[发明专利]一种营养谷物蔬菜营养粉的制备方法

说明书

本发明涉及营养粉生产技术领域，且公开了一种营养谷物蔬菜营养粉的制备方法，包括以下步骤：将原料依次进行烫漂、蒸煮、脱水、破碎、干燥、研磨、混料、灭菌和包装，得到营养谷物蔬菜营养粉。该营养谷物蔬菜营养粉的制备方法，保证了将原料依次进行的完全灭菌，同时保证了营养粉的无菌生产，进而保证了营养的粉质量，同时延长了营养粉的存放时间，也保证了营养粉食用的安全性，且制备周期较短，大大提高了生产效率，并且使得谷物与蔬菜完美结合，进而使得营养粉的营养更加充分，不仅能用来充饥，还能提供足够的营养，大大提高了营养粉的营养成分，投诉整体的含糖量较低，确保多种人群均可食用，大大降低了营养粉食用的局限性。

技术领域

本发明涉及营养粉生产技术领域，具体为一种营养谷物蔬菜营养粉的制备方法。

背景技术

谷物与蔬菜都是人们生活必不可少的食物，谷物涵盖的范围较广，包括大米、小麦、小米、大豆等及其它杂粮，主要是植物种子和果实，是许多亚洲人民的传统主食，蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质，随着人们生活水平的提高，人们将谷物与蔬菜制作成速食食品。

现有的营养粉制备方法其过程十分简单，制成的成品颗粒不均匀，口感较差，成品的制作时间较长，同时整个制备过程中对制备环境的要求低，原料中容易残留细菌等微生物，进而大大影响营养粉的保质期，以及营养粉仅仅是通过谷物或者蔬菜单独制作而成，营养成分较为单一，无法给人体提供足够的营养。

发明内容

（一）解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种营养谷物蔬菜营养粉的制备方法，解决了现有的营养粉制备方法其过程十分简单，制成的成品颗粒不均匀，口感较差，成品的制作时间较长，同时整个制备过程中对制备环境的要求低，原料中容易残留细菌等微生物，进而大大影响营养粉的保质期，以及营养粉仅仅是通过谷物或者蔬菜单独制作而成，营养成分较为单一，无法给人体提供足够的营养的问题。

（二）技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种营养谷物蔬菜营养粉的制备方法，包括以下步骤：将原料依次进行烫漂、蒸煮、脱水、破碎、干燥、研磨、混料、灭菌和包装，得到营养谷物蔬菜营养粉。

优选的，所述原料包括大米、大豆、小麦、玉米、红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药、香菇、芹菜、胡萝卜、南瓜和紫菜。

优选的，所述原料的烫漂步骤包括：先将所述香菇、芹菜、胡萝卜、南瓜和紫菜分别浸泡在碳酸钾溶液中，将浸泡后的香菇、芹菜、胡萝卜、南瓜和紫菜在氢氧化钠溶液中烫漂，所述碳酸钾溶液的浓度为0.1～0.8mol/L，所述浸泡时间为0.5～1h，所述氢氧化钠的浓度为0.005～0.008mol/L，所述氢氧化钠溶液的温度为50～100℃，所述烫漂时间为1～30min。

优选的，所述蒸煮步骤包括：先将大米、大豆、小麦、玉米用纯净水浸泡6～12h，再将浸泡后的大米、大豆、小麦、玉米与红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药分别放置在蒸箱进行蒸煮，所述蒸煮温度为80～100℃，所述蒸煮时间为0.5～1h。

优选的，所述脱水包括离心脱水与晾干，所述离心脱水的步骤包括：将香菇、芹菜、胡萝卜、南瓜和紫菜分别放入离心机中进行离心脱水，所述离心机的转速为1000～1500r/min，所述离心时间为10～30min，所述晾干步骤包括：将大米、大豆、小麦、玉米、红薯、紫薯、马铃薯、芋头、山药平铺在烘箱中晾干，所述烘箱的温度为30～60℃，所述晾干时间为6～12h，通过水分检测设备对脱水后的原料进行检测，检测值在含水量范围值内，将脱水后的原料进行破碎，不在含水量范围值内的重新进行脱水。

优选的，所述破碎步骤包括：首先，将原料依次投入破碎机中进行破碎，破碎后将原料依次通过过滤装置进行过滤，过滤装置中过滤网的孔径为0.1～0.5cm。