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[发明专利]一种常温液态山羊奶及其制备方法-CN202311207363.8在审
发明人：张书文;张雨萌;吕加平;逄晓阳;谢宁;王筠钠;郭银萍 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2023-09-19 - 公布日： 2023-10-27 - 主分类号： A23C9/146 文献下载
摘要：本发明涉及乳品加工技术领域，尤其涉及一种常温液态山羊奶及其制备方法。制备方法包括取生鲜山羊奶采用阳离子交换树脂进行脱盐处理，再过滤除去山羊奶中的阳离子交换树脂，得到脱盐处理后的山羊奶；然后将经脱盐处理后的山羊奶进行均质处理、高温杀菌处理，最后进行无菌灌装即可。采用本发明的制备方法制备得到的常温液态山羊奶具有高稳定性和长货架期的优点，主要解决了由于羊奶盐含量高导致热稳定性差的问题。
一种常温液态山羊及其制备方法

[发明专利]一种脱除牛奶中乳糖的工艺-CN202111524014.X有效
发明人：陈献富;齐婷;杨丹;范益群 -专利权人：南京工业大学
申请日： 2021-12-14 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及一种脱除牛奶中乳糖的工艺，该方法采用高效陶瓷微滤膜分离出牛奶中乳糖，实现低乳糖牛奶和无乳糖牛奶的制备。通过本发明的方法，牛奶中蛋白质的损失率低于1％，乳糖的去除率高达90％，且渗透通量远高于现有膜技术中的超滤过滤，具有高生产效率，高效低能耗实现牛奶中乳糖的快速脱除。同时，该方法工艺简单，过程没有添加化学物质，保留了牛奶原有的风味，且易于控制和实现自动化。
一种脱除牛奶乳糖工艺

[发明专利]生产β-酪蛋白组合物和相关产品的方法-CN202310845508.0在审
发明人：杰斯波·克里斯滕森;H·H·霍尔斯特 -专利权人：阿拉食品公司
申请日： 2014-01-23 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本申请涉及生产β‑酪蛋白组合物和相关产品的方法。尤其，本申请涉及一种生产含有β‑酪蛋白的组合物的方法、以及可通过此类方法获得的产品。更具体地，本申请涉及一种生产β‑酪蛋白组合物的方法，该方法首先在高于20摄氏度的温度下使用受控的微滤、接着是将该渗余液冷却至0‑15摄氏度并且对该冷却的组合物进行第二微滤，得出含有β‑酪蛋白的渗透液。
生产蛋白组合相关产品方法

[发明专利]适合于婴儿营养品的新的富含胆固醇的乳脂质组合物、生产方法以及包含乳脂质组合物的营养组合物-CN202180091413.3在审
发明人：尼古拉·德拉赫曼;克里斯汀·英格丽德·玛丽·布兰斯;玛丽·奥斯滕费尔德;汉斯·贝特尔森;克里斯蒂安·拉比·波尔森 -专利权人：阿拉食品公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2023-09-22 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及通过基于乳制品的乳清的基于膜的分级来生产适合于婴儿营养品的富含胆固醇的乳脂质组合物的方法、富含胆固醇的乳脂质组合物本身，以及它们作为食品成分的用途。
适合于婴儿营养品富含胆固醇乳脂组合生产方法以及包含营养

[发明专利]脱矿物质乳糖浓缩物-CN202180089139.6在审
发明人： C·马歇尔;T·阮;A·奥斯皮纳马丁内斯 -专利权人： N·V·努特里奇亚
申请日： 2021-12-31 - 公布日： 2023-08-25 - 主分类号： A23C9/144 文献下载
摘要：本发明提供了生产乳糖浓缩物的方法，所述方法包括使部分脱矿物质的含水乳糖分离物经历电渗析的步骤，以生产生物素减少的乳糖分离物，其包含至少90％干物质重量的乳糖和小于2mg的灰分每克乳糖，且包含：0.02‑1.5mg钠每克乳糖；0.02‑2mg钾每克乳糖；0.05‑1.5mg氯化物每克乳糖；0.01‑0.25μg生物素每克乳糖。本发明还涉及可以通过前述方法生产的具有减少的生物素含量的脱矿物质乳糖浓缩物。本发明还涉及在电渗析步骤之前或之后分离乳糖时获得的富含低聚糖的生物素减少的级分。
矿物质乳糖浓缩物

[发明专利]富集免疫球蛋白的血清蛋白浓缩物-CN202180083171.3在审
发明人：李维为;C·T·E·多特蒙;A·普赛德斯法哈尼 -专利权人：菲仕兰坎皮纳荷兰公司
申请日： 2021-12-15 - 公布日： 2023-08-04 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：披露了一种用于生产富集免疫球蛋白的血清蛋白浓缩物(SPC)的方法，所述方法包括对进料流进行微过滤(MF)，该进料流包含用水稀释至0.5‑1.5的水/乳体积比的成熟牛脱脂乳，进行中的该微过滤使用孔径在85‑200nm的范围内、温度在10℃‑15℃或50℃‑55℃的范围内、错流为1‑2.4m/s、以及跨膜压力为0.25‑1巴的膜，从而产生作为MF渗透物的该血清蛋白浓缩物。
富集免疫球蛋白血清蛋白浓缩物

