L25/10
- 本发明在冻干食品技术领域公开了一种芝麻香薯泥冻干食品。其特征在于：以不低于10％的芝麻醤提供芝麻香增加美味的同时增加营养，用不低于50％的薯泥如山药泥或红薯泥或土豆泥或芋头泥分别作为结构连体材料，加入适量的调味、调色、调配营养复合材料，制成各种形状的冻干食品，可直接食用，也可以用温水冲开作为速溶快餐食品食用，由此所提供的芝麻香薯泥冻干食品。其创新性在于：其创新性在于：用芝麻醤与薯泥为主体材料制成的冻干食品，常温下保质期不低于3年，食用起来有助于消化、健壮身体，尤其以芝麻醤提供芝麻香增加美味，会使更多的消费者忠爱这种食品，则填补了现有技术的空白。
- 一种芝麻香薯泥冻干食品
- [发明专利]一种亚麻酱制备工艺-CN202111630174.2在审
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马少斌;马建平;李永华;苏军;赵静;马进强
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宁夏君星坊食品科技有限公司
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2021-12-28
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2022-03-29
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A23L25/10
- 本发明涉及亚麻酱制备技术领域，且公开了一种亚麻酱制备工艺，具体步骤如下：S1、选取亚麻籽，并对其进行清洗和筛选，去除其粘附的尘土和杂质。S2、对上述所得亚麻籽进行烘干，去除其水分，并控制亚麻籽水分在20‑30之间。S3、对烘干后的亚麻籽进行灭菌消毒，减少细菌的存在，因此确保生产质量和食用安全。该亚麻酱制备工艺，通过亚麻籽为原料，开发出了优质价廉的保健食品，拓展了利用亚麻籽的领域，增加了消费者补充α‑亚麻酸的途径，在亚麻籽酱制作过程中，由于脱去了一半左右的亚麻籽皮，使亚麻籽酱中的α‑亚麻酸含量比亚麻籽中的含量提高了近一倍，能使消费者每天补充α‑亚麻酸的使用量与调味品的食用量趋于一致。
- 一种麻酱制备工艺
- [发明专利]一种球磨制备低脂核桃酱的方法-CN202011630788.6有效
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胡昊;江楠;王忠琨;木其尔;苏洪辰;耿梦洁;杜林笑
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华中农业大学
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2020-12-30
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2022-01-21
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A23L25/10
- 本发明公开了一种球磨制备低脂核桃酱的方法，该方法通过将共轭亚油酸甘油酯和蜡经过超声处理形成“共轭亚油酸甘油酯‑蜡”高粘度油相后，将核桃粕、“共轭亚油酸甘油酯‑蜡”高粘度油相和复合水凝胶脂肪替代物按照1：(1.3～1.9):(0.2～0.4)的质量比混合，并加入葡萄糖氧化酶，然后装入震荡混合球磨机中均质处理，使核桃粕、“共轭亚油酸甘油酯‑蜡”高粘度油相和复合水凝胶脂肪替代物充分混匀并反应形成低脂核桃酱，最后将低脂核桃酱装罐、排气、封罐、灭菌，得到成品。本发明研磨方法简单，制备的产品品质大幅度提升，解决了现有核桃粕资源浪费、核桃酱脂肪含量高、产品稳定性差，以及其制备工艺操作繁琐、生产工艺单一及成本高的问题。
- 一种磨制备低脂核桃方法
- [实用新型]一种花生酱翻转设备-CN202023207559.1有效
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龙玥
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青岛高富食品有限公司
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2020-12-28
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2022-01-11
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A23L25/10
- 本实用新型涉及一种翻转设备，尤其涉及一种花生酱翻转设备。本实用新型提供一种无需工人左右摆动铲子进行翻转，同时能够间歇更换花生酱翻转位置的花生酱翻转设备。一种花生酱翻转设备，包括有：底座、支撑架和电机，底座顶部一侧安装有支撑架，底座一侧顶端通过螺栓固接有电机，底座左侧顶部设有支撑架，底座左侧顶端通过螺栓固接有电机，底座顶部中间安装有旋转机构，底座顶部右侧设有推动机构。本实用新型通过第一全齿轮与转盘配合能带动装有花生酱的锅旋转，进而无需工人手动旋转锅操作方便，通过三全齿轮顺逆旋转会带动齿条杆向左右移动更换花生酱翻转位置省时省力。
- 一种花生酱翻转设备
- [发明专利]一种芝麻酱火锅蘸料及其制作方法-CN202110970281.3在审
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杨立芳;王建洲
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山东华畅食品股份有限公司
