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[发明专利]一种果胶曲奇饼干及其制备方法-CN201811140762.6在审
发明人：吴丹;陈士国 -专利权人：浙江大学
申请日： 2018-09-28 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种果胶曲奇饼干及其制备方法，按质量份计，由如下组分制成：低筋面粉200份；黄油40～100份；细砂糖30～50份；糖粉60～80份；蛋黄液40～60份；奶粉20～40份；果胶20～100份；单甘脂0.2～1份。本发明通过使用果胶部分代替油脂成分，能在不破坏口感的情况下，达到保健的目的。
果胶曲奇制备饼干低筋面粉黄油单甘脂蛋黄液细砂糖质量份糖粉奶粉

[发明专利]一种甜玉米曲奇及其制备方法-CN201810931605.0在审
发明人：郭新波;梁晓欣;胡建广 -专利权人：华南理工大学;广东省农业科学院作物研究所
申请日： 2018-08-16 - 公布日： 2018-12-11 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开一种甜玉米曲奇及其制备方法。该曲奇以甜玉米粉为原料，其他原料包括：低筋面粉、全脂奶粉、鸡蛋、糖、牛油和盐。该方法为：牛油软化，搅打至发白顺滑状态；将糖和盐分两次筛入已搅打发白的牛油中，搅打混合；加入全蛋液，搅打；将预先称好的面粉、全脂奶粉、玉米粉混合分3次筛入其中，切拌均匀；将混合均匀的面团揉成长条状，放入冰箱，取出切成块状；将成型的面坯放入光波炉内，烘烤；冷却、包装：烘焙后的曲奇放置室温下冷却完全，使用保鲜膜包裹并与食品防潮剂一起密封保存，避免吸潮。与大众烘焙工艺相比，本发明使用光波炉对面坯进行烘焙，使成品内外成色更均匀，成熟度一致，减少烘焙时间、降低营养物质变性程度。
烘焙曲奇牛油全脂奶粉光波炉甜玉米发白放入制备冷却玉米粉保鲜膜包裹食品防潮剂成长条状低筋面粉密封保存甜玉米粉营养物质面团成熟度全蛋液烘烤变性面坯顺滑吸潮软化成型冰箱鸡蛋面粉取出

[发明专利]一种补气饼干及其制作方法-CN201810901780.5在审
发明人：周易 -专利权人：周易
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种补气饼干及其制作方法，属于食品加工领域。根据气虚患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合气虚补气血所进食的饼干。本发明不仅采用了营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。
饼干补气气虚食品加工领域营养需求补气血内分泌调理低脂面饼制备制作进食口味

[发明专利]一种缓癌饼干及其制作方法-CN201810901789.6在审
发明人：周易 -专利权人：周易
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗癌饼干及其制作方法，属于食品加工领域。根据世界上多种常见的癌症初期潜在条件，为预防癌症制定了一系列癌症克星。本发明不仅采用了营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。
饼干癌症食品加工领域潜在条件内分泌低脂面饼制作抗癌口味预防制定

[发明专利]一种防晕车饼干及其制作方法-CN201810901816.X在审
发明人：周易 -专利权人：周易
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种防晕车饼干及其制作方法，属于食品加工领域。根据晕车者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合晕车者进食的饼干。本发明不仅采用了营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。
晕车饼干食品加工领域营养需求内分泌调理低脂面饼制备进食制作口味

[发明专利]一种缓解高血压的饼干及其制作方法-CN201810901819.3在审
发明人：周易 -专利权人：周易
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-11-16 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种缓解高血压的饼干及其制作方法，属于食品加工领域。根据高血压患者的种种特征和调理方案以及营养需求制备了一种适合血压高者进食的饼干。本发明不仅采用了营养低脂材料，更是添加了十分多调节内分泌的成分。包括饼干面饼的选择也是兼备口味和营养。
饼干高血压食品加工领域营养需求内分泌调理缓解低脂面饼制备制作进食血压口味