[发明专利]用于处理盐浴中的盐卤以使奶酪盐渍的方法和设备-CN202180074949.4在审
发明人： B·福尔雷格尔 -专利权人：基伊埃TDS有限公司
申请日： 2021-10-15 - 公布日： 2023-07-28 - 主分类号： A23C9/144 文献下载
摘要：根据权利要求1的前序部分所述的用于处理用于盐渍奶酪的盐浴中的盐卤的方法和设备，其方法方面的特征尤其是在于以下步骤(i)、(ii)和(iv)：(i)溶解盐(S)的第一部分(x1)被夹带在净化的盐卤渗透物(SLP)中，并且溶解盐(S)的第二部分(x2)被夹带在污染的盐卤渗余物(SLR)中；(ii)调节(ES)盐卤渗透物(SLP)和盐卤渗余物(SLR)之间的第一定量比(MV1)，使得盐卤渗余物(SLR)的量至少对应于在停留时间(τ)内进入盐浴(2.1)中的盐卤(SL)中的乳清(M)和成分(B)的量；(iv)以受控方式将经净化的盐卤渗透物(SLP)和经净化的盐卤(SLK)以第二定量比(MV2)合并(Z)，通过该合并将两种组分的混合物浓缩(AK)至至少对应于所需盐浴浓度(c)的盐浓度(c1)。
用于处理中的盐卤奶酪盐渍方法设备

[发明专利]一种用于制备功能强化奶的方法和功能强化奶-CN202111430086.8在审
发明人：罗天淇;李艳君;孙云峰;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23C9/14 文献下载
摘要：本发明提供一种用于制备功能强化奶的方法以及功能强化奶。该用于制备功能强化奶的方法包括：将原料奶进行离心分离，得到富蛋白级分和贫蛋白级分；对所述富蛋白级分进行离心除菌和/或膜滤除菌；将所述贫蛋白级分与功能性原料料液混合并进行超高温杀菌；以及将经除菌的富蛋白级分、与经超高温杀菌的贫蛋白级分和功能性原料料液混合，进行巴氏杀菌。本发明的用于制备功能强化奶的方法以及功能强化奶能够在添加了功能强化物质的同时保留原料奶自身的活性营养成分、且该功能强化奶具有较长保质期。
一种用于制备功能强化方法

[发明专利]一种牛奶及其制备方法-CN202111422749.1在审
发明人：高昊;罗天淇;王秋岭;李艳君 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-26 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明提供一种牛奶及其制备方法。本发明的牛奶的制备方法包括如下步骤：(1)分离原料奶获得富脂肪级分和贫脂肪级分；(2)对贫脂肪级分进行离心除菌及膜过滤除菌，获得杀菌贫脂肪级分；(3)对富脂肪级分进行超高温杀菌，获得杀菌富脂肪级分；(4)混合杀菌富脂肪级分和杀菌贫脂肪级分获得杀菌混合物；(5)对杀菌混合物进行巴氏杀菌，获得杀菌乳。根据本发明的牛奶的制备方法，能够使产品奶香浓郁，同时能够保证活性物质的保留，保证产品保质期≥28天，蛋白质含量为3.0g/100g‑5.0g/100g，脂肪含量为3.4g/100g‑5.5g/100g。
一种牛奶及其制备方法

[发明专利]一种浓缩乳及其制备方法-CN202111430737.3在审
发明人：辛国华;杜欣;孙云峰;张海斌;崔犁 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2023-05-30 - 主分类号： A23C9/14 文献下载
摘要：本发明提供一种浓缩乳及其制备方法，包括以下步骤：原奶脱脂、超滤膜浓缩、微滤膜处理、纳滤膜处理、巴氏杀菌处理、在线混合和UHT杀菌处理，其中，以截留有机物的重均分子量计量，所述超滤膜的孔径为4000MW～20000MW、优选为5000MW～10000MW；所述纳滤膜的孔径为200MW～600MW、优选为300MW～400MW；所述微滤膜的孔径为150000～500000MW、优选为300000～400000MW，优选地，所述原奶为牛奶、羊奶、或驼奶。根据本发明的浓缩乳的制备方法，可以提升高蛋白乳产品的风味和口感，极大程度地保留乳产品中的活性物质，同时提升高蛋白乳产品在长货架期内的稳定性。
一种浓缩及其制备方法

[发明专利]生产发酵的基于植物的食物产品的方法-CN202180049485.1在审
发明人： N·H·贝弗斯;J·希思;O·恩纳森;B·S·冈纳森 -专利权人：冰岛食品公司;姆思冰岛奶制品公司
申请日： 2021-05-12 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：与生产发酵的基于植物的食物产品有关的方法，所述食物产品包含高蛋白含量。
生产发酵基于植物食物产品方法

