[发明专利]一种苦瓜降糖固体饮料及其制备方法

说明书

本发明涉及一种苦瓜降糖固体饮料及其制备方法，属于食品加工技术领域，该固体饮料由以下原料组成：苦瓜片、枸杞子、菊花、甜味剂、酸度调节剂。该固体饮料采用植物提取物制成，辅以甜味剂、酸度调节剂，口味佳，食用方便，可以辅助降血糖、降血压、降血脂。

技术领域

本发明涉及一种苦瓜降糖固体饮料及其制备方法，尤其涉及一种降血糖固体饮料。

背景技术

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。

苦瓜提取物含甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，苦瓜被认为具有潜在降血糖效果主要是因为苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被证实确实具有降糖的功效。

伴随生活节奏的加快和不健康饮食的习惯，患上不同程度的高血压、高血糖、高脂血症的人也越来越多，且呈年轻化的发展趋势，开发调节血糖的功能性产品具有良好的市场前景。从目前市场来看，苦瓜片多以简单的干燥片原材料进行销售，深加工产品种类比较单一且数量少，严重制约了苦瓜的附加价值和经济效益。

固体饮料因冲调方便、易于存放而备受广大消费者青睐。为适应消费者对固体饮料口味、营养保健等多方面的需要，固体饮料行业积极开发动植物蛋白、果蔬汁、速溶咖啡、速溶茶等功能性固体饮料，同时开始遵循天然、营养、回归自然的思想，使固体饮料朝着组分营养化、品种多样化、功能保健化、成分绿色化的良性方向发展。

发明内容

本发明针对上述问题，旨在提供一种苦瓜降糖的固体饮料。

该固体饮料由以下重量份原料组成：

苦瓜片 30-80份

枸杞子 20-40份

菊花 10-20份

甜味剂 0.25-8份

酸度调节剂 1-3份

适量纯净水；

制备步骤如下：

将苦瓜片、枸杞子、菊花（滁菊花或亳菊花）分别清洗、干燥、粉碎，过40目筛；按比例取苦瓜片30-80份、枸杞子20-40份、菊花10-20份，先加10倍70%乙醇浸提，温度65℃，提取时间2h，过滤，滤渣用8倍水65℃下再浸提1.5h，过滤，合并提取液，60℃干燥，制成80目粉末，含水量2%-6%备用；添加甜味剂果糖、木糖醇、阿斯巴甜中的一种或几种0.25-8份、酸度调节剂苹果酸、柠檬酸中的一种或几种1-3份，混合均匀；灭菌、无菌包装，得成品。

本发明的有益效果：该固体饮料口感佳、饮用方便，具有调节血糖、血脂、血压的保健功效，同时为苦瓜的深加工开辟了一个新的途径，提高苦瓜的附加价值和经济效益，适用于规模化生产。

下面将结合具体实施方式对本发明做进一步阐述，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。

具体实施方式：

实施例1

将苦瓜片、枸杞子、亳菊花分别清洗、干燥、粉碎，过40目筛，取苦瓜片45份、枸杞子30份、亳菊花15份混合；先加10倍70%乙醇浸提，温度65℃，提取时间2h，过滤，滤渣用8倍水65℃下再浸提1.5h，过滤，合并提取液，喷雾干燥，制成含水量6%的80目粉末，添加果糖6份、柠檬酸2份混合均匀；灭菌、无菌包装，得成品。

实施例2