[发明专利]低脂营养型月饼-CN201510351940.X有效
发明人：赵新宏;冯来友;张文强;张龙 -专利权人：新疆胡杨牧歌农牧科技有限公司
申请日： 2015-06-23 - 公布日： 2018-07-06 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂营养型月饼，包括饼皮和馅料，所述饼皮包括：面粉、植物油、黄油、蜂蜜、糖以及玫瑰酱和/或桂花酱；所述馅料包括：核桃、巴旦木、葡萄干、枣片、白芝麻、玉米面、面粉、花生油、鸡蛋和糖。该月饼健康美味，能对人体起到显著保健的效果。
月饼低脂营养饼皮面粉花生油葡萄干玉米面植物油黄油白芝麻桂花酱玫瑰酱蜂蜜和馅馅料枣片核桃鸡蛋健康

[发明专利]一种胡萝卜饼干-CN201810197138.3在审
发明人：刘春娣 -专利权人：刘春娣
申请日： 2018-03-10 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明提供一种胡萝卜饼干，由以下按照重量份的原料组成：小麦粉50‑70份、胡萝卜粉20‑40份、陈皮10‑12份、莲子6‑10份、黄药子5‑9份、苦参8‑16份、虾肉10‑18份、夹心料12‑18份、木糖醇15‑19份、膨松剂4‑6份、黄油6‑10份、奶油4‑8份、食用油10‑18份、脱脂奶粉6‑8份、水60‑70份。本发明提供了一种胡萝卜饼干，其低热量，低脂的特点尤其适用于早餐食用的饼干，在保证营养均衡的用时，采用中药食材作为夹心，口感更多元化，增加了美容养颜的功效，可以长期食用。
饼干胡萝卜食用苦参奶油胡萝卜粉美容养颜脱脂奶粉营养均衡原料组成低热量多元化黄药子夹心料木糖醇膨松剂小麦粉重量份黄油莲子食用油陈皮低脂食材虾肉用时早餐中药保证

[发明专利]一种豆乳减肥饼干及其制备方法-CN201810201114.0在审
发明人：黄仕研;黄诗曼;黄樱环 -专利权人：大连军门保健食品有限公司
申请日： 2018-03-12 - 公布日： 2018-06-22 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种豆乳减肥饼干及其制备方法，所述豆乳减肥饼干由以重量份计的以下组分制成：全麦粉100份、水15～25份、燕麦粉10～20份、鸡蛋清10～20份、豆乳粉10～20份、山楂粉5～10份、菊粉5～10份、维生素C0.01～0.05份、维生素B6 0.01～0.05份、L‑肉碱0.001～0.005份。本发明的豆乳减肥饼干充分考虑原料的组成和各原料相互之间的配比，使各原料在科学均衡的营养素配比下相互配合、共同作用，使其可以满足人体健康的基本需求，避免了错误的减肥方法对人体健康的伤害，保障了减肥人群的瘦身目标，能够健康有效地完成，具有显著的减肥作用，而且营养价值高，口感好，食用方便，安全性高。
减肥饼干豆乳人体健康配比制备维生素营养素基本需求减肥人群减肥作用食用方便豆乳粉鸡蛋清全麦粉山楂粉燕麦粉有效地重量份菊粉肉碱瘦身减肥均衡伤害配合健康

[发明专利]一种低脂低糖曲奇饼干及其制作方法-CN201810095421.5在审
发明人：张露尹 -专利权人：柳州市鱼峰区尹小姐饼屋
申请日： 2018-01-31 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种低脂低糖曲奇饼干，包括以下重量份原料：低筋粉60‑70份、绿豆粉20‑30份、糙米粉10‑20份、茯苓粉5‑10份、山楂粉5‑10份、黄油50‑60份、白砂糖45‑55份、鸡蛋40‑50份、食用盐1.2‑1.6份。本发明用绿豆粉、糙米粉等杂粮部分取代低筋粉，能提高曲奇中的蛋白质的含量，增加较多的粗纤维，同时在配方里加入茯苓、山楂等保健成分，使得制得的曲奇饼干低脂低糖，适合各类人群食用。
曲奇低糖低脂饼干糙米粉低筋粉绿豆粉白砂糖茯苓山楂粗纤维山楂粉食用盐重量份茯苓粉黄油蛋白质杂粮配方鸡蛋食用人群制作