[发明专利]一种改善奶粉致敏性的加工方法-CN202011061310.6有效
发明人：盖中涛;朱之炜;苏真真;高丽鹤;李文靖;刘鑫 -专利权人：山东省大健康精准医疗产业技术研究院
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2023-05-12 - 主分类号： A23C9/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种改善奶粉致敏性的加工方法。本发明主要采用间歇式高压处理‑多酚交联的方式处理奶粉，降低β乳球蛋白和酪蛋白的致敏性，进而为奶粉蛋白过敏的人群，尤其是奶粉蛋白过敏的儿童，提供一种低致敏性奶粉。本发明使用间歇式高压处理技术，对过敏原蛋白结构产生一定程度的破坏，使牛奶中致敏性蛋白适度变性，其发挥抗原性的抗原表位位点失去活性，进而降低牛奶致敏性。本发明在奶粉悬液中添加的桑葚和蓝莓的浓缩果汁或果汁提取物富含花青素和原花青素，即植物多酚，与奶粉悬液中的蛋白反应交联，形成多酚‑蛋白络合物，降低免疫球蛋白E(IgE)的结合和脱粒能力，进而减弱牛奶的过敏反应。
一种改善奶粉致敏性加工方法

[发明专利]一种光催化去除奶品中乳糖的方法-CN202310222203.4在审
发明人：李勇刚;李欣诚 -专利权人：百色学院
申请日： 2023-03-09 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： A23C9/144 文献下载
摘要：本发明属于工业催化技术领域，具体涉及一种光催化复合材料及去除奶品中乳糖的方法。首先是制备光催化材料，直接用纳米级TiO2和食品级活性炭(简称AC)研磨，或者使用TiCl4、乙二醇、食品级活性炭水热法合成TiO2/活性炭复合材料，将该复合材料涂抹至钛板或石墨板等食品级无污染导电基板，将涂层基板与同等面积的钛板装入反应器，投入待处理液体奶，在搅拌条件下，施加强日光或者较微弱的紫外光，同时对两块板施加低电压，在此条件下，液体奶中的乳糖与葡萄糖被反应生成可被人体吸收的赤藓糖等糖类。该方法不改变奶品风味，保留奶品的营养成分，工艺简单，具有很好的应用前景及经济价值。
一种光催化去除奶品乳糖方法

[发明专利]一种浓香型牛奶及其制备方法-CN202111247709.8在审
发明人：刘亚鹏;樊启程;贺保平;巴根纳;刘华;宋云禹;苏越;杨博睿;冯春霞;南学敏;闫盘炜 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2021-10-26 - 公布日： 2023-04-28 - 主分类号： A23C9/14 文献下载
摘要：本发明提供了一种浓香型牛奶及其制备方法。所述制备方法包括以下步骤：(1)脂肪分离：将原奶进行脂肪分离得到稀奶油和脱脂奶；(2)超滤：将所述脱脂奶经超滤操作得超滤截留液和超滤渗透液；(3)反渗透(也可以采用纳滤工艺)：将所述超滤渗透液经过反渗透操作得到反渗透截留液和反渗透渗透液；(4)组分重组：将所述超滤截留液、反渗透截留液、反渗透渗透液和稀奶油进行混合。该制备方法可以适应多种产品的生产(不同蛋白含量、不同脂肪含量、不同乳糖含量的产品均能生产)：如：蛋白质含量高以及蛋白质含量低的浓牛奶均能生产，而且不添加添加剂和无水奶油，还能够达到口感以及货架期产品质量不输于添加添加剂浓牛奶的效果。
一种浓香牛奶及其制备方法

[发明专利]一种牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法-CN202010589117.3有效
发明人：王秋岭;李艳君;张海斌;孙云峰 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2020-06-24 - 公布日： 2023-04-25 - 主分类号： A23C9/142 文献下载
摘要：本发明涉及牛奶产品及其制备方法、乳制品及其制备方法，尤其是具有高营养活性和高生物安全性的牛奶产品及其制备方法。本发明牛奶产品的制备方法包括如下步骤：步骤(1)净乳；步骤(2)RO膜浓缩；步骤(3)脱气；步骤(4)分离；步骤(5)稀奶油高温杀菌；步骤(6)脱脂奶物理除菌；步骤(7)回填；步骤(8)均质；步骤(9)杀菌处理。牛奶产品包含在0‑10℃条件下贮藏第42天小于等于5000cfu/mL的菌落总数、小于等于11mg/100g蛋白质的糠氨酸、1500‑20000U/L的乳过氧化物酶、35‑120mg/L的乳铁蛋白、100‑1000mg/L的免疫球蛋白、以及200‑800μg/L的溶菌酶。
一种牛奶产品及其制备方法乳制品

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