[发明专利]一种真空低温油炸系统

说明书

本发明公开了一种真空低温油炸系统，包括油炸组件、供油组件和真空组件；油炸组件包括油炸罐和油炸笼；油炸罐开设有出料口；出料口处设置有密封门；油炸笼活动设置于油炸罐内；供油组件包括出油管、出油泵、过滤器、加热器、储油罐、进油管和进油泵；过滤器、加热器和储油罐均低于油炸罐；出油管的一端连通于油炸罐的底部；出油管的另一端连通于出油泵的进口端；出油泵的出口端连通过滤器；过滤器连通于加热器；加热器连通于储油罐；进油管的一端连通于储油罐；进油管的另一端连通于进油泵的进口端，进油泵的出口端连通于油炸罐的上部；通过本发明提出的真空低温油炸系统不再需要将油从油炸罐内提出进行手动过滤，使用更加便捷。

技术领域

本发明涉及熟食加工器械，特别涉及一种真空低温油炸系统。

背景技术

真空低温油炸，顾名思义就是在真空状态(比大气压低的状态)下进行油炸工作；常压下，油炸温度需要150～220℃；而在真空度为93.3KPa时，油温为80-85℃即可油炸食物。真空低温油炸具有以下优点：

在真空状态下，食物的间隙扩大，水分急剧气化，膨胀，膨化效果好，油炸出来的产品酥脆可口。

此外，一般油炸食品含油率高达40％～50％，而真空油炸食品含油率 10％-20％，故真空油炸更为节油。

同时，在真空下，能使炸油的温度降低，油炸产品中的水分也会快速蒸发掉。油炸的效率提升，油炸时间变短；还能有效减少高温对食品营养成分破坏。

真空低温油炸系统包括油炸筒，但是现有的真空低温油炸系统中油都是直接盛放于油炸筒内，油在油炸数次后会含有很多杂质(多为食品残渣)，需要将油从油炸筒内提出并进行过滤才能继续使用，操作麻烦。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种真空低温油炸系统，旨在解决现有的真空低温油炸系统中，需要将油从油炸筒内提出并进行过滤才能继续使用，操作麻烦的问题。

为实现上述目的，本发明提出的技术方案是：

一种真空低温油炸系统，包括油炸组件、供油组件和真空组件；所述油炸组件包括油炸罐和油炸笼；所述油炸罐开设有出料口；所述出料口处设置有密封门；所述油炸笼活动设置于所述油炸罐内；

所述供油组件包括出油管、出油泵、过滤器、加热器、储油罐、进油管和进油泵；所述过滤器、所述加热器和所述储油罐均低于所述油炸罐；所述出油管的一端连通于所述油炸罐的底部；所述出油管的另一端连通于出油泵的进口端；所述出油泵的出口端连通所述过滤器；所述过滤器连通于所述加热器；所述加热器连通于所述储油罐；所述进油管的一端连通于所述储油罐；所述进油管的另一端连通于所述进油泵的进口端，所述进油泵的出口端连通于所述油炸罐的上部；

所述真空组件包括抽气管和抽气泵；所述抽气管的一端连通于所述油炸罐的顶部；所述抽气管的另一端连通有所述抽气泵。

优选的，所述油炸笼包括多个从上至下依次连接的子笼体；所述子笼体包括笼筒和笼轴；

所述笼筒为上方敞口的圆柱体，所述笼筒包括底壁和侧壁；所述笼轴位于所述笼筒的轴线上；所述笼轴穿设于所述底壁；所述笼轴的底部伸出于所述底壁的下方；所述笼轴的顶部伸出于所述侧壁的上方；

所述笼轴的底部开设与所述笼轴同轴的轴孔；所述轴孔的两侧还开设有对称的槽口；所述笼轴的顶部的直径设置为能与所述轴孔配合嵌套；所述笼轴的顶部的两侧还设置有能与所述槽口嵌套配合的突出；

所述油炸罐的底部中心位置设置有能自转的转轴；所述转轴的顶部的直径设置为能与所述轴孔配合嵌套；所述转轴的顶部的两侧还设置有所述突出。

优选的，所述侧壁设置有滤网；最上层的所述笼筒的所述侧壁的外表面还连接设置有多个翅片；多个所述翅片等间距分布于所述侧壁的外表面；