[发明专利]一种保健营养饮料在审
| 申请号： | 201810304857.0 | 申请日： | 2018-04-08 |
| 公开（公告）号： | CN108552438A | 公开（公告）日： | 2018-09-21 |
| 发明（设计）人： | 李雅涛;高俊宇;仪慧兰 | 申请（专利权）人： | 山西大学 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L33/105 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人： | 刘宝贤 |
| 地址： | 030006 山*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 保健营养饮料 甜味剂 柠檬酸 重量百分比 开胃健脾 人体活力 酸甜适口 饮料市场 饮料营养 包埋剂 澄清剂 葡萄汁 生姜汁 稳定剂 分层 活血 姜汁 祛寒 沉淀 饮用 葡萄 饮料 | ||
1.一种保健营养饮料，其特征在于，原料按重量百分比计：葡萄汁20-40，生姜汁10-25，甜味剂5-10，稳定剂0.4-0.9，澄清剂0.2-0.5，柠檬酸0.1-0.4，包埋剂适量，余量为水；
所述葡萄汁通过如下方法制备得到：挑选新鲜的葡萄，清洗，压碎除梗，加热软化，并加入0.01％-0.03％维生素C护色，然后巴氏杀菌，以料液质量比1：1的比例加水打浆，静置澄清；
所述生姜汁通过如下方法制备得到：将新鲜的生姜清洗、去泥、去皮，切成2-4mm的薄片，以料液质量比1：1的比例加水打浆，并加入0.01％-0.03％维生素C护色，纱布过滤，静置3-5h，得到生姜汁。
2.如权利要求1所述的一种保健营养饮料，其特征在于，原料按重量百分比计：葡萄汁20-35，生姜汁10-20，甜味剂6-10，稳定剂0.4-0.8，澄清剂0.2-0.3，柠檬酸0.1-0.3，包埋剂适量，余量为水。
3.如权利要求1或2所述的一种保健营养饮料，其特征在于，所述甜味剂为白砂糖。
4.如权利要求1或2所述的一种保健营养饮料，其特征在于，所述澄清剂是果胶酶。
5.如权利要求1或2所述的一种保健营养饮料，其特征在于，所述稳定剂是黄原胶。
6.如权利要求1或2所述的一种保健营养饮料，其特征在于，所述包埋剂是β-环状糊精。
7.如权利要求1或2所述的一种保健营养饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：将葡萄汁和生姜汁按比例混合，边搅拌边加入澄清剂、柠檬酸、甜味剂、稳定剂、包埋剂和水，杀菌，包装。
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