|
|
钻瓜专利网为您找到相关结果 907个，建议您 升级VIP下载更多相关专利
- [发明专利]水晶猪蹄的制作方法-CN201510039051.X在审
-
王正华
-
安徽淮商商业管理集团股份有限公司
-
2015-01-26
-
2015-04-08
-
A23L1/312
- 本发明公开了一种水晶猪蹄的制作方法，该方法为：把生猪蹄加精盐、生姜、葱、料酒，腌制一段时间；然后，把腌制好的猪蹄放入加有清水的锅内，武火烧开，刮掉猪蹄上的猪毛，冲洗干净；将冲洗干净的猪蹄放入重新加有清水的锅内，放入生姜、葱、料酒，武火烧开后放入精盐，改文火焖熟，关火，放入鸡粉，放凉；将锅内放凉的猪蹄和汤汁倒入容器内，将所述容器放入冰箱内0～4℃冷藏5～8个小时，对猪蹄进行真空包装即可。本发明的方法采用最基本也是最健康的烹饪方式，制作出的水晶猪蹄既美味又具有较高的营养价值，能够满足大多数人对于口感及营养的双重要求。
- 水晶猪蹄制作方法
- [发明专利]一种五香猪蹄及其加工方法-CN201410496783.7在审
-
王勇
-
安徽省银百益食品有限公司
-
2014-09-25
-
2015-04-01
-
A23L1/312
- 本发明公开了一种五香猪蹄及其加工方法，由下列重量份的原料组成：猪蹄1000-1200、菠菜子2-3、钙果果仁2-3、九仙草1-2、石串莲1-2、龙胆草1-2、青豆40-60、奇雅子20-30、甜酒酿10-20、草莓30-40、槐花粉8-10、高汤400-500、五香粉6-8、桂皮3-4、八角3-5、食盐10-20、橄榄油适量、营养添加液适量。本发明五香猪蹄，在传统卤制基础上，加入中药提取成分、草莓酒酿、青豆等营养有益成分，丰富营养同时，增加香醇口感，提高保健价值，具有养阴生津、利胆保肝、清热润燥的功效，适合各种人群食用，能够提高体质，提高抗疲劳效果。
- 一种五香猪蹄及其加工方法
- [发明专利]一种风味鸡爪-CN201410664032.1在审
-
程仁功
-
安徽兴程食品有限责任公司
-
2014-11-20
-
2015-03-25
-
A23L1/312
- 本发明公开了一种风味鸡爪，其制作步骤如下：一、卤腌；二、分解产香；三、卤制；四、风解；五、熟卤；六、冷却包装；七、真空封口。本发明由于采用卤腌、分解产香、卤制、风解、熟卤等工序的配合，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的风味鸡爪，其入味深、韧性足、吃起来回味无穷、如同手工卤制的风味鸡爪，适合零售店面简单熟化后即可如同手工卤食一样销售，同时适合冷藏保存，延长了货架期。
- 一种风味
- [发明专利]冷食驴板肠制作工艺-CN201410617366.3在审
-
王春峰
-
安徽省春峰食品有限责任公司
-
2014-11-04
-
2015-03-25
-
A23L1/312
- 一种冷食驴板肠制作工艺，首先是驴的品种要选择，要选择小灰驴，这种驴个小、肉质好，性别不限，健康无病；宰杀前给驴断食12-24小时，宰杀时，将其捆绑固定，主刀人手持刀刺入驴的喉部放血，将血放入预备好的容器内；烫褪，将宰杀好的驴搬至预备好的烫池旁，把驴放在木板上，开始烫褪，按局部一次把驴体放入池内水中浸泡，边浸烫边褪毛，一个局部褪干净后再翻转驴体浸烫其它部位，直至整体烫褪完为止，洗净后台出；将洗净的驴体放在木板上开膛取出内脏，挂在铁架上，取新鲜驴板肠，用清水洗3-4遍，晾干水分，加用适量碘盐和陈醋反复搓揉3-4次，洗净后放入卤水锅中旺火烧40-60分钟，撇去上面浮沫，然后换小火煮60-90分钟，捞出，冷凉后切片即可食用。