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2021-11-26
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2021-12-24
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A23L25/10
- 本发明公开的一种芝麻酱火锅蘸料及其制作方法，芝麻酱火锅蘸料包括酱料包和干料包，酱料包包括以下重量份数的原材料：菌菇酱1‑3份，耗油1‑2份，柠檬汁0.1‑2.5份，浓缩鸡汁20‑30份；干料包包括以下重量份数的原材料：黑芝麻25‑35份、蒜1‑3份、花生碎2‑3份、生姜0.5‑1份、黄豆1‑3份、葱2‑4份；本发明一种芝麻酱火锅蘸料的配置装置，包括存料主体、支撑漏网和转动粉碎存液组件。本发明属于食品加工技术领域，具体是一种实现蘸料干湿分离装载待配置的效果，解决自助配置拥挤不便的问题，克服了自助配置各种小料接触空气容易滋生细菌，配置时小料互相污染，口味不能保证的问题；干湿分离存料的火锅蘸料充分混合以及粉碎研磨的芝麻酱火锅蘸料。
- 一种芝麻酱火锅料及制作方法
- [实用新型]一种花生酱加工用清洁装置-CN202121738369.4有效
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李桂英
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莱阳市传江油脂调味有限公司
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2021-07-28
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2021-12-14
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A23L25/10
- 本实用新型公开了一种花生酱加工用清洁装置，属于花生酱加工领域，包括底座，所述底座的上表面转动安装有转动板，底座上表面安装有电机，电机的输出轴与转动板的底壁传动连接，转动板的上方设置有搅拌罐，搅拌罐的底壁上对称焊接有支撑柱，转动板的上表面对称焊接有插杆，支撑柱的底部开设有插槽，搅拌罐的底壁上连接有排料管，且排料管上安装有阀门，底座上表面的一侧焊接有立柱，立柱上滑动连接有活动环，活动环的一侧开设有螺纹孔，螺纹孔内螺纹连接有紧固螺栓；本实用新型设计新颖，结构巧妙，可以自动全面的对搅拌罐的内外壁进行全面的清洁，避免花生酱的残留，方便下批次的生产，值得推广。
- 一种花生酱工用清洁装置
- [实用新型]一种花生酱冷却装置-CN202121226552.6有效
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徐洋
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三原徐杨食品有限责任公司
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2021-06-02
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2021-12-10
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A23L25/10
- 本实用新型公开了一种花生酱冷却装置，包括机体，所述机体内设置有冷却腔，且机体的外表面对称有输送架与收集架，所述输送架内设置有分散腔，所述收集架内设置有集中腔，所述分散腔与集中腔之间连接设置有多个输送管，多个所述输送管均穿过冷却腔，所述机体的底部一侧设置有储水箱，所述储水箱内设置有水泵，所述水泵上设置有进水管，所述进水管与分散腔相连通，所述冷却腔内设置有电机。本实用新型中，通过水泵将水输送进入分散腔，并分别进入多个输送管中，输送管与花生酱接触，花生酱的热量传导到输送管上，冷水通过输送管则将热量带走进入集中腔中，再通过连通管重新进入储水箱，可实现对花生酱的冷却工作。
- 一种花生酱冷却装置
- [发明专利]一种芝麻酱生产工艺-CN202110708375.3在审
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郭庆兴;王世健
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济南芝麻开花食品有限公司
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2021-06-25
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2021-11-05
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A23L25/10
- 本申请涉及一种芝麻酱生产工艺，属于芝麻酱生产工艺的领域，包括S1、芝麻籽筛选；步骤S2、芝麻籽清洗过滤；步骤S3、芝麻籽预烘干；步骤S4、芝麻籽烘烤；步骤S5、芝麻籽降温；步骤S6、芝麻籽磨酱，于步骤S2中通过防堆料滤水装置对清洗后的芝麻籽进行滤水。通过对芝麻籽原料进行清洗并滤水，可祛除芝麻籽表面粘连的杂质，以使得芝麻酱的纯净度得到提高。通过防堆料滤水装置对芝麻籽进行滤水，可使得芝麻籽在防堆料滤水装置处运行时难以产生芝麻籽堆积的现象，进而使得芝麻籽在防堆料滤水装置处运行更加顺畅，以便提高生产效率，同时，防堆积滤水装置可降低工作人员手动清理堆积的芝麻籽的劳动强度。
- 一种芝麻酱生产工艺
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