[发明专利]一种营养糕点的制作方法

说明书

本发明公开了一种营养糕点的制作方法，其结构a.首先将选取的大米、糯米、杂粮和茶叶按照重量份数称取；b.再将称取好的大米、糯米和杂粮放入到水中进行浸泡，然后再将大米、糯米和杂粮从水中取出进行晾干；c.再将浸泡好的大米、糯米和杂粮放入到粉碎机中进行粉碎，然后再量取好的纯净水进行加热，加热的温度为90—100℃，再将称取好的茶叶放入到热水中进行浸泡；d.再将粉碎好大米、糯米和杂粮放入到混合器中进行混合。通过番茄汁的增加，具有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变，降低了癌症和冠心病的发病率，提高了对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效。

技术领域

本发明涉及一种糕点的制作方法技术领域，具体为一种营养糕点的制作方法。

背景技术

目前，现有的糕点还存在着一些不足的地方，例如；现有的糕点中营养的成分比较一般，不具有维生素、碱性元素、纤维素和果胶，不含番茄红素以至于不可改善老年性黄斑病变，提高了癌症和冠心病的发病率，降低了对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效，而且现有的糕点不能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，还不能起到护肤，美容，延缓衰老的效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有技术的缺陷，提供一种营养糕点的制作方法，通过番茄汁的增加，具有丰富的维生素、碱性元素、纤维素、果胶外，还富含番茄红素，番茄红素是较强的抗氧化剂，可改善老年性黄斑病变，降低了癌症和冠心病的发病率，提高了对蛋白质的消化、减少胃胀食积的功效，通过鸡蛋清的增加，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，补充优质蛋白质，护肤，美容，有助于延缓衰老。

为解决上述问题，本发明提供如下技术方案：一种营养糕点的制作方法，制备方法步骤如下：

a.首先将选取的大米、糯米、杂粮和茶叶按照重量份数称取；

b.待步骤a完成后，再将称取好的大米、糯米和杂粮放入到水中进行浸泡，然后再将大米、糯米和杂粮从水中取出进行晾干；

c.待步骤b完成后，再将浸泡好的大米、糯米和杂粮放入到粉碎机中进行粉碎，然后再量取好的纯净水进行加热，加热的温度为90—100℃，再将称取好的茶叶放入到热水中进行浸泡；

d.待步骤c完成后，再将粉碎好大米、糯米和杂粮放入到混合器中进行混合，混合过程中再向混合器中添加茶水、番茄汁、鸡蛋清和辅助配料，再次进行混合；

e.待步骤d完成后，将其混合好的原料放入到糕点模具中，然后再将糕点模具放入到蒸笼中进行蒸制；

f.最后进行UHT杀菌处理，然后进行无菌装袋。

作为本发明的一种优选实施方式，所述原料及其重量分数为：大米为50 —100g质量份；糯米为40—70g质量份；杂粮为50—60g质量份；水为300 —500g质量份；半乳聚糖为10—40g质量份；多缩戊糖为3—10g质量份；茶叶为2—5g质量份；番茄汁为5—15g质量份；鸡蛋清10—20g质量份；三聚磷酸钠为5—15g质量份；磷酸三钠为2—10g质量份。

作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤b中大米、糯米和杂粮放入到水中浸泡的时间的为80min，水温为20—30℃。

作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤c中粉碎机的时间为5— 10min，粉碎机的转动速度为1500r/min，粉碎时的温度为40～50℃。

作为本发明的一种优选实施方式，所述步骤d中原料的混合，首先将主料放入到混合器进行混合，然后再依次加入相应的营养素，最后再加入辅助配料，混合时的温度为30～40℃，混合时的速度为150r/min，混合时间为10min。