- 冷食驴板肠制作工艺
- [发明专利]一种蹄膀的制作方法-CN201410787103.7在审
-
吴其明;陈毅;吴加明
-
福建省亚明食品有限公司
-
2014-12-17
-
2015-03-25
-
A23L1/312
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种蹄膀的制作方法，其包括如下步骤：(1)主料的制备：将蹄膀原料放入加热至300-350度的油中，炸至金黄色后捞起入水，沥干得炸蹄膀；配料的制备；(2)卤煮流程将炸蹄膀加入酱香卤水至全部淹没，温度维持78℃闷煮90分钟，将闷煮后炸蹄膀捞起，剩余卤水用筛网及麻布袋过滤去渣，再将炸蹄膀淹没于过滤后的卤水腌制10-15小时后得成品。本发明提供的蹄膀的制作方法，使用本发明方法制作的蹄膀，可直接食用，解决了传统烹饪操作复杂、耗时耗力，口感不佳等问题，满足当前快节奏生活的需求。
- 一种蹄膀制作方法
- [发明专利]一种泡椒猪脚的制作方法-CN201410621309.2在审
-
黄国有
-
安徽省百益食品有限公司
-
2014-11-05
-
2015-03-25
-
A23L1/312
- 一种泡椒猪脚的制作方法，涉及食品加工技术领域，通过a、选用新鲜的猪脚，将其进行剃毛，清洗干净，然后将其放入开水中浸烫，取出，沥干，备用；b、按照猪脚总量10％取食盐和15％取陈醋，将食盐和陈醋混合，加入调味组合物猪脚总量的5％，倒入铁锅中煮沸，得到调味液备用；c、再选用一蒸煮锅，将步骤a处理后的猪蹄10份放入锅中，加入酱油1份、黄酒3份和水20份，将猪脚进行蒸煮，沥出汤汁；d、将步骤b中的调味液取出10份放入步骤c中的锅中，继续文火蒸煮30min后，加入五香油5份，拌匀后，出锅；e、将上述步骤d中的猪蹄冷却后直接采用真空灭菌包装即可。本发明的有益效果是：采用科学调配和现代化技术进行加工制作，入味更加充分。
- 一种猪脚制作方法
- [发明专利]一种生鲜酱香鸭脖-CN201410664538.2在审
-
程仁功
-
安徽兴程食品有限责任公司
-
2014-11-20
-
2015-03-25
-
A23L1/312
- 本发明公开了一种生鲜酱香鸭脖，其制作步骤如下：一、滚柔卤腌；二、分解产香；三、低温卤制；四、浸卤；五、内包装；六、真空封口；七、杀菌；八、外包装。本发明由于采用滚柔卤腌、分解产香、低温卤制、浸卤，以及巴氏杀菌等工序的配合，同时不添加任何防腐剂、亚硝酸钠、化学色素和化学香料，创造出独具特色的酱香鸭脖，使其适合零售店面简单熟化后即可如同手工卤食一样销售，所生产的酱香鸭脖闻起来香味四溢，品起来鲜香可口，满足了消费者对零售卤食的需求，摸索出一条能工业化大规模生产和提供市场需求的创新之路。
- 一种生鲜酱香鸭脖
- [发明专利]一种驴骨胶制备方法-CN201410574947.3有效
-
不公告发明人
-
靳维荣
-
2014-10-25
-
2015-03-25
-
A23L1/312
- 本发明涉及食品和功能食品技术领域，尤其涉及一种驴骨胶及其制作方法。由如下重量份配比的原料加工制成：驴骨浓缩液10～200、黄酒1～50、冰糖1～30、豆油1～30。也可以由以下原料加工制成：驴骨浓缩液10～200、料酒10～50、红糖1～30、食用油1～30。制作方法：将驴骨粉碎后，置入高压釜中或锅中或蒸汽敞口锅或蒸球中，加入重量为驴骨1～100倍量的水，于0.01～20MPa压力下（或累积）煮0.5～12小时，浓缩，按重量份配比黄酒、冰糖、豆油，凉干或干燥成胶块。本发明新产品为具有保健作用的食品，为副产物的再利用。
- 一种骨胶制备方法
|