[发明专利]一种玉米芝麻饼干-CN201810197110.X在审
发明人：刘春娣 -专利权人：刘春娣
申请日： 2018-03-10 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明提供一种玉米芝麻饼干，由以下按照重量份的原料组成：鲜玉米桨40‑60份、芝麻10‑16份、胡萝卜粉16‑20份、小麦粉60‑70份、南瓜粉14‑20份、牛奶20‑30份、花生仁10‑16份、膨松剂5‑9份、木糖醇10‑16份、奶油5‑9份、植物香油3‑5份、水50‑80份。本发明具有低热量、低脂的特点，营养均衡，尤其适用于早餐食用，还有一定美容养颜的功效。
芝麻饼干奶油胡萝卜粉美容养颜营养均衡原料组成植物香油玉米低热量花生仁木糖醇南瓜粉膨松剂鲜玉米小麦粉重量份低脂早餐牛奶食用

[发明专利]一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法-CN201711146287.9在审
发明人：陈海绪 -专利权人：湖州美果汇食品有限公司
申请日： 2017-11-17 - 公布日： 2018-04-20 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种可以快速产生饱腹感的低脂饼干的制备方法，采用玉米粉为主要原料，同时加入芡实粉和甜橙汁作为辅料；不但可以补充人体所需的各种营养，而且芡实粉、玉米粉和甜橙汁三种原料相互配合，更容易让人产生饱腹感，从而减少饼干的使用量；加入甜橙汁和奶酪进行调味，无需加入白砂糖，减少人体的糖分摄入量，饼干具有微甜味，安全健康。
一种可以快速产生饱腹感饼干制备方法

[发明专利]一种原味撕趣年轮蛋糕配方-CN201711204524.2在审
发明人：胡顺贵;胡顺宝 -专利权人：安徽乐锦记食品有限公司
申请日： 2017-11-27 - 公布日： 2018-04-17 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明涉及蛋糕类食品技术领域，具体是公开了一种原味撕趣年轮蛋糕配方，由下列重量份的原料制成小麦粉2000份、鲜鸡蛋400～600份、白砂糖200～300份、植物油300～400份、脱脂奶粉200～300份、食品添加剂20～40份、食用玉米淀粉100～300份、食用盐50～80份、食用香料40～50份、食用酒精100～150份。本发明克服了现有技术的不足，利用脱脂奶粉、鸡蛋和小麦粉等结合，最大程度的保证蛋糕的口感，且减低其脂肪类能量，既可以满足了食用者的口欲，又降低了能量的摄入，满足了市场需求。
一种原味撕趣年轮蛋糕配方

[发明专利]一种水果味夹心饼干及其制作方法-CN201711337519.9在审
发明人：李文 -专利权人：柳州市柳科科技有限公司
申请日： 2017-12-14 - 公布日： 2018-04-13 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明提供一种水果味夹心饼干及其制作方法，涉及食品加工技术领域，本发明的夹心饼干包括60‑70％的饼皮料以及30‑40％的夹心料，所述饼皮料由以下重量份的原料组成小麦粉、荞麦粉、茶叶提取物、中药提取物、植物油、乳清粉、蜂蜜、鸡蛋清、脱脂奶粉和水适量；组成夹心料的成分如下芒果、百香果、玫瑰花酱、黄油、奶油、益生菌和甜叶菊。本发明的夹心饼干香气醇正，色泽稳定、口感好，加入的茶叶提取物给予饼皮料醇正茶香，提升口感，加入中药提取物具有抗疲劳、促消化、增强脑机能、改善心肌功能的功效，本发明的夹心饼干风味独特，热量低，吃多不腻。
一种水果夹心饼干及其制作方法

[发明专利]一种马齿苋饼干及其制备方法-CN201711312962.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：湖南双晟科技信息咨询有限公司
申请日： 2017-12-12 - 公布日： 2018-03-23 - 主分类号： A21D13/068 文献下载
摘要：本发明公开了一种马齿苋饼干。所述马齿苋饼干由以下重量份配比的原料制成面粉50～60份、马齿苋10～20份、甜叶菊7～12份、橄榄油3～5份、山楂5～8份、芹菜3～5份、香菇4～8份、杏仁2～5份、脱脂牛奶3～5份、苏打粉1～2份，水适量。本发明还公开了一种马齿苋饼干的制备方法。本发明提供一种马齿苋饼干及其制备方法，能有效保留马齿苋、山楂、芹菜、香菇及杏仁的营养成分，丰富饼干的营养组成，且制得的饼干口感好、营养成分易于吸收，具有很好的辅助降低胆固醇的功效。
一种马齿苋饼干及其制备方法