[发明专利]一种素食用干法海藻酸钠大豆拉丝蛋白的生产工艺

权利要求书

1.一种素食用干法海藻酸钠大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：(原料粉碎)将低温脱脂大豆蛋白粉粉碎成小颗粒状，过70～90目筛，称取4kg；

步骤二：(原料混合)将粉碎后的大豆蛋白粉与其重量0.3％的海藻酸钠在混合装置(1)中充分混合3～12min，并且平衡18h～24h，之后取出；

步骤三：(挤压机预热)将双螺杆挤压机启动后进行预热，使挤出机机筒喂料区的温度为80℃、混合区的温度为90℃、蒸煮区的温度为138℃、冷却区的温度为110℃、成型区的温度为75℃；调整螺杆转速为180r/min，喂料速度为130g/min，之后再控制其中水的用量为固体喂料量的55wt％～68wt％；

步骤四：(配料处理)将步骤三中所获产物干燥、冷却，得到大豆拉丝蛋白；所述淀粉选自谷物淀粉，所述谷物淀粉包括小麦淀粉、玉米淀粉，马铃薯淀粉中的任意一种或两种以上的组合；

步骤五：(切割)在挤压机出口处，用液压切刀将挤出的高水分大豆拉丝蛋白切割成长约25cm的长条状；

步骤六：(成品包装)将长条状的高水分大豆拉丝蛋白用真空包装袋迅速封装，4℃冷库中贮藏，从而达到产品大豆蛋白含量高，原料全利用，生产过程中无废物产生；挤压过程中物料含水率可达55％以上，获得的高水分大豆拉丝蛋白纤维结构丰富，且纤维丝强度较高；增大了高水分大豆拉丝蛋白纤维化程度，增强了纤维丝强度，拓宽了其应用渠道。

2.根据权利要求1所述的一种素食用干法海藻酸钠大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：所述混合装置(1)包括转轴(2)、混料筒(3)、十字型连接块(4)、圆形卡槽(5)、固定圆盘(6)、第一活动插柱(7)、第二活动插柱(8)、混料杆(9)、环形密封槽(10)、固定块(11)、插槽(12)、活动卡块(13)、限位环(14)、锁紧旋钮(15)、密封凸环(16)、封盖(17)、第一活动插块(18)、第二活动插块(19)、方形卡槽(20)、活动强化块(21)、连接柱(22)、十字型连接槽(23)、活动挤压块(24)、活动卡柱(25)、活动套环(26)、挤压弧形槽(27)、定位圆槽(28)，所述混合装置(1)上设置有混料筒(3)，并且两端对称贯穿设置有转轴(2)，所述转轴(2)的另一端设置有十字型连接块(4)，十字型连接块(4)上对称设置有圆形卡槽(5)，所述固定圆盘(6)设置在转轴(2)上，并且固定圆盘(6)中活动设置有第一活动插柱(7)，第一活动插柱(7)的一端设置有第二活动插柱(8)，另一端设置有拉环，第一活动插柱(7)在与第二活动插柱(8)同一端设置有第一复位弹簧，所述混料筒(3)中设置有混料杆(9)，混料筒(3)的一端内侧壁设置有环形密封槽(10)，所述固定块(11)等距设置在混料筒(3)的外侧壁，并且固定块(11)中设置有插槽(12)，插槽(12)的边侧位置活动设置有活动卡块(13)，所述活动卡块(13)中活动设置有限位环(14)，限位环(14)的一端设置在螺纹柱的一端，螺纹柱的另一端设置有锁紧旋钮(15)，所述密封凸环(16)设置在封盖(17)的一侧，封盖(17)上等距设置有凸块，凸块中活动设置有第一活动插块(18)，所述第一活动插块(18)的一端设置有第二活动插块(19)，第一活动插块(18)在与第二活动插块(19)同一端设置有第二复位弹簧，所述第二活动插块(19)的一侧设置有方形卡槽(20)，方形卡槽(20)的边侧位置设置有活动强化块(21)，所述活动强化块(21)的一端设置有斜坡，另一端设置有挤压弹簧，所述连接柱(22)设置在封盖(17)的一端，并且连接柱(22)中设置有十字型连接槽(23)，所述连接柱(22)中对称设置有活动挤压块(24)，活动挤压块(24)的一端对称设置有活动卡柱(25)，并且活动挤压块(24)在与活动卡柱(25)同一端设置有第三复位弹簧，所述活动套环(26)套接设置在连接柱(22)上，活动套环(26)中设置有挤压弧形槽(27)，外侧壁对称设置有直杆，活动套环(26)的一侧设置有定位圆槽(2)(8)。

3.根据权利要求2所述的一种素食用干法海藻酸钠大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：所述定位圆槽(28)与第二活动插柱(8)设置位置相对应、设置组数相同，并且两者设置直径相等。

4.根据权利要求2所述的一种素食用干法海藻酸钠大豆拉丝蛋白的生产工艺，其特征在于：所述方形卡槽(20)与活动卡块(13)设置位置相对应、设置组数相同，并且方形卡槽(20)的槽口截面形状与活动卡块(13)端部截面形状相同，即两者截面的长度相等、宽度相等。